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Le fragole fresche sono così belle dalle tue parti ultimamente come lo sono qui a Kansas City?
In pratica ogni negozio di alimentari che ho visitato il mese scorso ha avuto un enorme display di bacche rosse mature e succose che salutano i clienti quando entrano dalla porta. E farete meglio a credere che quella dolce pubblicità ha funzionato su di me… ogni volta. Mi piacciono le fragole quando sono di stagione!
In passato, le ho messe in qualsiasi cosa, dalle salse alle insalate, dalle frittelle alle cheesecake, dai frullati ai sangrias, e tutto il resto. Ma ogni anno, la mia ricetta inaugurale per la stagione delle fragole è sempre la stessa: questa classica insalata di spinaci con avocado e fragole con salsa al papavero. È stata una delle primissime insalate che ho imparato ad apprezzare (e a fare) ai tempi in cui mangiavo in modo schizzinoso, e continua ad essere una delle mie ricette dolci e semplici preferite da fare ogni primavera. Inoltre, da quando ho pubblicato questa ricetta nel 2013, sembra che migliaia di voi l’abbiano trovata tra le loro preferite. A quanto pare siete tutti miei spiriti affini amanti delle fragole e dell’avocado.
Ad ogni modo, mentre facevo questa insalata per la miliardesima volta questa settimana, ho deciso di scattare qualche nuova foto per aggiornare questo post. Quindi, per tutti quelli che si sono persi la ricetta la prima volta, ora avete la possibilità di farla!
Ricetta dell’insalata di avocado e spinaci con le fragole | 1-Minute Video
Per iniziare, iniziate a mondare e dimezzare una pinta di fragole rosse e mature. (So che è quasi impossibile non mettere queste bambine direttamente in bocca. Ma credetemi, ne varrà la pena nell’insalata.)
Poi, combinatele con il resto dei vostri ingredienti. L’elenco delle specifiche qui è in realtà abbastanza flessibile – si può andare con un sacco di spinaci freschi (o qualsiasi altra verdura che si desidera), formaggio blu sbriciolato (o qualsiasi formaggio morbido), mandorle tostate (o qualsiasi noce), e cipolla rossa a fette sottili. Ma il non negoziabile è un grande, maturo, cremoso avocado. Bisogna avere l’avocado.
Innaffiare il tutto con un semplice condimento di semi di papavero fatto in casa (vedi sotto), e poi dare una bella mescolata al tutto.
Allora, in pochi minuti, questa insalata primaverile luminosa e bella sarà vostra da condividere e godere! È dolce, è cremosa, è croccante, è saporita – è praticamente tutto ciò che si può chiedere ad una buona insalata, se me lo chiedete. 😉
Sentitevi liberi di aggiungere del pollo alla griglia o un’altra proteina se volete. O se volete renderla un po’ più sostanziosa, mi piace anche aggiungere del farro cotto freddo o della quinoa. Comunque la facciate, spero che vi piaccia!
Buona stagione delle fragole, amici!
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Descrizione
Questa deliziosa insalata di avocado e spinaci con fragole è facile e veloce da fare, piena di sapori freschi e condita con un semplice condimento di semi di papavero.
Ingredienti
Ingredienti dell’insalata:
- 6 tazze di spinaci freschi
- 1 pinta di fragole, mondate e affettate
- 1 avocado, sbucciato, snocciolato e tagliato a dadini (oppure si può raddoppiare a 2 avocadi!)
- 4 once di formaggio blu sbriciolato (o formaggio di capra o feta)
- 1/4 di tazza di mandorle affettate, tostate
- mezza cipolla rossa piccola, tagliata sottile
Ingredienti per la salsa di semi di papavero:
- 1/3 di tazza di olio di avocado (o olio d’oliva)
- 3 cucchiai di aceto di sidro di mele
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di semi di papavero
- un pizzico di senape secca macinata (opzionale)
- sale marino fine e pepe nero appenapepe nero appena spaccato
Istruzioni
Per fare l’insalata:
- Mettere insieme tutti gli ingredienti con la quantità desiderata di condimento fino a quando sono combinati. Servire immediatamente.
Per fare il condimento ai semi di papavero:
- Mescolare tutti gli ingredienti fino a quando sono combinati. Aggiungere un pizzico di sale e pepe, o più a piacere.
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