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Les fraises fraîches sont-elles aussi magnifiques dans votre coin de pays dernièrement qu’elles le sont ici à Kansas City ?
La quasi-totalité des épiceries que j’ai visitées le mois dernier avaient un énorme étalage de baies rouges mûres et juteuses accueillant les acheteurs lorsqu’ils franchissent la porte. Et vous feriez mieux de croire que cette publicité sucrée a fonctionné sur moi… à chaque fois. J’aime les bonnes fraises quand elles sont en saison!
Dans le passé, je les ai incorporées dans tout, des salsas aux salades, des shortcakes aux cheesecakes, des smoothies aux sangrias, et tout ce qui se trouve entre les deux. Mais chaque année, ma recette inaugurale pour la saison des fraises est toujours la même : cette salade classique de fraises, d’avocat et d’épinards avec une vinaigrette au pavot. C’est l’une des toutes premières salades que j’ai appris à aimer (et à faire) à l’époque où je faisais la fine bouche, et c’est toujours l’une de mes recettes préférées, simples et sucrées, à faire chaque printemps. De plus, depuis que j’ai posté cette recette en 2013, il semble que des milliers d’autres personnes l’ont trouvée comme l’une de leurs préférées. Apparemment, vous êtes tous mes esprits frères aimant la fraise + l’avocat.
En tout cas, en faisant cette salade à nouveau pour la zillionième fois cette semaine, j’ai décidé de prendre de nouvelles photos pour mettre à jour ce post. Donc, pour tous ceux qui ont manqué la recette la première fois, c’est maintenant votre chance de la réaliser !
Recette de la salade fraises-avocat-épinards | Vidéo de 1 minute
Pour commencer, commencez par équeuter et couper en deux une pinte de fraises rouges mûres. (Je sais que c’est presque impossible de ne pas simplement mettre ces bébés dans votre bouche. Mais croyez-moi, elles en vaudront la peine dans la salade.)
Puis, combinez-les avec le reste de vos ingrédients. La liste des spécificités ici est en fait assez flexible – vous pouvez aller avec beaucoup de bébés épinards frais (ou n’importe quels légumes verts que vous aimeriez), du fromage bleu émietté (ou n’importe quel fromage à pâte molle), des amandes grillées (ou n’importe quelles noix), et de l’oignon rouge finement tranché. Mais l’élément non négociable est un gros avocat bien mûr et crémeux. Il faut avoir l’avocat.
Arrosez le tout d’une simple vinaigrette maison aux graines de pavot (voir ci-dessous), puis remuez bien le tout.
En quelques minutes, cette belle et lumineuse salade printanière sera à vous pour la partager et la déguster ! C’est sucré, c’est crémeux, c’est croquant, c’est acidulé – c’est fondamentalement tout ce que vous pouvez demander dans une bonne salade, si vous me demandez. 😉
N’hésitez pas à ajouter du poulet grillé ou une autre protéine si vous le souhaitez. Ou si vous voulez la rendre un peu plus consistante, j’aime aussi y ajouter du farro ou du quinoa cuit et refroidi. Quelle que soit la façon dont vous la préparez, j’espère que vous l’apprécierez !
Bonne saison des fraises, mes amis !
Description
Cette délicieuse salade de fraises, d’avocat et d’épinards est rapide et facile à faire, pleine de bonnes saveurs fraîches et agrémentée d’une simple vinaigrette au pavot.
Ingrédients
Ingrédients de la salade:
- 6 tasses de jeunes épinards frais
- 1 pinte de fraises, équeutées et tranchées
- 1 avocat, pelé, dénoyauté et coupé en dés (ou vous pouvez doubler cette quantité pour obtenir 2 avocats !)
- 4 onces de fromage bleu émietté (ou de fromage de chèvre ou de feta)
- 1/4 de tasse d’amandes tranchées, grillées
- la moitié d’un petit oignon rouge, finement tranché
Vinaigrette au pavot Ingrédients :
- 1/3 de tasse d’huile d’avocat (ou d’huile d’olive)
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
- pic de moutarde sèche moulue (facultatif)
- sel marin fin et poivre noir fraîchement…poivre noir fraîchement concassé
Instructions
Pour faire la salade :
- Mélangez tous les ingrédients avec la quantité de vinaigrette de votre choix jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Servez immédiatement.
Pour faire la vinaigrette au pavot:
- Fouettez tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajouter une pincée de sel et de poivre, ou plus selon les goûts.
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