Questo pollo, salsiccia e riso in padella è perfetto per le serate feriali impegnate. È facile da preparare e ancora più facile da fare!
Quando la nostra famiglia era senza latticini/soia per quasi un anno, ho davvero lottato per venire su una varietà di pasti di riempimento che tutti avrebbero apprezzato. I nostri figli non sono schizzinosi, ma nostro figlio non ama troppo il riso. Per fortuna questo gli è piaciuto molto!
È pieno di salsiccia di maiale affumicata, pollo tenero e tanti piselli dolci. La parte migliore? Si può fare tutto in una sola padella. ?
Che tipo di padella dovresti usare per fare questa ricetta?
Qualunque padella antiaderente è l’ideale. Personalmente ne preferisco una con una grande superficie. Una delle mie padelle preferite è la casseruola da buffet Le Creuset. È una padella in ghisa smaltata, larga e poco profonda che conduce il calore in modo uniforme. Avrai bisogno di un coperchio per questa ricetta, quindi assicurati che la tua padella ne abbia uno, o che tu abbia un grande pezzo di pellicola da usare come coperchio di fortuna.
Che tipo di salsiccia dovresti comprare?
Qualunque tipo di salsiccia di maiale affumicata è ideale. Può essere semplice o kielbasa. Tagliatela a fette spesse 1/4 di pollice e fatela rosolare nel burro o nell’olio. Dato che volevamo mantenere questo piatto senza latticini, abbiamo usato l’olio d’oliva, ma il burro è più saporito.
Una volta che la salsiccia è rosolata, aggiungere il sedano. Lasciate soffriggere per qualche minuto, poi aggiungete la cipolla, lo scalogno, l’aglio e il riso. Lasciate cuocere il riso fino a quando diventa bianco brillante. Questo aiuta ad aggiungere sapore ed evita che il riso diventi appiccicoso.
Lentamente versare il brodo di pollo, raschiando il fondo della padella per sollevare eventuali pezzetti rosolati che si sono formati durante la cottura. Pezzi rosolati = sapore! Aggiungere i condimenti, portare a ebollizione, poi coprire e ridurre la fiamma al minimo.
Dopo 15 minuti, mescolare il pollo, i piselli e il prezzemolo.
Che tipo di pollo bisogna usare?
Se avete poco tempo, prendete un pollo da rosticceria e usatelo! Non c’è da vergognarsi, io lo faccio sempre! Se hai più tempo a disposizione o hai delle cosce che vuoi usare, puoi bollirle o cuocerle nell’Instant Pot (4 cosce per 20 minuti su MANUAL). Ne avrete bisogno solo di 2 tazze, quindi tenetelo a mente.
Mescolate tutto insieme, poi coprite e cuocete per altri 5-7 minuti o fino a quando il riso e i piselli sono teneri. Togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.
Se siete a caccia di un pasto veloce e saporito che non richieda molto sforzo o che non sporchi un lavandino pieno di piatti, dovete provare questo pollo, salsiccia e riso. È un piacere per la folla!
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Collo, salsiccia e riso in padella
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Ingredienti
- 2 cucchiai di burro o olio d’oliva
- 1 lb. salsiccia di maiale affumicata
- 1/3 c. cipolla a dadini
- 1 scalogno – tritato
- 4 spicchi d’aglio – tritati
- 2 gambi di sedano – tagliati sottili
- 1 1/2 c. riso bianco
- 2 3/4 c. brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaino. aglio in polvere
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/4 cucchiaino di sale di sedano
- 2 c. pollo tirato*
- 1 c. piselli congelati
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Istruzioni
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In una grande padella a fuoco medio, aggiungere il burro o l’olio. Aggiungere la salsiccia e cuocere fino a doratura su entrambi i lati, circa 5 minuti. Aggiungere il sedano e soffriggere per 3 minuti, poi aggiungere la cipolla, lo scalogno, l’aglio e il riso.
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Tostare il riso per 5 minuti o fino a quando diventa bianco brillante. Versare lentamente il brodo, raschiando i pezzi rosolati dal fondo della pentola. Portare il composto a ebollizione, aggiungere l’aglio in polvere, il sale, il pepe, la paprika, il pepe e il sale di sedano.
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Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per 15 minuti. Togliere il coperchio, aggiungere il pollo, i piselli e il prezzemolo. Coprire e continuare la cottura per altri 5 minuti o fino a quando il riso è tenero e completamente cotto.
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Togliere dal fuoco e lasciare riposare, coperto per 5 minuti prima di servire.
Note
-Prendo i piselli dal freezer e li lascio scongelare mentre preparo/cucino.