Tra la frittura, la salsa al burro e il formaggio blu sul lato, le classiche ali di bufalo sono un disastro per la salute. Ecco tre modi per renderle sane e deliziose.
Tra la frittura, la salsa al burro e il formaggio blu a lato, le classiche ali di bufalo sono un disastro per la salute. Ecco tre modi per renderle sane e deliziose.
Arrostite. Lasciate la frittura al bar. A casa, è più facile – e più sano – arrostire le ali di pollo in un forno rovente (da 450° a 500°) fino a quando non sono dorate e croccanti (di solito ci vuole circa 1 ora).
Dimentica il burro. Prova qualcosa di diverso dalla solita miscela burro-salsa calda. Per l’ispirazione, controlla le ricette che tirano dalla dispensa asiatica, come questo piccante, funky, stile coreano o questo dolce e saporito di ispirazione malese.
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Smettete il formaggio blu. Fatto: il condimento di formaggio blu aiuta a raffreddare l’ustione della salsa calda. Un altro fatto: a meno che non compriate senza grassi (cosa che non raccomandiamo), il condimento è pieno di calorie. Per aiutare a calmare il bruciore, potete ridurre il calore o fare una salsa che sia dolce e piccante. Oppure, se amate ancora il sapore fresco dei latticini, provate a servirli con un condimento a base di yogurt greco.
Kristin Donnelly è un ex redattore di Food & Wine e autore del prossimo The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). È anche la cofondatrice di Stewart & Claire, una linea di balsami per labbra completamente naturale prodotta a Brooklyn.
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