Werken als ober kan beginnen als een parttime baan of als je fulltime bezigheid en is een geweldige manier om een carrière in de voedingsindustrie te beginnen. De foodservice-industrie is een groeisector, en er worden elke dag nieuwe restaurants en werkmogelijkheden gecreëerd.
Kelners in eetgelegenheden voeren een functie uit die voor de meesten van ons bekend is. Servers helpen patroons begrijpen menu keuzes en maken aanbevelingen over selecties op basis van de voorkeuren van hun patrons.
Kenmerken van een goede ober
Een goede ober heeft vaardigheden die positief engaging patroons en het instellen van een aangename toon voor hun maaltijd omvatten. Servers moeten het voedsel inspecteren dat door koks wordt gepresenteerd voordat ze het aan de tafel leveren om ervoor te zorgen dat de bestelling compleet is en gekookt volgens specificaties.
Waiters controleren met klanten over hun tevredenheid met hun maaltijd en pleiten namens hen als er klachten zijn. Ze kunnen ook worden verplicht om betalingen voor maaltijden te ontvangen en te verwerken.
Servers werken voor de foodservice-component van een verscheidenheid aan inrichtingen, waaronder hotels, resorts, bars, en restaurants. Veel servers werken part-time op avonden en in het weekend om hun inkomen uit andere banen aan te vullen.
Goede communicatie is cruciaal
Goede obers genieten van het bedienen van anderen en zijn comfortabel in de omgang met een breed scala van personen. U zult merken dat het hebben van een aangename dispositie met een klaar glimlach zal u helpen een positieve band met klanten. Het is belangrijk om te weten hoe te communiceren. Vanaf het moment dat je loopt naar de tafel, kan uw communicatieve vaardigheden maken of breken uw vermogen om een goede server. In veel gevallen zal het de factor zijn tussen een goede fooi en een geweldige fooi.
Een keer in de zoveel tijd zul je een klant krijgen die kritisch of veeleisend is. Zelfs in moeilijke situaties, moeten obers geduldig zijn en het vermogen hebben om uitdagende mensen te tolereren. U moet in staat zijn om naar klachten te luisteren zonder negatief of defensief te reageren.
Druk Multi-Tasking Werk
U moet in staat zijn om te multi-tasken. Er zullen momenten zijn dat van u wordt verwacht dat u veel klanten tegelijk in de gaten houdt en dat u een goed geheugen hebt voor menukeuzes en bestellingen van klanten. Het kan zijn dat je de dagelijkse specials van de chef moet onthouden, inclusief ingrediënten en hoe ze worden bereid. Wanneer u niet actief een tafel bedient, kunt u worden belast met het rangschikken van zilverwerk, het vullen van kruidenflessen, of zelfs met licht afstoffen of andere schoonmaaktaken.
Uiterlijke behoeften van de kelner
Uw uiterlijk is erg belangrijk. In de meeste situaties wordt er van u verwacht dat u er netjes uitziet. Niet alleen helpt dit tijdens je sollicitatiegesprek, maar de manier waarop je eruitziet kan ook het vertrouwen van de klant in de kwaliteit van het restaurant en de veiligheid van het geserveerde voedsel versterken.
Je uiterlijk omvat meer dan alleen je kleding. Je handen en nagels moeten goed verzorgd zijn en je haar moet er netjes en professioneel uitzien. In de meeste gevallen zal uw werkgever eisen dat lang haar netjes wordt vastgebonden in een paardenstaart of knot. Uw kleding of uniform en schort moeten schoon, geperst en netjes zijn wanneer u klanten bedient. Sommige eetgelegenheden zullen eisen die vereisen dat u een stropdas te dragen.
Getting Your Foot in the Door
Houd in gedachten dat obers vaak hun carrière beginnen als bussers of gastheren en dan omhoog gaan in hetzelfde restaurant of het restaurant hiërarchie van casual keten restaurants tot meer luxe inrichtingen. Overweeg een baan te accepteren die misschien niet is wat je zoekt om te beginnen. Het kan een manier zijn om te beginnen aan een restaurantcarrière.
Een plek waar je een voorsprong kunt krijgen, is om de voedselveiligheidstraining te krijgen die vereist is door je staat of lokale autoriteiten. Deze opleiding omvat alles, van hoe je je handen te wassen om de juiste serveertemperatuur van vlees en andere voedingsmiddelen. Als u deze opleiding volgt, kunt u een voorsprong op de concurrentie krijgen. Er zijn veel bedrijven die klassikale en online voedselveiligheidscursussen aanbieden, Sommige bieden zelfs trainingen aan die beschikbaar zijn op aangesloten smartphones.
Formele en informele banenjacht
Veel restaurantbanen worden zowel formeel als informeel ingevuld. De gebruikelijke job boards zijn een goede plek om je zoektocht te beginnen. Formele job zoekopdrachten omvatten jobsites zoals Indeed en SimplyHired. Zoek met behulp van trefwoorden zoals voedsel server, ober, en restaurant om vacatures te genereren. Als u geïnteresseerd bent in het werken voor een restaurantketen, controleer dan de website om te zien of ze accepteren online sollicitaties. Houd een bijgewerkt exemplaar van je cv en eventuele voedselveiligheidstraining die je hebt voltooid beschikbaar om bij de sollicitatie te voegen.
Je kunt ook informeel een positie vinden via persoonlijke verwijzingen. Begin met het zoeken naar een baan door mensen die je kent te vragen of ze op de hoogte zijn van vacatures. Je beste kans om geïntroduceerd te worden bij restaurantmanagers en -eigenaren zal via leden van je familie- en vriendennetwerk zijn. Vraag aan iedereen die je kent of ze iemand kennen in de restaurantwereld. Vraag vrienden die al in restaurants werken of er openstaande vacatures zijn waar zij werken.
Als je iemand vindt met een vacature, kun je je cv doorgeven zodat het snel bij de juiste persoon terechtkomt.
Proactief banenjagen
Bezoek restaurants in je doellocatie en vraag of je met de manager kunt spreken. Ga langs tijdens rustige tijden in de activiteit van het restaurant, wanneer managers misschien meer beschikbaar zijn om u te ontmoeten. De rustige tijd in een restaurant is meestal voor de lunchdrukte. Breng een kopie van je cv mee voor de manager en wees bereid om een sollicitatieformulier in te vullen.
Vergeet niet om met deze managers te communiceren zoals je een klant zou doen. Laat je warme glimlach en sprankelende persoonlijkheid zien. Het is een goed idee om het menu van tevoren door te nemen en te noteren welke ervaringen je hebt gehad met dat type eten of klantenkring. Restaurants zijn bezorgd over het beeld dat ze uitstralen naar het publiek. Zorg ervoor dat uw uiterlijk geschikt is voor de functie waarvoor u interviewt.
Interview Essentials
Kies kleding die als business casual zou worden beschouwd. Het moet aan de geklede kant zijn, maar niet overdreven formeel, tenzij het een zeer chique etablissement is. Als je het restaurant van tevoren kunt bezoeken, kijk dan hoe de obers gekleed zijn en draag een interview outfit die vergelijkbaar is.
Persoonlijkheid is alles voor servers, dus het interview is het moment om positieve energie uit te stralen. Begroet uw interviewer met een warme glimlach en een stevige handdruk. Luister aandachtig en articuleren duidelijk. Sollicitatiegesprekken voor banen als serveerder gaan vaak meer over hoe je met elkaar omgaat en communiceert dan wat je zegt om je expertise te tonen. Wees klaar om voorbeelden die uw vermogen om betrouwbaar, uitgaande, en goed georganiseerd te markeren delen.
Start door het tonen van uw betrouwbaarheid, het arriveren ongeveer 10 minuten te vroeg. Misschien wilt u een testrit naar het restaurant vooraf te doen om ervoor te zorgen dat u vertrouwd bent met waar het is. Vergeet je cv en een lijst met referenties niet. Zelfs als de interviewer er niet om vraagt, bied ze aan, en moedig hem aan om contact op te nemen met uw vorige werkgevers.
Interviewvragen die u kunt horen
Bekijk enkele van de interviewvragen die u zullen worden gesteld voor een baan als serveerster.
- Welke banen heb je gewerkt waarbij je in een snelle en drukke omgeving moest zijn? Hoe handhaafde u de kwaliteitsnormen in deze omgeving?
- Wat beschouwt u als een goede klantenservice?
- Beschrijf een moment waarop u te maken had met een bijzonder moeilijke klant/tafel. Hoe ging u met de situatie om? Is er iets dat u anders zou hebben gedaan?
- Heeft u in een restaurant ooit de leiding genomen in een noodgeval?
- Hoe gaat u om met een snelle werkomgeving?
- Hoe entertaint u klanten als ober?
- Wat is het moeilijkste deel van het ober zijn?
- Stel u voor dat een klant vraagt om een item op het menu dat op dat moment niet beschikbaar is. Hoe overtuig je hem om iets anders te kiezen?
- Wat zou je doen als een klant zijn maaltijd terugstuurde?
- Als een klant om een suggestie vraagt, wat zou je dan zeggen?
- Wat is je favoriete item op ons menu?
Na het gesprek, zeg dank je wel
Na je gesprek, stel je een bedankkaartje of brief samen waarin je je grote belangstelling voor de baan uit. Geef in het kort aan waarom de baan bij u past en bedank het bedrijf voor het gesprek. U kunt de brief het beste zo snel mogelijk na het gesprek in het restaurant afgeven.