El trabajo de camarero puede empezar como un empleo a tiempo parcial o como su ocupación a tiempo completo y es una gran manera de empezar una carrera en la industria alimentaria. El sector de la restauración es una industria en crecimiento, y cada día se crean nuevos restaurantes y oportunidades de trabajo.
Los camareros de los establecimientos de comida desempeñan una función que nos resulta familiar a la mayoría de nosotros. Los camareros ayudan a los clientes a entender las opciones del menú y hacen recomendaciones sobre las selecciones basadas en las preferencias de sus clientes.
Características de un buen camarero
Un buen camarero tiene habilidades que incluyen atraer positivamente a los clientes y establecer un tono agradable para su comida. Los camareros deben inspeccionar la comida presentada por los cocineros antes de entregarla a la mesa para asegurarse de que el pedido está completo y cocinado según las especificaciones.
Los camareros comprueban con los clientes su satisfacción con la comida y abogan por ellos si hay alguna queja. También se les puede pedir que reciban y procesen los pagos de las comidas.
Los camareros trabajan para el componente de servicio de comidas de una variedad de establecimientos que incluyen hoteles, centros turísticos, bares y restaurantes. Muchos camareros trabajan a tiempo parcial por las noches y los fines de semana para complementar sus ingresos de otros trabajos.
La buena comunicación es crucial
Los buenos camareros disfrutan sirviendo a los demás y se sienten cómodos interactuando con una amplia gama de individuos. Verás que tener una disposición agradable con una sonrisa preparada te ayudará a establecer una conexión positiva con los clientes. Es importante saber comunicarse. Desde el momento en que te acercas a la mesa, tus habilidades de comunicación pueden hacer o deshacer tu capacidad de ser un buen camarero. En muchos casos, será el factor entre una buena propina y una gran propina.
De vez en cuando, tendrá un cliente que sea crítico o exigente. Incluso en situaciones difíciles, los camareros deben ser pacientes y tener la capacidad de tolerar a las personas desafiantes. Tendrá que ser capaz de escuchar las quejas sin reaccionar negativamente o a la defensiva.
Trabajo ocupado y multitarea
Debe ser capaz de realizar varias tareas. Habrá momentos en los que se esperará que lleve la cuenta de muchos clientes simultáneamente y que tenga buena memoria para recordar las opciones del menú y los pedidos de los clientes. Es posible que tenga que memorizar las especialidades diarias del chef, incluyendo los ingredientes y la forma de cocinarlos. Cuando no esté sirviendo activamente una mesa, podría encargarse de arreglar los cubiertos, rellenar las botellas de condimentos, o incluso limpiar ligeramente el polvo u otras tareas de limpieza.
Necesidades de apariencia del camarero
Su apariencia es muy importante. En la mayoría de las situaciones, se espera que presente una imagen limpia. No sólo le ayudará durante su entrevista, sino que su aspecto también puede reforzar la confianza de los clientes sobre la calidad del restaurante y la seguridad de la comida que se sirve.
Su aspecto incluye algo más que su ropa. Tus manos y uñas deben estar bien cuidadas y tu pelo debe estar limpio y ser profesional. En la mayoría de los casos, su empleador exigirá que el pelo largo esté bien recogido en una cola de caballo o en un moño. Tu ropa o uniforme y tu delantal deben estar limpios, planchados y aseados cuando sirvas a los clientes. Algunos establecimientos gastronómicos exigirán que lleves corbata.
Cómo poner el pie en la puerta
Ten en cuenta que los camareros suelen empezar su carrera como ayudantes de camarero o anfitriones y luego ascienden en el mismo restaurante o en la jerarquía de los restaurantes de cadenas informales a establecimientos de mayor categoría. Considera la posibilidad de aceptar un trabajo que quizá no sea lo que buscas para empezar. Podría ser una forma de iniciarse en la carrera de restauración.
Un lugar en el que puedes tener una ventaja es obtener la formación en seguridad alimentaria exigida por las autoridades estatales o locales. Esta formación abarca todo, desde cómo lavarse las manos hasta la temperatura correcta para servir las carnes y otros alimentos. Disponer de esta formación puede darle una ventaja sobre la competencia. Hay muchas empresas que ofrecen cursos de seguridad alimentaria presenciales y en línea, algunas incluso ofrecen formación que está disponible en los teléfonos inteligentes conectados.
Búsqueda de empleo formal e informal
Muchos puestos de trabajo en restaurantes se cubren tanto formal como informalmente. Las bolsas de trabajo habituales son un buen lugar para empezar la búsqueda. Las búsquedas formales de empleo incluyen sitios de trabajo como Indeed y SimplyHired. Busca utilizando palabras clave como servidor de comida, camarero y restaurante para generar listados de trabajo. Si estás interesado en trabajar para una cadena de restaurantes, consulta el sitio web para ver si aceptan solicitudes en línea. Ten a mano una copia actualizada de tu currículum y cualquier formación en seguridad alimentaria que hayas realizado para adjuntarla a la solicitud.
También puedes encontrar un puesto de manera informal a través de referencias personales. Comience a buscar un trabajo preguntando a sus conocidos si están al tanto de alguna oferta de empleo. Tu mejor oportunidad de que te presenten a los gerentes y propietarios de restaurantes será a través de los miembros de tu red de familiares y amigos. Acércate a todos tus conocidos y pregúntales si conocen a alguien en el sector de la restauración. Pregunte a los amigos que ya trabajan en restaurantes si hay algún puesto vacante en su lugar de trabajo.
Si encuentra a alguien con una oferta de trabajo, puede pasarle su currículum para que llegue rápidamente a la persona adecuada.
Búsqueda proactiva de empleo
Visite los restaurantes de su localidad objetivo y pida hablar con el gerente. Acérquese durante los momentos de calma en la actividad del restaurante, cuando los gerentes podrían estar más disponibles para recibirle. El momento de calma en un restaurante suele ser antes de la hora punta del almuerzo. Lleve una copia de su currículum para el gerente y prepárese para rellenar una solicitud de empleo.
Recuerde interactuar con estos gerentes como lo haría con un cliente. Muestre su cálida sonrisa y su burbujeante personalidad. Es una buena idea revisar el menú de antemano y anotar las experiencias que ha tenido con ese tipo de comida o clientela. Los restaurantes se preocupan por la imagen que proyectan al público. Asegúrese de que su aspecto es el adecuado para el puesto para el que se entrevista.
Aspectos esenciales de la entrevista
Elija una ropa que se considere informal de negocios. Debe ser elegante, pero no demasiado formal, a menos que se trate de un establecimiento de gran categoría. Si puede visitar el restaurante con antelación, fíjese en cómo van vestidos los camareros y lleve un atuendo comparable para la entrevista.
La personalidad lo es todo para los camareros, así que la entrevista es el momento de desprender energía positiva. Salude a su entrevistador con una cálida sonrisa y un firme apretón de manos. Escuche con atención y articule con claridad. En las entrevistas para puestos de camarero, a menudo se trata más de cómo interactúas y te comunicas que de lo que dices para demostrar tu experiencia. Esté preparado para compartir ejemplos que destaquen su capacidad de ser fiable, extrovertido y bien organizado.
Empiece por mostrar su fiabilidad, llegando unos 10 minutos antes. Es posible que quieras hacer una prueba de conducción al restaurante de antemano para asegurarte de que estás familiarizado con el lugar. No olvides tu currículum y una lista de referencias. Aunque el entrevistador no las pida, ofrézcalas y anímele a que se ponga en contacto con sus anteriores empleadores.
Preguntas de la entrevista que puede oír
Revise algunas de las preguntas de la entrevista que le harán para un trabajo de camarero.
- ¿Qué trabajos ha desempeñado que le exigían estar en un entorno de ritmo rápido y lleno de gente? ¿Cómo mantuvo los estándares de calidad en este entorno?
- ¿Qué considera que es un buen servicio al cliente?
- Describa un momento en el que tuvo que tratar con un cliente/mesa especialmente difícil. ¿Cómo manejó la situación? ¿Hay algo que hubiera hecho de forma diferente?
- ¿Ha tomado alguna vez el mando en un restaurante en caso de emergencia?
- ¿Cómo maneja los entornos de trabajo de ritmo rápido?
- ¿Cómo entretiene a los clientes como camarero?
- ¿Cuál es la parte más difícil de ser camarero?
- Imagínese que un cliente pide un artículo del menú que no está disponible en ese momento. ¿Cómo le convences para que elija otro?
- ¿Qué harías si un cliente devuelve su comida?
- Si un cliente te pide una sugerencia, ¿qué le dirías?
- ¿Cuál es tu plato favorito de nuestro menú?
Después de la entrevista, da las gracias
Después de tu entrevista, redacta una tarjeta o carta de agradecimiento expresando tu gran interés por el trabajo. Mencione brevemente por qué es una buena opción y exprese su agradecimiento por la entrevista. Es mejor entregarla en mano en el restaurante lo antes posible después de la entrevista.