Sommersalater er perfekte til den 4. juli eller til grillfester med venner og familie. Denne Strawberry Pecan Salad er fyldt med friske bær og kandiserede Fisher’s Pecan Halves. Den er også toppet med en sød, hjemmelavet citron-poppyseed dressing.
***Dette indlæg er sponsoreret af Fisher Nuts. Jeg er glad for at være partner i at skabe lækre opskrifter, alle meninger er 100% mine egne***
Sørg for at tilmelde dig min e-mail … nye opskrifter i din indbakke!
Salater er noget af det første, jeg bliver tiltrukket af ved et potluck eller en grillfest. Jeg elsker de unikke drejninger, som folk giver dem, og jeg elsker, at en anden skulle hakke grøntsagerne! Ha!
Denne opskrift i dag er super enkel. Jeg startede med at lave nogle kandiserede pekannødder. Det tager kun et par minutter, og det er den ekstra indsats værd. Ved at riste dem hurtigt i en stegepande får det deres nøddeagtige smag frem. Og ved at tilsætte lidt sukker i stegen får de et sødt sprødt overtræk! Bare sørg for at lave ekstra til din salat, for hvis du er som mig, vil du gnaske på dem, før du samler dem!
Det er altid en god idé at tage en salat med til et potluck eller en grillfest. Især når den også er fyldt med søde, modne bær. Denne salat minder mig om min yndlingssalat fra Panera, som kun fås om sommeren. Jeg har tilsat friske jordbær (fra min have!), blåbær og mandarin appelsiner. Jeg tilføjede også gedeost. Jeg synes, det passer så fint sammen med al den frugt i denne opskrift. Du kan også bruge gorgonzola, hvis du foretrækker det.
Jeg lavede også en hurtig dressing. Hvis du ikke skal spise denne salat med det samme, så vent med at tilsætte dressingen. Den er bedst lige før servering. Du behøver ikke en blender eller noget andet smart til denne lækre citron-valmuefrø-dressing. Jeg har en lille dressingkande, men en mason jar med låg ville også fungere fint!
Fisher Nuts vil gerne vide, hvordan DU nyder sommersalater? Kan du lide dine fyldt med frugt og nødder, ligesom jeg? Eller foretrækker du den med friske grøntsager og ost? Hvis du vil have inspiration, kan du tjekke kokken Alex Guarnaschellis opskrifter på sommersalater: http://www.fishernuts.com/recipes/salads
Før kontakt med Fisher Nuts:
websted | facebook | pinterest
Ingredienser
Til salaten: http://www.fishernuts.com/recipes/salads
Ingredienser
Til salaten:
- 1 kop Fisher Nuts Pecan Halves
- ¼ kop granuleret sukker
- 12 oz pakke Romaine-salat, hakket
- 8 oz friske jordbær, halveret
- 4 oz friske blåbær
- 2 oz gedekost, smuldret
- ¼ kop rødløg, skåret i skiver (skåret i små stykker)
- 15 oz dåse mandarin appelsiner, drænet
- 2 kyllingebryster, kogt og skåret i tern
Til dressingen:
- ½ kop granuleret sukker
- ½ kop citronsaft
- 1 tsk dijonsennep
- ½ tsk kosher salt
- ⅔ kop olivenolie
- 1 spsk valmuefrø
Instruktioner
- I en lille stegepande ved middelvarme, sauteres pekannødder med sukker. Det vil tage flere minutter, før sukkeret er opløst, mens du rører i pekannødderne. Sæt til side og afkøl.
- I en stor skål blandes romaine, bær, appelsiner, ost og løg. Tilsæt kylling i tern. Bland forsigtigt.
- I et lille glas kombineres ingredienserne til dressingen og rystes med låg på.
- Når du er klar til servering, tilsættes kandiserede pekannødder, og dressingen drysses over. Nyd!
Har du lavet denne opskrift?
Lad venligst en kommentar på bloggen eller del et billede på Instagram
**Dette er et sponsoreret indlæg på vegne af Fisher Nuts. Jeg er en del af Fishers Fresh Thinkers. Jeg blev kompenseret for min tid, men alle udtalelser er dog 100% mine egne!