Las ensaladas de verano son perfectas para el 4 de julio o para las barbacoas con amigos y familiares. Esta ensalada de fresas y nueces está cargada de bayas frescas y mitades de nueces confitadas de Fisher. También está cubierta con un dulce aderezo casero de limón y semillas de amapola.
***Este post está patrocinado por Fisher Nuts. Estoy encantada de colaborar en la creación de deliciosas recetas, todas las opiniones son 100% mías***
Asegúrate de suscribirte a mi correo electrónico… ¡nuevas recetas en tu bandeja de entrada!
Las ensaladas son una de las primeras cosas que me atraen en una reunión o barbacoa. ¡Me encantan los giros únicos que la gente pone en ellos, y me encanta que alguien más tuvo que cortar las verduras! Ja!
La receta de hoy es súper sencilla. Empecé por hacer algunas nueces confitadas. Sólo se tarda un par de minutos y merece la pena el esfuerzo extra. Al tostarlas rápidamente en una sartén, se potencia su sabor a nuez. Y añadir un poco de azúcar a la sartén les da una capa dulce y crujiente. Sólo asegúrate de hacer más para tu ensalada, porque si eres como yo, ¡los comerás antes de montarla!
Llevar una ensalada a una reunión o a una barbacoa siempre es una gran idea. Especialmente cuando está cargada de bayas dulces y maduras también. Esta ensalada me recuerda a mi favorita de Panera, que sólo está disponible en verano. He añadido fresas frescas (¡de mi jardín!), arándanos y mandarinas. También añadí queso de cabra. Creo que combina muy bien con toda la fruta de esta receta. También puedes usar gorgonzola, si lo prefieres.
También preparé un aderezo rápido. Si no vas a comer esta ensalada inmediatamente, no añadas el aderezo. Es mejor justo antes de servir. No hace falta una batidora ni nada sofisticado para este delicioso aliño de limón y semillas de amapola. Yo tengo una pequeña jarra de aliño, pero un tarro de cristal con tapa también funcionaría bien.
Fisher Nuts quiere saber cómo disfrutas TÚ de las ensaladas de verano. ¿Te gusta la tuya cargada de fruta y frutos secos, como a mí? ¿O la prefieres con verduras frescas y queso? Para inspirarte, echa un vistazo a las recetas de ensaladas de verano del chef Alex Guarnaschelli: http://www.fishernuts.com/recipes/salads
Conecta con Fisher Nuts:
sitio web | facebook | pinterest
Ingredientes
Para la ensalada:
- 1 taza de mitades de pecanas Fisher Nuts
- ¼ de taza de azúcar granulada
- Un paquete de 12 onzas de lechuga romana, picada
- 8 onzas de fresas frescas, partidas por la mitad
- 4 onzas de arándanos frescos
- 2 onzas de queso de cabra, desmenuzado
- ¼ de taza de cebolla roja, en rodajas (cortada en trozos pequeños)
- Lata de 15 oz de naranjas mandarinas, escurridas
- 2 pechugas de pollo, cocidas y cortadas en dados
Para el aderezo:
- ½ taza de azúcar granulada
- ½ taza de zumo de limón
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- ½ cucharadita de sal kosher
- ⅔ taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de semillas de amapola
Instrucciones
- En una sartén pequeña a fuego medio, saltear las pacanas con el azúcar. Esto tomará varios minutos para que el azúcar se disuelva mientras se revuelven las pacanas. Apartar y enfriar.
- En un bol grande, combinar la lechuga romana, las bayas, las naranjas, el queso y la cebolla. Añadir el pollo cortado en dados. Mezclar suavemente.
- En un tarro pequeño, combinar los ingredientes del aderezo y agitar con la tapa puesta.
- Cuando esté listo para servir, añadir las nueces confitadas y rociar con el aderezo. DISFRUTA
¿Has hecho esta receta?
Por favor, deja un comentario en el blog o comparte una foto en Instagram
**Este es un post patrocinado en nombre de Fisher Nuts. Soy parte de los «Fishers Fresh Thinkers». Fui compensada por mi tiempo, sin embargo todas las opiniones expresadas son 100% mías!