Salada de Espinafres de Abacate Morango com Molho de Papoula

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São morangos frescos tão bonitos no pescoço do bosque ultimamente como aqui em Kansas City?

Literalmente todas as mercearias que visitei neste último mês tiveram uma enorme exibição de frutos vermelhos maduros e suculentos a cumprimentar os compradores enquanto entravam na porta. E é melhor acreditarem que a doce publicidade tem funcionado em mim… todas as vezes. Adoro morangos bons quando estão na estação!

No passado, atirei-os para tudo, desde salsas a saladas, atalhos a cheesecakes, batidos a sangrias, e tudo o que está entre eles. Mas todos os anos, a minha receita inaugural para a época dos morangos é sempre a mesma – esta clássica Salada de Espinafres de Morango com Molho de Sementes de Papoila. Foi uma das primeiras saladas que aprendi a gostar (e a fazer) nos meus dias de picuinhas, e continua a ser uma das minhas receitas favoritas de atirar de volta, doce e simples, para fazer a cada primavera. Além disso – desde que publiquei esta receita originalmente em 2013 – parece que milhares de vocês já a acharam uma das suas favoritas também. Aparentemente vocês todos são os meus espíritos amantes de morango + abacate.

Anyway, enquanto fazia esta salada novamente pela zilionésima vez esta semana, decidi tirar algumas fotos novas para atualizar este post. Então para quem perdeu a receita pela primeira vez, agora é a sua chance de fazer isso acontecer!

Salada de Morango com Espinafres | 1-Minuto Video

Para começar, comece descascando e cortando pela metade um quartilho de morangos vermelhos maduros. (Eu sei que é quase impossível não colocar esses bebês na sua boca. Mas confia em mim, eles vão valer a pena na salada.)

Então, combina-os com o resto dos teus ingredientes. A lista de especificações aqui é bastante flexível – você pode combinar com muitos espinafres frescos (ou o que quiser), queijo azul desfiado (ou qualquer queijo mole), amêndoas torradas (ou qualquer nozes) e cebola vermelha com um pouco de alho. Mas o não negociável é um abacate grande, maduro e cremoso. É preciso ter o abacate.

Drizar tudo com um simples molho caseiro de semente de papoila (ver abaixo), e depois dar um bom arremesso a tudo.

Então, em poucos minutos, esta brilhante e bela salada de primavera será sua para partilhar e apreciar! É doce, é cremosa, é crocante, é picante – é basicamente tudo o que se pode pedir numa boa salada, se quer saber 😉

Sinta-se livre para adicionar frango grelhado ou outra proteína, se quiser. Ou se você gostaria de fazer um pouco mais de coração, eu também adoro atirar em algum farro ou quinoa cozida gelada também. Seja como for, espero que gostem!

Feliz Estação do Morango, amigos!

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Descrição

Esta deliciosa Salada de Morango com Abacate Espinafre é rápida e fácil de fazer, cheia de óptimos sabores frescos, e atirada com um simples molho de semente de papoila.

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Ingredientes

Salada Ingredientes:

  • 6 chávenas de espinafres bebé frescos
  • 1 pinta de morangos, descascados e cortados
  • 1 abacate, descascado, sem caroço e em cubos (ou pode duplicar isto para 2 abacates!)
  • 4 onças de queijo azul desfiado (ou queijo de cabra ou feta)
  • 1/4 de chávena de amêndoas fatiadas, torradas
  • meia cebola vermelha pequena, cortada em fatias finas

Poppyseed Dressing Ingredients:

  • 1/3 de chávena de óleo de abacate (ou azeite)
  • 3 colheres de sopa de vinagre de maçã para sidra
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de sementes de papoila
  • pitada de mostarda seca moída (opcional)
  • sal marinho fino e fresco…pimenta preta rachada

Instruções

Para fazer a salada:

  1. Jogue todos os ingredientes junto com a quantidade desejada de molho até combinar. Sirva imediatamente.

Para fazer o molho de semente de papoila:

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  1. Bata todos os ingredientes juntos até que sejam combinados. Adicione uma pitada de sal e pimenta, ou mais a gosto.

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postado em 26 de abril de 2017 em Saladas, Vegetariano

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