Il sugo di pollo è liscio e saporito alla perfezione. È così semplice, richiede solo pochi ingredienti e non ha bisogno di sgocciolare!
Porta la tua cena ad un livello completamente nuovo con questo sugo cremoso! È una grande aggiunta per rendere speciale qualsiasi cena del fine settimana. Prova a spalmare questa salsa saporita sul pollo arrosto Slow Cooker, sul pollo fritto al latticello o sul petto di pollo fritto.
Sugo di pollo facile fatto in casa
C’è qualcosa di così meraviglioso e delizioso nel sugo fatto in casa. Scalda l’anima! Noi amiamo versarlo sul pollo arrosto e sul purè di patate, ma può essere usato anche sul riso.
Questa ricetta è un modo semplice e veloce per fare il sugo per il vostro purè di patate. Abbiamo usato brodo di pollo e cubetti di brodo, ma si può facilmente usare anche il sapore di manzo.
Questa deliziosa salsa è una versione alleggerita di un classico del sud che tutta la tua famiglia amerà sicuramente!
Come fare la salsa di pollo
CALDA. Usare una ciotola sicura per il microonde o un misurino. Aggiungere il brodo e i cubetti di brodo, poi riscaldare per 1 minuto e mescolare. Ripetere il riscaldamento fino a quando il brodo è sciolto.
Melare. In una casseruola a fuoco medio-alto sciogliere il burro.
SCIUGARE. Aggiungere la farina, il timo e la salvia e cuocere per 1 minuto. Mescolare lentamente il dado di brodo caldo fino ad ottenere un composto omogeneo.
SIMMETTERE. Portare a ebollizione e poi ridurre a fuoco lento. Cuocere, sbattendo, fino a quando liscio e denso, circa 1 minuto.
Serve. Togliere dal fuoco, poi salare e pepare a piacere. Servire immediatamente.
La salsa più liscia: Il sugo liscio è l’obiettivo. Per ottenere questo non posso sottolineare quanto sia importante frullare accuratamente. Un altro modo per mantenere il vostro sugo liscio è quello di tenerlo caldo. Quando si raffredda il sugo si addensa e diventa come un budino.
Se avete bisogno di addensare il sugo basta mettere ¼ c di sugo in una ciotola separata e sbattere con ½-1 cucchiaio di farina. Una volta che è liscio, versarlo nella pentola principale del sugo e sbattere. Per diluirlo basta aggiungere altro brodo.
Fare da Drippings:
Drippings: I residui sono il liquido e il grasso che si sciolgono dalla carne durante la cottura. È molto saporito e può essere usato per fare altre ricette. Questa ricetta di sugo può essere fatta senza sgocciolamenti, ma se avete i sgocciolamenti aiuta davvero a dare profondità al sugo. Ecco come incorporare i grassi se li avete:
- Una volta rimosso il pollo dal tegame di cottura, lasciate raffreddare un po’ i grassi, poi filtrateli attraverso un colino.
- Scartate quello che c’era nel colino e lasciate depositare il resto della salsa. Scremare il grasso (si può usare il grasso scremato al posto del burro o insieme al burro).
- Assaggiare la salsa. Sapere se è salato, bruciato, insipido o saporito vi aiuterà a sapere quanto usarne. Vi dirà anche quanto ridurre, o addirittura omettere, i cubetti di brodo usati.
- Mescola la quantità desiderata di salsa con il brodo per raggiungere le 2 tazze richieste.
- Utilizzare il brodo come indicato nella ricetta.
- Nota: Ogni volta che hai dei residui, conservali! I residui possono essere conservati in un contenitore sicuro nel congelatore per un massimo di 3 mesi. In questo modo ne avrete sempre un po’ a portata di mano quando vorrete fare il sugo.
Alcune delle nostre ricette preferite che creano deliziose salse includono:
- Arrosto in padella
- Arrosto di maiale in pentola
- Tacchino arrosto
- Pollo arrosto a cottura lenta
Conservazione + Cosa servirci
Conservazione: se vuoi fare questo prima del tempo o conservare gli avanzi, puoi farlo facilmente. Conservare in un contenitore ermetico, eventualmente sicuro per il congelatore. Conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni o nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Scongelare in frigorifero, riscaldare nuovamente sul fornello.
Serve sopra: Alcuni dei nostri preferiti, includono:
- Slow Cooker Mashed Potato
- Best Mashed Potatoes
- Perfect Baked Potato
- Roast Chicken
- Buttermilk Fried Chicken
Per altri contorni, controlla:
- Carote glassate con zucchero di canna
- Veggiole arrostite al forno
- Frittelle di zucchine al forno
- Insalata di tortellini
- Involtini del paradiso
Ricetta del sugo di pollo
Ingredienti
- 2 c brodo di pollo o brodo
- 2 dadi di brodo di pollo
- 4 cucchiai di burro non salato
- 1/4 c di farina integrale
- 1/4 di timo
- 1/4 di salvia
- sale e pepe a piacere
Istruzioni
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Utilizzare una ciotola adatta al microonde o un misurino. Aggiungere il brodo e i dadi di brodo, poi riscaldare per 1 minuto e mescolare. Ripetere il riscaldamento fino a quando il brodo è sciolto.
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In una casseruola a fuoco medio-alto sciogliere il burro. Aggiungere la farina, il timo e la salvia e cuocere per 1 minuto. Aggiungere lentamente il dado di brodo caldo fino ad ottenere un composto omogeneo. Portare a ebollizione e poi ridurre a fuoco lento. Cuocere, sbattendo, fino a quando liscio e denso, circa 1 minuto.
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Rimuovere dal fuoco, quindi salare e pepare a piacere. Servire immediatamente.
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