Kesäsalaatit sopivat täydellisesti heinäkuun 4. päivä tai grillijuhliin ystävien ja perheen kanssa. Tämä mansikka-pekaanisalaatti on täynnä tuoreita marjoja ja sokeroituja Fisherin pekaanipähkinän puolikkaita. Se on myös kruunattu makealla, kotitekoisella sitruunamunkkikastikkeella.
***Tämän postauksen sponsoroi Fisher Nuts. Olen innoissani saadessani olla yhteistyökumppanina luomassa herkullisia reseptejä, kaikki mielipiteet ovat 100-prosenttisesti omiani***
Muista tilata sähköpostini…uusia reseptejä postilaatikkoosi!
Salaatit ovat yksi ensimmäisistä asioista, joihin kiinnitän huomioni potlukeissa tai grillijuhlissa. Rakastan niitä ainutlaatuisia käänteitä, joita ihmiset tekevät niihin, ja rakastan sitä, että jonkun muun piti pilkkoa kasvikset!
Tämän päivän resepti on super yksinkertainen. Aloitin tekemällä sokeroituja pekaanipähkinöitä. Siihen menee vain pari minuuttia, ja se on ylimääräisen vaivan arvoista. Paahtamalla ne nopeasti pannulla se tuo esiin niiden pähkinäisen maun. Ja lisäämällä pannulle hieman sokeria saat niistä makean rapean kuorrutuksen! Varmista vain, että teet ylimääräistä salaattia varten, sillä jos olet kuten minä, napostelet niitä ennen kokoamista!
Salaatin tuominen potluckiin tai grillijuhliin on aina hyvä idea. Varsinkin, kun se on täynnä myös makeita, kypsiä marjoja. Tästä salaatista tulee mieleen suosikkisalaattini Panerasta, jota saa vain kesällä. Lisäsin salaattiin tuoreita mansikoita (puutarhastani!), mustikoita ja mandariini-appelsiineja. Lisäsin myös vuohenjuustoa. Mielestäni se sopii niin hienosti yhteen kaikkien tämän reseptin hedelmien kanssa. Voit käyttää myös gorgonzolajuustoa, jos haluat.
Valmistin myös nopean kastikkeen. Jos et syö tätä salaattia heti, odota kastikkeen lisäämistä. Se on parasta juuri ennen tarjoilua. Et tarvitse tehosekoitinta tai mitään hienoa tähän herkulliseen sitruunamunkkikastikkeeseen. Minulla on pieni kastikekannu, mutta myös muurinpohjapurkki ja kansi sopivat mainiosti!
Fisher Nuts haluaa tietää, miten SINÄ nautit kesäsalaateista? Pidätkö omastasi täynnä hedelmiä ja pähkinöitä, kuten minä? Vai pidätkö enemmän tuoreista vihanneksista ja juustosta? Inspiraatiota saat kokki Alex Guarnaschellin kesäsalaattiresepteistä:
- 1 kuppi Fisher Nuts Pecan Halves
- ¼ kuppi granuloitua sokeria
- 12 oz paketti Romaine salaattia, pilkottu
- 8 oz tuoreita mansikoita, puolitettu
- 4 oz tuoreita mustikoita
- 2 oz vuohenjuustoa, murennettu
- ¼ kupillista punasipulia, viipaloitu (leikattu pieniksi paloiksi)
- 15 oz tölkki mandariini appelsiineja, valutettu
- 2 broilerinrintaa, kypsennetty ja kuutioitu
Kastiketta varten:
- ½ kupillista tomusokeria
- ½ kupillista sitruunamehua
- 1 tl dijon-sinappia
- ½ tl kosher-suolaa
- ⅔. kuppi oliiviöljyä
- 1 rkl unikonsiemeniä
Ohjeita
- Pienellä pannulla keskilämmöllä, kuullota pekaanipähkinöitä sokerin kanssa. Tämä kestää useita minuutteja, jotta sokeri liukenee, kun sekoitat pekaanipähkinöitä. Aseta sivuun ja jäähdytä.
- Yhdistä suuressa kulhossa romaine, marjat, appelsiinit, juusto ja sipuli. Lisää kuutioitu kana. Sekoita varovasti.
- Yhdistä kastikkeen ainekset pienessä muurinpohjapurkissa ja ravista kansi päällä.
- Kun olet valmis tarjoilemaan, lisää sokeroidut pekaanipähkinät ja lorauta kastike päälle. ENJOY!
Teitkö sinä tämän reseptin?
Jätä kommentti blogiin tai jaa kuva Instagramissa
**Tämä on sponsoroitu postaus Fisherin pähkinöiden puolesta. Olen osa Fishers Fresh Thinkers -ryhmää. Sain korvauksen ajastani, mutta kaikki mielipiteeni ovat kuitenkin 100 % omia!