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¿Están las fresas frescas tan hermosas últimamente en su región como aquí en Kansas City?
Literalmente, todas las tiendas de comestibles que he visitado este último mes han tenido un enorme despliegue de bayas rojas maduras y jugosas saludando a los compradores cuando entran por la puerta. Y será mejor que creas que esa dulce publicidad ha funcionado conmigo… siempre. En el pasado, las he utilizado en todo tipo de platos, desde salsas hasta ensaladas, desde pasteles hasta tartas de queso, desde batidos hasta sangrías, y todo lo demás. Pero todos los años, mi receta inaugural de la temporada de fresas es siempre la misma: esta clásica ensalada de fresas, aguacate y espinacas con aderezo de semillas de amapola. Fue una de las primeras ensaladas que aprendí a preparar en mi época de melindrosa, y sigue siendo una de mis recetas favoritas, dulces y sencillas, para preparar cada primavera. Además, desde que publiqué esta receta en 2013, parece que miles de personas han descubierto que también es una de sus favoritas. Al parecer, todos ustedes son mis espíritus afines amantes de las fresas y el aguacate.
De todos modos, mientras hacía esta ensalada de nuevo por la milésima vez esta semana, decidí tomar algunas fotos nuevas para actualizar este post. Así que para todos los que se perdieron la receta la primera vez, ¡ahora es tu oportunidad de hacerla!
Receta de ensalada de fresas, aguacate y espinacas | Vídeo de 1 minuto
Para empezar, empieza por descascarar y cortar por la mitad una pinta de fresas rojas y maduras. (Sé que es casi imposible no meterse estos bebés en la boca. Pero créeme, merecerán la pena en la ensalada)
Entonces, combínalas con el resto de tus ingredientes. La lista de especificaciones aquí es en realidad bastante flexible – usted puede ir con un montón de espinacas frescas bebé (o cualquier verdura que le gustaría), queso azul desmenuzado (o cualquier queso suave), almendras tostadas (o cualquier nuez), y la cebolla roja en rodajas finas. Pero lo innegociable es un aguacate grande, maduro y cremoso. ¡Hay que tener el aguacate.
Rociar todo con un sencillo aderezo casero de semillas de amapola (ver más abajo), y luego darle a todo una buena mezcla.
En cuestión de minutos, esta brillante y hermosa ensalada de primavera será tuya para compartir y disfrutar! Es dulce, es cremosa, es crujiente, es ácida – es básicamente todo lo que puedes pedir en una buena ensalada, si me preguntas. 😉
Siéntete libre de añadir algo de pollo a la parrilla u otra proteína si lo deseas. O si quieres hacerla un poco más sustanciosa, también me encanta echarle un poco de farro o quinoa cocida fría. Sea como sea, ¡espero que la disfrutes!
¡Feliz temporada de fresas, amigos!
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Descripción
Esta deliciosa ensalada de fresas, aguacate y espinacas es rápida y fácil de hacer, está llena de grandes sabores frescos y va aderezada con un sencillo aliño de semillas de amapola.
Ingredientes
Ingredientes de la ensalada:
- 6 tazas de espinacas tiernas frescas
- 1 pinta de fresas, descascaradas y cortadas en rodajas
- 1 aguacate, pelado, deshuesado y cortado en dados (¡o puedes doblar esto a 2 aguacates!)
- 4 onzas de queso azul desmenuzado (o queso de cabra o feta)
- 1/4 de taza de almendras en rodajas, tostadas
- media cebolla roja pequeña, en rodajas finas
Aderezo de semillas de amapola Ingredientes:
- 1/3 de taza de aceite de aguacate (o aceite de oliva)
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de semillas de amapola
- pizca de mostaza seca molida (opcional)
- sal marina fina y pimienta negra reciénpimienta negra recién molida
Instrucciones
Para hacer la ensalada:
- Mezcle todos los ingredientes con la cantidad de aderezo que desee hasta que se combinen. Sirva inmediatamente.
Para hacer el aderezo de semillas de amapola:
- Bata todos los ingredientes hasta combinarlos. Añadir una pizca de sal y pimienta, o más al gusto.
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