La sauce au poulet est une perfection lisse et savoureuse. Elle est si simple, ne demande que quelques ingrédients et ne nécessite pas de jus de cuisson !
Prenez votre dîner à un tout autre niveau avec cette sauce crémeuse ! C’est un excellent ajout pour rendre n’importe quel dîner de week-end spécial. Essayez d’étaler cette sauce savoureuse sur un poulet rôti à la mijoteuse, un poulet frit au babeurre ou une poitrine de poulet frit.
Sauvegarde de poulet maison facile
Il y a quelque chose de si merveilleux et délicieux dans la sauce maison. Elle réchauffe l’âme ! Nous aimons la verser sur du poulet rôti et de la purée de pommes de terre, mais elle peut aussi être utilisée sur du riz.
Cette recette est une façon rapide et facile de faire de la sauce pour votre purée de pommes de terre. Nous avons utilisé du bouillon de poulet et des cubes de bouillon, mais vous pouvez facilement utiliser de la saveur de bœuf à la place.
Cette délicieuse sauce est une version allégée d’un classique du sud que toute votre famille va adorer !
Comment faire la sauce au poulet
Chaleur. Utilisez un bol ou une tasse à mesurer allant au micro-ondes. Ajoutez le bouillon et les cubes de bouillon, puis faites chauffer pendant 1 minute et remuez. Répétez le chauffage jusqu’à ce que le bouillon soit dissous.
MELTER. Dans une casserole à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre.
MOUSSER. Ajouter la farine, le thym et la sauge et faire cuire pendant 1 minute. Incorporez lentement le bouillon chaud/cube de bouillon en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
SIMMER. Portez à ébullition puis réduisez à un frémissement. Cuire, en fouettant, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et épais, environ 1 minute.
SERVER. Retirer du feu, puis saler et poivrer au goût. Servez immédiatement.
Smoothest Gravy : L’objectif est d’obtenir une sauce lisse. Pour l’obtenir, je ne peux pas insister sur l’importance de bien fouetter. Une autre façon de garder votre sauce lisse est de la garder chaude. En refroidissant, la sauce s’épaissit et devient comme un pudding.
Si vous avez besoin d’épaissir la sauce, mettez simplement ¼ c de sauce dans un bol séparé et fouettez dans ½-1 cuillère à café de farine. Une fois que c’est lisse, versez-le dans le pot principal de sauce et fouettez. Pour l’éclaircir, ajoutez simplement plus de bouillon.
Faire à partir de Drippings:
Drippings : Les Drippings sont le liquide et la graisse qui fondent sur la viande pendant la cuisson. C’est très savoureux et peut être utilisé pour faire d’autres recettes. Cette recette de sauce peut être réalisée sans jus de cuisson, mais si vous avez du jus de cuisson, cela donne de la profondeur à la sauce. Voici comment incorporer les jus de cuisson si vous en avez :
- Une fois que vous avez retiré le poulet de la casserole de cuisson, laissez les jus de cuisson refroidir un peu, puis passez les jus de cuisson dans une passoire.
- Jeter ce qui était dans la passoire et laisser le reste des égouttures se déposer. Ecumez toute la graisse. (Vous pouvez utiliser la graisse écumée à la place du beurre, ou avec le beurre.)
- Goutez les jus de cuisson. Savoir s’il est salé, brûlé, fade ou savoureux vous aidera à savoir quelle quantité utiliser. Cela vous indiquera également dans quelle mesure il faut réduire, voire omettre, les cubes de bouillon utilisés.
- Mélangez la quantité désirée de jus de cuisson avec le bouillon pour égaler les 2 tasses demandées.
- Utiliser le bouillon comme indiqué dans la recette.
- Note : Dès que vous avez du jus de cuisson, gardez-le ! Les égouttures peuvent être conservées dans un récipient allant au congélateur jusqu’à 3 mois. De cette façon, vous en aurez toujours sous la main lorsque vous voudrez faire de la sauce.
Certaines de nos recettes préférées qui créent de délicieux égouttements comprennent :
- Rôti de poterie
- Rôti de porc en cocotte
- Dinde rôtie
- Poulet rôti à cuisson lente
Mise en réserve + ce que vous pouvez servir avec
Mise en réserve : si vous voulez faire cela à l’avance ou conserver les restes, vous pouvez facilement le faire. Conservez-les dans un récipient hermétique, et au congélateur le cas échéant. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur, réchauffer sur la cuisinière.
Servir : Certains de nos favoris, comprennent :
- La purée de pommes de terre à cuisson lente
- La meilleure purée de pommes de terre
- La parfaite pomme de terre au four
- Le poulet rôti
- Le poulet frit au babeurre
Pour d’autres accompagnements, consultez :
- Carottes glacées au sucre brun
- Végétaux grillés au four
- Frites de courgettes au four
- Salade de tortellinis
- Rouleaux célestes
Recette de sauce au poulet
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Ingrédients
- 2 c de bouillon de poulet ou de bouillon
- . 2 cubes de bouillon de poulet
- 4 c. à table de beurre non salé
- 1/4 c de farine tout usage
- 1/4 c. à thé de thym
- 1/4 c. à thé de sauge
- sel et poivre au goût
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Instructions
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Utiliser un bol ou une tasse à mesurer allant au micro-ondes. Ajoutez le bouillon et les cubes de bouillon, puis faites chauffer pendant 1 minute et remuez. Répétez le chauffage jusqu’à ce que le bouillon soit dissous.
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Dans une casserole à feu moyen-élevé, faites fondre le beurre. Ajouter la farine, le thym et la sauge et faire cuire pendant 1 minute. Incorporer lentement le cube de bouillon/bouillon chaud en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Portez à ébullition puis réduisez à un frémissement. Cuire, en fouettant, jusqu’à ce que la préparation soit lisse et épaisse, environ 1 minute.
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Retirer du feu, puis saler et poivrer au goût. Servir immédiatement.
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