Praca jako kelner może rozpocząć się jako praca w niepełnym wymiarze godzin lub jako zajęcie w pełnym wymiarze godzin i jest to świetny sposób na rozpoczęcie kariery w przemyśle spożywczym. Przemysł spożywczy jest rozwijającym się przemysłem, a nowe restauracje i możliwości pracy są tworzone każdego dnia.
Kelnerzy w zakładach spożywczych wykonują funkcję, która jest znana większości z nas. Serwisanci pomagają klientom zrozumieć wybór menu i wydają zalecenia dotyczące wyboru w oparciu o preferencje swoich klientów.
Charakterystyka dobrego kelnera
Dobry kelner posiada umiejętności, które obejmują pozytywne angażowanie klientów i nadawanie przyjemnego tonu ich posiłkowi. Serwery powinny sprawdzić żywności prezentowane przez kucharzy przed dostarczeniem go do stołu, aby upewnić się, że zamówienie jest kompletne i gotowane zgodnie ze specyfikacją.
Kelnerzy sprawdzić z klientami w odniesieniu do ich zadowolenia z posiłku i orędować w ich imieniu, jeśli są jakieś skargi. Mogą być również zobowiązani do przyjmowania i przetwarzania płatności za posiłki.
Serwisanci pracują dla komponentu gastronomicznego w różnych zakładach, w tym hotelach, kurortach, barach i restauracjach. Wiele serwerów pracuje w niepełnym wymiarze godzin w wieczory i weekendy, aby uzupełnić swoje dochody z innych miejsc pracy.
Dobra komunikacja jest kluczowa
Dobrzy kelnerzy cieszą się obsługą innych i są wygodne interakcji z szerokim zakresem osób. Znajdziesz o przyjemnym usposobieniu z uśmiechem gotowy pomoże Ci ustanowić pozytywny związek z klientami. Ważne jest, aby wiedzieć, jak się komunikować. Od minuty podchodzisz do stołu, umiejętności komunikacyjne mogą zrobić lub złamać swoją zdolność do bycia dobrym serwerem. W wielu przypadkach będzie to czynnik między dobrym napiwkiem i wielkim tip.
Once in a while, dostaniesz klienta, który jest krytyczny lub wymagający. Nawet w trudnych sytuacjach, kelnerzy powinni być cierpliwi i mieć zdolność do tolerowania wymagających ludzi. Będziesz musiał być w stanie słuchać skarg bez reagowania negatywnie lub defensywnie.
Praca wielozadaniowa
Musisz być w stanie wielozadaniowości. Nie będzie razy będzie się oczekiwać, aby śledzić wielu klientów jednocześnie i mieć dobrą pamięć przypomnienia wyborów menu i zamówień klientów. Może trzeba zapamiętać codzienne szef kuchni specjalne, w tym składników i jak są one gotowane. Kiedy nie obsługujesz aktywnie stołu, możesz mieć za zadanie układanie sztućców, napełnianie butelek z przyprawami lub nawet lekkie odkurzanie lub inne zadania związane z czyszczeniem.
Wymagania wyglądu kelnera
Twój wygląd jest bardzo ważny. W większości sytuacji, będzie się oczekiwać, aby zaprezentować czysty obraz. Nie tylko pomoże to podczas rozmowy kwalifikacyjnej, ale sposób, w jaki wyglądasz, może również zwiększyć zaufanie klientów do jakości restauracji i bezpieczeństwa serwowanego jedzenia.
Twój wygląd obejmuje więcej niż tylko ubranie. Twoje ręce i paznokcie muszą być dobrze utrzymane, a włosy wyglądają czysto i profesjonalnie. W większości przypadków pracodawca będzie wymagał, aby długie włosy były starannie związane w koński ogon lub kok. Twoje ubranie lub uniform i fartuch powinny być czyste, wyprasowane i schludne podczas obsługi klientów. Niektóre placówki gastronomiczne będą miały wymagania, które wymagają, aby nosić krawat.
Getting Your Foot in the Door
Keep in mind that waiters often start their careers as bussers or hosts and then move up in the same restaurant or the restaurant hierarchy from casual chain restaurants to more upscale establishments. Rozważ przyjęcie pracy, która może nie być tym, czego szukasz, aby rozpocząć. Może to być sposób, aby rozpocząć karierę w restauracji.
Jednym z miejsc, gdzie można uzyskać przewagę jest uzyskanie szkolenia w zakresie bezpieczeństwa żywności wymagane przez państwo lub władze lokalne. Szkolenie to obejmuje wszystko, od sposobu mycia rąk do prawidłowej temperatury serwowania mięsa i innych produktów spożywczych. Posiadanie takiego szkolenia może dać Ci przewagę nad konkurencją. Istnieje wiele firm, które zapewniają klasy i kursy online bezpieczeństwa żywności, niektóre nawet oferują szkolenia, które jest dostępne na podłączonych smartfonów.
Formalne i nieformalne polowanie na pracę
Wiele miejsc pracy restauracja są wypełnione zarówno formalnie i nieformalnie. Zwykłe tablice z ofertami pracy są dobrym miejscem do rozpoczęcia poszukiwań. Formalne poszukiwania pracy obejmują strony takie jak Indeed i SimplyHired. Poszukaj ich używając słów kluczowych, takich jak serwer spożywczy, kelner i restauracja, aby wygenerować oferty pracy. Jeśli jesteś zainteresowany pracą w sieci restauracji, sprawdź na stronie internetowej, czy akceptują aplikacje online. Miej zaktualizowaną kopię swojego CV i wszelkich szkoleń bezpieczeństwa żywności, które zostały zakończone dostępne do załączenia do aplikacji.
Możesz również znaleźć pozycję nieformalnie poprzez osobiste referencje. Zacznij szukać pracy, pytając ludzi, których znasz, czy są świadomi jakichkolwiek ofert pracy. Twoja najlepsza szansa na zapoznanie się z menedżerami i właścicielami restauracji będzie przez członków Twojej rodziny i sieci przyjaciół. Dotrzyj do wszystkich, których znasz i zapytaj, czy znają kogoś z branży restauracyjnej. Zapytaj wszelkich przyjaciół, którzy już pracują w restauracji, czy są jakieś otwarte pozycje, gdzie pracują.
Jeśli znajdziesz kogoś z pracy ołowiu, można przekazać swoje CV, więc będzie dostać się do właściwej osoby szybko.
Proactive Job Hunting
Odwiedź restauracje w lokalizacji docelowej i poprosić o rozmowę z kierownikiem. Zatrzymaj się w czasie lull razy w restauracji działalności, kiedy menedżerowie mogą być bardziej dostępne, aby spotkać się z tobą. Cichy czas w restauracji jest zwykle przed lunch rush. Przynieś kopię swojego CV dla menedżera i być przygotowany do wypełnienia wniosku o pracę.
Pamiętaj, aby współdziałać z tymi menedżerami, jak byś klienta. Pokaż swój ciepły uśmiech i bąbelkową osobowość. Dobrym pomysłem jest przejrzenie menu z wyprzedzeniem i odnotowanie doświadczeń, które miałeś z tym rodzajem żywności lub klienteli. Restauracje troszczą się o wizerunek, jaki prezentują społeczeństwu. Upewnij się, że Twój wygląd jest odpowiedni dla pozycji jesteś rozmowy kwalifikacyjnej dla.
Wywiad Essentials
Wybierz ubrania, które byłyby uważane za business casual. To powinno być na dressy stronie jeszcze nie nadmiernie formalne, chyba że jest to bardzo wysokiej klasy zakładu. Jeśli możesz odwiedzić restaurację z wyprzedzeniem, sprawdź, jak kelnerzy są ubrani i nosić strój wywiadu, który jest porównywalny.
Osobowość jest wszystko dla serwerów, więc wywiad jest czas, aby wydzielać pozytywną energię. Pozdrów swojego rozmówcę z ciepłym uśmiechem i mocnym uściskiem dłoni. Słuchaj uważnie i wyrażaj się jasno. Wywiady dla pracy serwera są często bardziej o tym, jak interakcji i komunikacji niż to, co mówisz, aby pokazać swoją wiedzę. Bądź gotowy do akcji przykłady, które podkreślają swoją zdolność do bycia wiarygodnym, wychodzących i dobrze zorganizowany.
Start pokazując swoją niezawodność, przybywając około 10 minut wcześniej. Możesz chcieć zrobić jazdę próbną do restauracji wcześniej, aby upewnić się, że jesteś zaznajomiony z gdzie to jest. Nie zapomnij o swoim CV i listę referencji. Nawet jeśli ankieter nie zażąda ich, zaoferuj je i zachęć go do skontaktowania się z twoimi poprzednimi pracodawcami.
Pytania do wywiadu, które możesz usłyszeć
Zapoznaj się z niektórymi pytaniami do wywiadu, które zostaną zadane dla pracy kelnera.
- Jakie prace pracowałeś, które wymagały bycia w szybkim tempie i zatłoczonym środowisku? Jak utrzymywał(a) Pan(i) standardy jakości w tym środowisku?
- Co uważa Pan(i) za dobrą obsługę klienta?
- Opisać czas, kiedy musiał(a) Pan(i) radzić sobie ze szczególnie trudnym klientem/stolikiem. Jak poradziłeś sobie z tą sytuacją? Czy jest coś, co zrobiłbyś inaczej?
- Czy kiedykolwiek przejąłeś odpowiedzialność w restauracji w nagłych przypadkach?
- Jak radzisz sobie z szybkim tempem pracy?
- Jak zabawiasz klientów jako kelner?
- Co jest najtrudniejszą częścią bycia kelnerem?
- Wyobraź sobie, że klient prosi o pozycję z menu, która nie jest dostępna w danym momencie. Jak przekonasz go, aby wybrał coś innego?
- Co byś zrobił, gdyby klient odesłał swój posiłek?
- Jeśli klient poprosi Cię o sugestię, co byś powiedział?
- Jaka jest Twoja ulubiona pozycja w naszym menu?
Po rozmowie, podziękuj
Po rozmowie, skomponuj kartkę z podziękowaniem lub list wyrażający Twoje żywe zainteresowanie pracą. Krótko wspomnij, dlaczego jest to dobre dopasowanie i wyraź swoje podziękowania za rozmowę. Najlepiej jest dostarczyć go do restauracji tak szybko, jak to możliwe po rozmowie kwalifikacyjnej.