Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Læs venligst min afsløringspolitik.
Er friske jordbær lige så smukke i din hals af skoven på det seneste som de er her i Kansas City?
Bogstavelig talt hver eneste købmand, jeg har besøgt i den seneste måned, har haft en enorm udstilling af modne, saftige, røde bær, der hilser kunderne, når de går ind ad døren. Og du må hellere tro, at den søde reklame har virket på mig … hver gang. Jeg er vild med gode jordbær, når de er i sæson!
Tidligere har jeg blandet dem i alt fra salsaer til salater, shortcakes til cheesecakes, smoothies til sangriaer og alt derimellem. Men hvert år er min første opskrift på jordbærsæsonen altid den samme – denne klassiske jordbær-Avocado-spinat-salat med valmuefrø-dressing. Det var en af de allerførste salater, som jeg lærte at kunne lide (og lave) helt tilbage i min tid som kræsne spiser, og den er stadig en af mine yndlingssøde og enkle throwback-opskrifter, som jeg laver hvert forår. Plus – siden jeg oprindeligt postede denne opskrift tilbage i 2013 – ser det ud til, at tusindvis af jer også har fundet ud af, at det er en af jeres favoritter. I er åbenbart alle mine jordbær + avocado elskende åndsfæller.
Mens jeg lavede denne salat igen for milliontedelte gang i denne uge, besluttede jeg mig for at tage nogle nye billeder for at opdatere dette indlæg. Så for alle, der gik glip af opskriften første gang, er det nu din chance for at lave den!
Strawberry Avocado Spinach Salad Recipe | 1-Minute Video
Til at begynde med at skrælle og halvere et halvt liter modne, røde jordbær. (Jeg ved, at det er næsten umuligt ikke bare at putte disse babyer lige i munden. Men tro mig, de er det hele værd i salaten.)
Dernæst kombinerer du dem med resten af dine ingredienser. Listen over detaljer her er faktisk ret fleksibel – du kan gå med masser af frisk babyspinat (eller hvad du nu har lyst til af grønt), smuldret blåskimmelost (eller en hvilken som helst blød ost), ristede mandler (eller andre nødder) og rødløg i tynde skiver. Men det ikke-negotiable er en stor, moden, cremet avocado. Du skal have avocado.
Dryp det hele med en simpel hjemmelavet valmuedressing (se nedenfor), og giv derefter det hele en ordentlig omgang.
Så vil denne lyse og smukke forårssalat være din til at dele og nyde i løbet af få minutter! Den er sød, den er cremet, den er sprød, den er sprød, den er syrlig – det er stort set alt, hvad man kan forlange af en god salat, hvis du spørger mig 😉
Føl dig fri for at tilføje lidt grillet kylling eller et andet protein, hvis du har lyst. Eller hvis du gerne vil gøre den lidt mere hjertelig, så elsker jeg også at smide noget kølet kogt farro eller quinoa i. Uanset hvordan du laver den, håber jeg, at du nyder den!
Happy Strawberry Season, friends!
Description
Denne lækre jordbær Avocado Spinat Salat er hurtig og nem at lave, fuld af gode friske smagsoplevelser og vendt med en simpel valmue-dressing.
Ingredienser
Salat Ingredienser:
- 6 kopper frisk babyspinat
- 1 halv liter jordbær, afskallede og skåret i skiver
- 1 avocado, skrællet, udstenet og skåret i tern (eller du kan fordoble dette til 2 avocadoer!)
- 4 ounces smuldret blåskimmelost (eller gedeost eller feta)
- 1/4 kop skivede mandler, ristet
- et halvt lille rødløg, tyndt skåret
Poppyseed Dressing Ingredienser:
- 1/3 kop avocadoolie (eller olivenolie)
- 3 spiseskefulde æblecidereddike
- 2 spiseskefulde honning
- 1 spiseskefuld valmuefrø
- nåle af stødt tør sennep (valgfrit)
- fint havsalt og frisk-knust sort peber
Instruktioner
For at lave salaten:
- Skub alle ingredienser sammen med den ønskede mængde dressing, indtil de er blandet. Server straks.
To Make The Poppyseed Dressing:
- Pisk alle ingredienser sammen, indtil de er kombineret. Tilsæt en knivspids salt og peber, eller mere efter smag.
Dette indlæg indeholder affilierede links.