Detta inlägg kan innehålla länkar till partnerföretag. Läs min policy för avslöjande.
Är färska jordgubbar lika vackra i din del av skogen på sistone som de är här i Kansas City?
Baltiskt sett varenda livsmedelsbutik som jag har besökt den senaste månaden har haft en enorm uppvisning av mogna, saftiga, röda bär som hälsar på kunderna när de går in genom dörren. Och du kan tro att den söta reklamen har fungerat på mig… varje gång. Jag älskar jordgubbar när de är i säsong!
Förr har jag använt dem i allt från salsor till sallader, shortcakes till cheesecakes, smoothies till sangrior och allt däremellan. Men varje år är mitt invigningsrecept för jordgubbssäsongen alltid detsamma – den här klassiska jordgubbs-Avocado-spenatsalladen med vallmo-dressing. Det var en av de allra första salladerna som jag lärde mig att tycka om (och göra) långt tillbaka i min picky-eating-dag, och fortsätter fortfarande att vara ett av mina favorit söta och enkla throwback-recept att göra varje vår. Plus – ända sedan jag ursprungligen publicerade det här receptet 2013 – verkar det som om tusentals fler av er också har upptäckt att det är en favorit. Tydligen är ni alla mina jordgubbs- + avokado-älskande själar.
När jag gjorde den här salladen igen för miljonte gången den här veckan bestämde jag mig för att ta några nya bilder för att uppdatera det här inlägget. Så för alla som missade receptet första gången har ni nu chansen att göra det!
Strawberry Avocado Spinach Salad Recipe | 1-Minute Video
För att börja börjar du med att skala och halvera ett halvt kilo mogna, röda jordgubbar. (Jag vet att det är nästan omöjligt att inte bara knäppa de här älsklingarna direkt i munnen. Men lita på mig, de kommer att vara värda det i salladen.)
Därefter kombinerar du dem med resten av dina ingredienser. Listan med specifika detaljer här är faktiskt ganska flexibel – du kan gå med massor av färsk babyspenat (eller vilka gröna grönsaker du vill), smulad blåmögelost (eller vilken mjukost som helst), rostade mandlar (eller vilka nötter som helst) och tunt skivad rödlök. Men det som inte går att förhandla om är en stor, mogen, krämig avokado. Man måste ha avokadon.
Dryp allting med en enkel hemlagad vallmofrondressing (se nedan), och ge sedan allting en rejäl omgång.
Sedan inom några minuter kommer denna ljusa och vackra vårsallad att vara din att dela och njuta av! Den är söt, krämig, krispig, syrlig – det är i princip allt man kan önska sig av en bra sallad, om du frågar mig. 😉
Känn dig fri att lägga i lite grillad kyckling eller ett annat protein om du vill. Eller om du vill göra den lite mer hjärtlig så älskar jag också att slänga i lite kyld kokt farro eller quinoa också. Oavsett hur du gör den hoppas jag att du gillar den!
Happy Strawberry Season, friends!
Description
Den här läckra jordgubbs- och avokadospenatsalladen är snabb och enkel att göra, full av härliga fräscha smaker, och vänd med en enkel vallmoförtäring.
Ingredienser
Salladsingredienser:
- 6 koppar färsk babyspenat
- 1 halvliter jordgubbar, skalade och skivade
- 1 avokado, skalad, urkärnad och i tärningar (eller så kan man dubblera till 2 avokados!)
- 4 uns smulad blåmögelost (eller getost eller feta)
- 1/4 kopp skivad mandel, rostad
- en halv liten rödlök, tunt skivad
Poppyseed Dressing Ingredienser:
- 1/3 kopp avokadoolja (eller olivolja)
- 3 matskedar äppelcidervinäger
- 2 matskedar honung
- 1 matsked vallmofrön
- nålen av malen torr senap (valfritt)
- fin havssalt och färsk-svartpeppar
Instruktioner
För att göra salladen:
- Växla alla ingredienser tillsammans med önskad mängd dressing tills de är blandade. Servera genast.
För att göra vallmo-dressingen:
- Pisk alla ingredienser tills de är kombinerade. Tillsätt en nypa salt och peppar, eller mer efter smak.
Detta inlägg innehåller affiliatelänkar.