Lucrul ca ospătar poate începe ca un loc de muncă part-time sau ca ocupație cu normă întreagă și este o modalitate excelentă de a începe o carieră în industria alimentară. Industria serviciilor de alimentație publică este o industrie în creștere, iar noi restaurante și oportunități de muncă sunt create în fiecare zi.
Mesagerii din unitățile de alimentație publică îndeplinesc o funcție care este familiară pentru cei mai mulți dintre noi. Ospătarii îi ajută pe patroni să înțeleagă opțiunile din meniu și fac recomandări cu privire la selecții pe baza preferințelor patronilor lor.
Caracteristicile unui ospătar bun
Un ospătar bun are abilități care includ implicarea pozitivă a patronilor și stabilirea unui ton plăcut pentru masa lor. Chelnerii ar trebui să inspecteze mâncarea prezentată de bucătari înainte de a o livra la masă pentru a se asigura că comanda este completă și gătită conform specificațiilor.
Chelnerii verifică cu clienții în ceea ce privește satisfacția lor cu privire la masa lor și pledează în numele lor dacă există plângeri. De asemenea, li se poate cere să primească și să proceseze plățile pentru mese.
Servitorii lucrează pentru componenta de servicii alimentare a unei varietăți de unități, inclusiv hoteluri, stațiuni, baruri și restaurante. Mulți ospătari lucrează cu jumătate de normă, seara și la sfârșit de săptămână, pentru a-și suplimenta veniturile de la alte locuri de muncă.
Buna comunicare este crucială
Bunilor ospătari le place să-i servească pe ceilalți și se simt confortabil să interacționeze cu o gamă largă de persoane. Veți descoperi că a avea o dispoziție plăcută, cu un zâmbet pregătit, vă va ajuta să stabiliți o conexiune pozitivă cu clienții. Este important să știți cum să comunicați. Din momentul în care vă apropiați de masă, abilitățile dvs. de comunicare vă pot face sau nu să fiți un bun ospătar. În multe cazuri, va fi factorul care va face diferența între un bacșiș bun și un bacșiș excelent.
Din când în când, veți primi un client care este critic sau exigent. Chiar și în situații dificile, ospătarii trebuie să fie răbdători și să aibă capacitatea de a tolera persoanele provocatoare. Va trebui să fiți capabili să ascultați plângerile fără a reacționa negativ sau defensiv.
Muncă aglomerată și multitasking
Trebuie să fiți capabili să faceți mai multe lucruri în același timp. Vor fi momente în care vi se va cere să țineți evidența mai multor clienți simultan și să aveți o memorie bună pentru a reține alegerile din meniu și comenzile clienților. Este posibil să trebuiască să memorați specialitățile zilnice ale bucătarului, inclusiv ingredientele și modul în care acestea sunt gătite. Atunci când nu serviți în mod activ o masă, ați putea avea sarcina de a aranja tacâmurile, de a umple sticlele de condimente sau chiar de a șterge ușor praful sau de a îndeplini alte sarcini de curățenie.
Nevoile de înfățișare ale ospătarului
Afățișarea dumneavoastră este foarte importantă. În majoritatea situațiilor, se va aștepta de la dumneavoastră să prezentați o imagine curată. Nu numai că vă va ajuta în timpul interviului, dar felul în care arătați poate, de asemenea, să întărească încrederea clienților în ceea ce privește calitatea restaurantului și siguranța mâncării servite.
Afățișarea dvs. include mai mult decât îmbrăcămintea. Mâinile și unghiile trebuie să fie bine întreținute, iar părul să arate curat și profesional. În cele mai multe cazuri, angajatorul dvs. va cere ca părul lung să fie bine legat la spate într-o coadă de cal sau într-un coc. Îmbrăcămintea sau uniformele și șorțul dumneavoastră trebuie să fie curate, călcate și îngrijite atunci când serviți clienții. Unele unități de alimentație publică vor avea cerințe care vă cer să purtați cravată.
Să puneți piciorul în prag
Rețineți că ospătarii își încep adesea cariera ca ospătari sau ospătari și apoi avansează în același restaurant sau în ierarhia restaurantelor, de la lanțuri de restaurante ocazionale la unități mai luxoase. Luați în considerare acceptarea unui loc de muncă care s-ar putea să nu fie ceea ce căutați pentru început. Ar putea fi o modalitate de a începe o carieră în domeniul restaurantelor.
Un loc în care puteți avea un avans este să obțineți formarea în domeniul siguranței alimentare cerută de autoritățile locale sau de stat. Această formare acoperă totul, de la cum să vă spălați pe mâini până la temperatura corectă de servire a cărnii și a altor produse alimentare. Având la dispoziție această formare, vă poate oferi un avantaj față de concurență. Există multe companii care oferă cursuri de siguranță alimentară în sala de clasă și online, Unele oferă chiar și cursuri care sunt disponibile pe smartphone-uri conectate.
Căutarea formală și informală a unui loc de muncă
Multe locuri de muncă în restaurante sunt ocupate atât formal, cât și informal. Tablourile obișnuite de locuri de muncă sunt un loc bun pentru a vă începe căutarea. Căutările formale de locuri de muncă includ site-uri de locuri de muncă precum Indeed și SimplyHired. Căutați folosind cuvinte cheie cum ar fi server de mâncare, ospătar și restaurant pentru a genera liste de locuri de muncă. Dacă sunteți interesat să lucrați pentru un lanț de restaurante, verificați site-ul web pentru a vedea dacă acceptă candidaturi online. Aveți la dispoziție o copie actualizată a CV-ului dvs. și orice formare în domeniul siguranței alimentelor pe care ați absolvit-o pentru a o atașa la cerere.
De asemenea, puteți găsi un post în mod informal prin recomandări personale. Începeți să căutați un loc de muncă întrebând persoanele pe care le cunoașteți dacă au cunoștință de vreun loc de muncă vacant. Cea mai bună șansă de a face cunoștință cu managerii și proprietarii de restaurante va fi prin intermediul membrilor rețelei dumneavoastră de familie și prieteni. Ajungeți la toți cei pe care îi cunoașteți și întrebați-i dacă știu pe cineva din domeniul restaurantelor. Întrebați orice prieteni care lucrează deja în restaurante dacă există vreun post liber acolo unde lucrează.
Dacă găsiți pe cineva care are o pistă de angajare, puteți transmite CV-ul dvs. astfel încât să ajungă rapid la persoana potrivită.
Căutarea proactivă a locurilor de muncă
Vizitați restaurantele din locația pe care o vizați și cereți să vorbiți cu managerul. Opriți-vă în momentele de acalmie în activitatea restaurantului, când managerii ar putea fi mai disponibili pentru a vă întâlni. Momentul de liniște într-un restaurant este, de obicei, înainte de aglomerația de la prânz. Aduceți o copie a CV-ului dumneavoastră pentru manager și fiți pregătit să completați o cerere de angajare.
Amintiți-vă să interacționați cu acești manageri ca și cum ați fi un client. Arătați-vă zâmbetul cald și personalitatea spumoasă. Este o idee bună să treceți în revistă meniul în prealabil și să notați experiențele pe care le-ați avut cu acel tip de mâncare sau de clientelă. Restaurantele sunt preocupate de imaginea pe care o proiectează în fața publicului. Asigurați-vă că înfățișarea dvs. este adecvată postului pentru care susțineți interviul.
Esențialități pentru interviu
Alegeți haine care ar fi considerate business casual. Ar trebui să fie pe partea vestimentară, dar nu exagerat de formală, cu excepția cazului în care este vorba de o instituție de foarte mare clasă. Dacă puteți vizita restaurantul din timp, verificați cum sunt îmbrăcați ospătarii și purtați o ținută de interviu care să fie comparabilă.
Personalitatea este totul pentru ospătari, așa că interviul este momentul în care trebuie să emanați energie pozitivă. Salutați-l pe intervievator cu un zâmbet cald și o strângere de mână fermă. Ascultați cu atenție și articulați clar. Interviurile pentru locurile de muncă de ospătar sunt adesea mai mult legate de modul în care interacționați și comunicați decât de ceea ce spuneți pentru a vă arăta expertiza. Fiți gata să împărtășiți exemple care evidențiază capacitatea dvs. de a fi de încredere, sociabil și bine organizat.
Începeți prin a vă arăta seriozitatea, sosind cu aproximativ 10 minute mai devreme. Este posibil să doriți să faceți un test drive până la restaurant în prealabil pentru a vă asigura că sunteți familiarizat cu locul în care se află. Nu vă uitați CV-ul și o listă de referințe. Chiar dacă intervievatorul nu vi le cere, oferiți-le și încurajați-l să vă contacteze foștii angajatori.
Întrebări de interviu pe care le puteți auzi
Revizuiți câteva dintre întrebările de interviu care vi se vor pune pentru un loc de muncă de ospătar.
- Ce locuri de muncă ați avut care v-au solicitat să vă aflați într-un mediu aglomerat și cu ritm rapid? Cum ați menținut standardele de calitate în acest mediu?
- Ce considerați a fi o bună servire a clienților?
- Descrieți un moment în care ați avut de a face cu un client/masă deosebit de dificil(ă). Cum ați gestionat situația? Ați fi făcut ceva diferit?
- Ați preluat vreodată comanda într-un restaurant în caz de urgență?
- Cum vă descurcați în medii de lucru cu ritm rapid?
- Cum vă distrați clienții ca ospătar?
- Care este cea mai dificilă parte a meseriei de ospătar?
- Imaginați-vă că un client cere un produs din meniu care nu este disponibil în acel moment. Cum îl convingeți să aleagă altceva?
- Ce ați face dacă un client v-ar trimite mâncarea înapoi?
- Dacă un client vă cere o sugestie, ce i-ați spune?
- Care este articolul preferat din meniul nostru?
După interviu, mulțumiți
După interviu, redactați o felicitare sau o scrisoare de mulțumire în care să vă exprimați interesul deosebit pentru acest loc de muncă. Menționați pe scurt de ce vi se potrivește și exprimați-vă mulțumirile pentru interviu. Cel mai bine este să o înmânați personal la restaurant cât mai curând posibil după interviu.
.