Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees a.u.b. mijn openbaarmakingsbeleid.
Zien de verse aardbeien er bij u de laatste tijd net zo prachtig uit als hier in Kansas City?
Iedere supermarkt die ik de afgelopen maand heb bezocht, had een enorme uitstalling rijpe, sappige, rode bessen die het winkelend publiek begroetten als ze de deur binnenliepen. En je kunt maar beter geloven dat die zoete reclame bij mij heeft gewerkt…elke keer. Love me some good strawberries when they’re in season!
In het verleden heb ik ze in van alles gegooid, van salsa’s tot salades, van zandtaartjes tot cheesecakes, van smoothies tot sangria’s, en alles daartussenin. Maar elk jaar is mijn eerste recept voor het aardbeienseizoen altijd hetzelfde – deze klassieke aardbei avocado spinaziesalade met maanzaaddressing. Het was een van de allereerste salades die ik leerde lekker te vinden (en te maken) lang geleden in mijn kieskeurige eet-tijd, en het is nog steeds een van mijn favoriete zoete en eenvoudige recepten om elke lente te maken. Plus – sinds ik dit recept oorspronkelijk postte in 2013 – lijkt het erop dat duizenden van jullie het ook een favoriet van jou hebben gevonden. Blijkbaar zijn jullie allemaal mijn aardbei + avocado liefhebbende geestverwanten.
Hoe dan ook, terwijl ik deze salade deze week voor de ziljoenste keer opnieuw maakte, besloot ik een paar nieuwe foto’s te maken om deze post bij te werken. Dus voor iedereen die het recept de eerste keer gemist heeft, is dit je kans om het te maken!
Strawberry Avocado Spinach Salad Recipe | 1-Minute Video
Om te beginnen moet je een halve liter rijpe, rode aardbeien pellen en halveren. (Ik weet dat het bijna onmogelijk is om deze schatjes niet gewoon in je mond te proppen. Maar geloof me, ze zijn het waard in de salade.)
Daarna combineer je ze met de rest van je ingrediënten. De lijst met specifieke ingrediënten is eigenlijk vrij flexibel – je kunt kiezen uit veel verse babyspinazie (of wat voor groen je maar wilt), verkruimelde blauwe kaas (of een andere zachte kaas), geroosterde amandelen (of andere noten), en dungesneden rode ui. Maar waar niet over onderhandeld kan worden is een grote, rijpe, romige avocado. Je moet de avocado hebben.
Besprenkel alles met een eenvoudige zelfgemaakte maanzaaddressing (zie hieronder) en schep alles goed om.
Dan is deze heldere en mooie lentesalade binnen een paar minuten van jou om te delen en van te genieten! Het is zoet, romig, knapperig en pittig – het is eigenlijk alles wat je kunt wensen in een goede salade, als je het mij vraagt. 😉
Voel je vrij om wat gegrilde kip of een ander eiwit toe te voegen als je dat wilt. Of als u wilt om het een beetje hartiger, ik hou ook van gooien in een aantal gekoelde gekookte farro of quinoa ook. Hoe je het ook maakt, ik hoop dat je ervan geniet!
Happy Strawberry Season, friends!
Description
Deze heerlijke Aardbeien Avocado Spinazie Salade is snel en makkelijk te maken, vol met geweldige verse smaken, en gegarneerd met een eenvoudige maanzaaddressing.
Ingrediënten
Salade-ingrediënten:
- 6 kopjes verse babyspinazie
- 1 halve kilo aardbeien, gepeld en in plakjes gesneden
- 1 avocado, geschild, ontpit en in blokjes gesneden (of u kunt dit verdubbelen tot 2 avocado’s!)
- 4 ons verbrokkelde blauwe kaas (of geitenkaas of feta)
- 1/4 kop geschaafde amandelen, geroosterd
- een halve kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
Maanzadendressing Ingrediënten:
- 1/3 kop avocado-olie (of olijfolie)
- 3 eetlepels appelciderazijn
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel maanzaad
- snufje gemalen droge mosterd (facultatief)
- fijn zeezout en vers-gekraakte zwarte peper
Instructies
Om de salade te maken:
- Roer alle ingrediënten samen met de gewenste hoeveelheid dressing tot ze gecombineerd zijn. Serveer onmiddellijk.
Om de maanzaaddressing te maken:
- Klop alle ingrediënten door elkaar tot ze gecombineerd zijn. Voeg een snufje zout en peper toe, of meer naar smaak.
Dit bericht bevat affiliatelinks.