Le insalate estive sono perfette per il 4 luglio o per i barbecue con amici e familiari. Questa Strawberry Pecan Salad è ricca di bacche fresche e di metà di Fisher’s Pecan candite. È anche condita con un dolce condimento di semi di papavero al limone fatto in casa.
***Questo post è sponsorizzato da Fisher Nuts. Sono entusiasta di essere un partner nella creazione di ricette deliziose, tutte le opinioni sono al 100% mie***
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Le insalate sono una delle prime cose che mi attirano in un potluck o in un barbecue. Adoro le torsioni uniche che la gente ci mette sopra, e adoro che qualcun altro abbia dovuto tagliare le verdure! Ha!
La ricetta di oggi è super semplice. Ho iniziato preparando delle noci pecan candite. Ci vogliono solo un paio di minuti, e ne vale la pena. Tostandole velocemente in una padella, si esalta il loro sapore di noce. E aggiungendo un po’ di zucchero alla padella si ottiene un dolce rivestimento croccante! Assicuratevi solo di farne di più per la vostra insalata, perché se siete come me li sgranocchierete prima di assemblarli!
Portare un’insalata ad un potluck o un bbq è sempre una grande idea. Specialmente quando è anche carica di bacche dolci e mature. Questa insalata mi ricorda la mia preferita da Panera, che è disponibile solo in estate. Ho aggiunto fragole fresche (dal mio giardino!), mirtilli e arance mandarine. Ho anche aggiunto del formaggio di capra. Penso che si abbini così bene con tutta la frutta in questa ricetta. Potete usare anche il gorgonzola, se preferite.
Ho anche preparato un condimento veloce. Se non mangiate questa insalata immediatamente, aspettate ad aggiungere il condimento. È meglio subito prima di servire. Non c’è bisogno di un frullatore o di qualcosa di sofisticato per questo delizioso condimento di semi di papavero al limone. Io ho una piccola brocca per il condimento, ma anche un barattolo e un coperchio andrebbero bene!
Fisher Nuts vuole sapere come vi piacciono le insalate estive? Vi piace la vostra carica di frutta e noci, come me? O la preferisci con verdure fresche e formaggio? Per l’ispirazione, guarda le ricette di insalata estiva dello chef Alex Guarnaschelli: http://www.fishernuts.com/recipes/salads
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Ingredienti
per l’insalata:
- 1 tazza Fisher Nuts Pecan Halves
- ¼ di tazza di zucchero semolato
- 12 oz di lattuga Romaine, tritata
- 8 oz di fragole fresche, dimezzate
- 4 oz di mirtilli freschi
- 2 oz di formaggio di capra, sbriciolato
- ¼ di tazza di cipolla rossa, affettata (tagliata in piccoli pezzi)
- 15 once di arance mandarine, scolate
- 2 petti di pollo, cotti e tagliati a dadini
Per il condimento:
- ½ tazza di zucchero semolato
- ½ tazza di succo di limone
- 1 cucchiaino di senape dijon
- ½ cucchiaino di sale kosher
- ⅔ cup olive oil
- 1 Tbsp poppyseeds
Instruzioni
- In una piccola padella a fuoco medio, saltare le noci pecan con lo zucchero. Ci vorranno diversi minuti perché lo zucchero si sciolga mentre si mescolano le noci pecan. Mettere da parte e raffreddare.
- In una grande ciotola, combinare romaine, bacche, arance, formaggio e cipolla. Aggiungere il pollo tagliato a dadini. Mescolare delicatamente.
- In un piccolo barattolo, combinare gli ingredienti del condimento e agitare con il coperchio.
- Quando si è pronti a servire, aggiungere le noci pecan candite e irrorare con il condimento. ENJOY!
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**Questo è un post sponsorizzato per conto di Fisher Nuts. Faccio parte del gruppo Fishers Fresh Thinkers. Sono stata compensata per il mio tempo, tuttavia tutte le opinioni espresse sono al 100% mie!
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