Arbetet som servitör kan börja som ett deltidsjobb eller som en heltidssysselsättning och är ett utmärkt sätt att starta en karriär inom livsmedelsindustrin. Livsmedelsbranschen är en tillväxtbransch och nya restauranger och arbetsmöjligheter skapas varje dag.
Tjänstemän på matställen utför en funktion som är bekant för de flesta av oss. Servitörer hjälper gästerna att förstå menyvalen och ger rekommendationer om val utifrån gästernas preferenser.
Kännetecken för en bra servitör
En bra servitör har färdigheter som inkluderar att positivt engagera gästerna och sätta en trevlig ton för deras måltid. Servitörer bör inspektera maten som presenteras av kockarna innan den levereras till bordet för att se till att beställningen är komplett och tillagad enligt specifikationerna.
Tjänstemän kontrollerar med kunderna om de är nöjda med sin måltid och förespråkar dem om det finns några klagomål. De kan också behöva ta emot och bearbeta betalningar för måltider.
Servitörer arbetar för matservicedelen av en mängd olika inrättningar, inklusive hotell, resorts, barer och restauranger. Många servitörer arbetar deltid på kvällar och helger för att komplettera sin inkomst från andra arbeten.
God kommunikation är avgörande
Goda servitörer tycker om att betjäna andra och är bekväma med att interagera med ett brett spektrum av personer. Du kommer att upptäcka att ett trevligt humör med ett redo leende hjälper dig att skapa en positiv kontakt med kunderna. Det är viktigt att veta hur man kommunicerar. Från det ögonblick du går fram till bordet kan din kommunikationsförmåga avgöra om du blir en bra servitör eller inte. I många fall kommer det att vara faktorn mellan en bra dricks och en bra dricks.
En gång i tiden kommer du att få en kund som är kritisk eller krävande. Även i svåra situationer bör servitörer vara tålmodiga och ha förmågan att tolerera utmanande personer. Du måste kunna lyssna på klagomål utan att reagera negativt eller defensivt.
Belastat arbete med flera uppgifter
Du måste kunna utföra flera uppgifter samtidigt. Det kommer att finnas tillfällen då du förväntas hålla koll på många kunder samtidigt och ha ett gott minne för att minnas menyval och kundbeställningar. Du kan behöva memorera dagliga specialerbjudanden från kocken, inklusive ingredienser och hur de tillagas. När du inte aktivt serverar ett bord kan du få i uppgift att ordna silverbestick, fylla på kryddflaskor eller till och med göra lätta dammtorkningar eller andra rengöringsuppgifter.
Servitörens behov av utseende
Ditt utseende är mycket viktigt. I de flesta situationer förväntas du presentera en ren image. Det kommer inte bara att vara till hjälp under intervjun, utan ditt utseende kan också stärka kundernas förtroende för restaurangens kvalitet och säkerheten hos den mat som serveras.
Ditt utseende omfattar mer än bara dina kläder. Dina händer och naglar måste vara välskötta och ditt hår ser rent och professionellt ut. I de flesta fall kräver din arbetsgivare att långt hår är snyggt bakbundet i en hästsvans eller knut. Dina kläder eller uniformer och ditt förkläde ska vara rena, pressade och prydliga när du betjänar kunder. Vissa restauranger har krav som kräver att du bär slips.
Att få in en fot i dörren
Håll i minnet att servitörer ofta börjar sin karriär som servitörer eller värdar och sedan flyttar uppåt i samma restaurang eller i restauranghierarkin från avslappnade kedjerestauranger till mer exklusiva etablissemang. Överväg att acceptera ett jobb som kanske inte är vad du söker till att börja med. Det kan vara ett sätt att komma igång med en restaurangkarriär.
En plats där du kan få ett försprång är att skaffa dig den utbildning i livsmedelssäkerhet som krävs av din delstat eller lokala myndigheter. Denna utbildning omfattar allt från hur man tvättar händerna till rätt serveringstemperatur för kött och andra livsmedel. Genom att ha denna utbildning på plats kan det ge dig ett försprång i förhållande till konkurrenterna. Det finns många företag som tillhandahåller kurser i klassrum och online om livsmedelssäkerhet, Vissa erbjuder till och med utbildning som är tillgänglig på uppkopplade smartphones.
Formell och informell jobbsökning
Många restaurangjobb tillsätts både formellt och informellt. De vanliga jobbannonserna är ett bra ställe att börja söka på. Formell jobbsökning omfattar jobbsajter som Indeed och SimplyHired. Sök med nyckelord som matbiträde, servitör och restaurang för att få fram jobbannonser. Om du är intresserad av att arbeta för en restaurangkedja bör du kontrollera webbplatsen för att se om de accepterar onlineansökningar. Ha en uppdaterad kopia av ditt CV och eventuell utbildning i livsmedelssäkerhet som du har genomgått tillgänglig för att bifoga till ansökan.
Du kan också hitta en tjänst informellt genom personliga hänvisningar. Börja leta efter ett jobb genom att fråga personer du känner om de känner till några lediga jobb. Din bästa chans att bli presenterad för restaurangchefer och restaurangägare är genom medlemmar i ditt nätverk av familjemedlemmar och vänner. Nå ut till alla du känner och fråga om de känner någon i restaurangbranschen. Fråga eventuella vänner som redan arbetar på restauranger om det finns några lediga tjänster där de arbetar.
Om du hittar någon som har en ledtråd till ett jobb kan du skicka vidare ditt CV så att det snabbt når fram till rätt person.
Proaktiv jobbsökning
Besök restauranger på din målort och be om att få prata med föreståndaren. Kom förbi under lugna tider i restaurangens verksamhet då cheferna kanske är mer tillgängliga för att träffa dig. Den lugna tiden på en restaurang är vanligtvis före lunchrusningen. Ta med en kopia av ditt CV till chefen och var beredd att fylla i en jobbansökan.
Tänk på att interagera med dessa chefer som du skulle göra med en kund. Visa upp ditt varma leende och din sprudlande personlighet. Det är en bra idé att gå igenom menyn i förväg och notera vilka erfarenheter du har haft av den typen av mat eller kundkrets. Restauranger är måna om den bild de ger allmänheten. Se till att ditt utseende är lämpligt för den tjänst du intervjuas för.
Viktigaste uppgifter för intervjuer
Välj kläder som skulle betraktas som affärsmässiga och avslappnade. Det bör vara på den klädsamma sidan men inte överdrivet formellt om det inte är en mycket högklassig inrättning. Om du kan besöka restaurangen i förväg, kolla hur servitörerna är klädda och ta på dig en intervjuklädsel som är jämförbar.
Personlighet är allt för servitörer, så intervjun är rätt tillfälle att utstråla positiv energi. Hälsa på din intervjuare med ett varmt leende och ett fast handslag. Lyssna noga och artikulera tydligt. Intervjuer för serveringsjobb handlar ofta mer om hur du interagerar och kommunicerar än vad du säger för att visa din expertis. Var redo att dela med dig av exempel som belyser din förmåga att vara pålitlig, utåtriktad och välorganiserad.
Förbered dig på att visa att du är pålitlig genom att komma cirka 10 minuter för tidigt. Du kanske vill göra en provkörning till restaurangen i förväg för att försäkra dig om att du är bekant med var den ligger. Glöm inte ditt CV och en lista med referenser. Även om intervjuaren inte begär dem, erbjud dem och uppmuntra honom att kontakta dina tidigare arbetsgivare.
Intervjufrågor som du kan få höra
Se över några av de intervjufrågor som du kommer att få för ett serveringsjobb.
- Vilka jobb har du jobbat med där det krävdes att du befann dig i en snabb och trång miljö? Hur upprätthöll du kvalitetsstandarderna i denna miljö?
- Vad anser du vara god kundservice?
- Beskriv ett tillfälle då du var tvungen att hantera en särskilt besvärlig kund/ett särskilt besvärligt bord. Hur hanterade du situationen? Finns det något du skulle ha gjort annorlunda?
- Har du någonsin tagit ansvar på en restaurang i en nödsituation?
- Hur hanterar du snabba arbetsmiljöer?
- Hur underhåller du kunderna som servitör?
- Vad är det svåraste med att vara servitör?
- Föreställ dig att en kund frågar efter en produkt på menyn som inte finns tillgänglig vid den tidpunkten. Hur övertygar du honom om att välja något annat?
- Vad skulle du göra om en kund skickar tillbaka sin måltid?
- Vad skulle du säga om en kund ber om ett förslag?
- Vad är din favoriträtt på vår meny?
Säg tack efter intervjun
Efter intervjun kan du skriva ett tackkort eller ett brev där du uttrycker ditt stora intresse för jobbet. Nämn kortfattat varför det passar bra och tacka för intervjun. Det är bäst att lämna det personligen till restaurangen så snart som möjligt efter din intervju.