Cette salade de fruits aux baies est une salade d’été facile et saine. Une vinaigrette rafraîchissante au miel et au citron vert porte cette recette de salade de fruits facile à un tout autre niveau de délice!
Nous faisons des salades de fruits tout le temps, mais celle-ci est extra spéciale. Cette salade de fruits aux baies est faite avec les meilleurs fruits frais de l’été, notamment quatre sortes de baies et de cerises.
Mais attendez, une cerise est-elle une baie ? Non, les cerises ne sont pas des baies. Les cerises font partie d’une catégorie différente de fruits appelés drupes. Ces fruits ont une chair extérieure qui entoure un noyau (les pêches et les prunes font également partie de cette catégorie). Quoi qu’il en soit, les cerises ajoutent une touche délicieuse à cette salade de baies!
Les salades de fruits frais sont un plat d’accompagnement préféré ou un dessert sain à tout moment de l’année. Cette recette est particulièrement simple à faire parce que les baies ne nécessitent aucune préparation autre que de les laver et de les éponger.
Je ne peux pas penser à un repas qui ne serait pas meilleur avec cette salade de baies mélangées en accompagnement. C’est un plat d’accompagnement parfait pour le poulet grillé ou les hamburgers de dinde grillés. Servez cette salade de baies avec des gaufres au babeurre ou ces crêpes au babeurre faites maison pour le petit-déjeuner. Les restes de salade de baies maison constituent une délicieuse garniture pour l’avoine coupée en acier.
Cette salade de baies est notre préférée parce que :
- La vinaigrette sucrée et acidulée au miel et à la lime fait ressortir la douceur naturelle des baies et des cerises.
- Vous pouvez personnaliser cette salade en fonction des fruits que vous avez sous la main.
- C’est un plat d’accompagnement ou un dessert sain qui plaît à tout le monde et que les enfants et les adultes adorent!
Comment faire la meilleure salade de fruits
- Commencez par des fruits mûrs et frais. Lorsque les baies fraîches sont parfaitement mûres, elles sont naturellement sucrées et juteuses. Je recommande d’acheter des baies biologiques lorsque cela est possible. J’ai utilisé des fraises, des framboises, des mûres, des myrtilles et des cerises dans cette recette pour une combinaison parfaite de couleurs et de textures.
- Lavez et séchez les fruits. Rincez vos fruits sous l’eau froide et étalez-les sur une serviette propre. Tapotez doucement les fruits pour les sécher car un excès d’humidité fera ramollir les baies plus rapidement.
- Coupez en morceaux de la taille d’une bouchée. Idéalement, vous voulez obtenir les saveurs de différents fruits dans chaque bouchée de cette salade de baies. Laissez les myrtilles, les framboises et les mûres entières. Coupez les fraises en petits morceaux. Vous pouvez couper les cerises en deux ou les laisser entières, après avoir retiré les noyaux des cerises. Ce dénoyauteur de cerises permet de retirer facilement les noyaux de cerises.
- Dégagez une vinaigrette pour salade de fruits. Lorsque vous faites cette salade de baies avec des fruits parfaitement mûrs, vous n’avez honnêtement pas besoin de beaucoup pour un édulcorant ou une vinaigrette. Mais un léger filet de vinaigrette miel-citron vert rend la salade de fruits fraîche encore meilleure.
Vinaigrette pour salade de fruits à base de baies
Cette vinaigrette simple pour salade de fruits est faite avec seulement trois ingrédients : du jus de citron vert frais, du zeste de citron vert et du miel. Elle est à la fois fraîche, sucrée et acidulée. Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable pur si vous voulez une salade de fruits végétalienne.
Vous fouetterez ensemble les ingrédients de la vinaigrette, puis vous la verserez sur les fruits. Remuez doucement la salade pour enrober tous les fruits de la vinaigrette sirupeuse.
Comment conserver la salade de fruits fraîche
La salade de fruits est meilleure servie le jour où elle est préparée. Les restes de cette salade de fruits aux baies se conserveront une journée au réfrigérateur.
Si vous voulez une salade de fruits à faire à l’avance, vous pouvez laver et sécher les baies et les cerises jusqu’à 12 heures à l’avance. Conservez les baies lavées dans le réfrigérateur. Attendez et ajoutez la vinaigrette pour salade de fruits juste avant de servir.
Si vous faites une recette de salade de fruits avec des fruits qui peuvent brunir, comme les pommes ou les bananes, attendez pour trancher et ajouter ces fruits à la salade juste avant de servir.
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Salade de fruits à baies
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Ingrédients
- ▢ 1 livre de fraises fraîches
- ▢ 8 onces de bleuets frais
- ▢ 4 onces de framboises fraîches.
- ▢ 4 onces de mûres fraîches
- ▢ 2 tasses de cerises fraîches (dénoyautées)
- ▢ zeste d’une petite lime
- ▢ 1 cuillère à soupe de lime jus
- ▢ 1 cuillère à soupe de miel
Instructions
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Laver et sécher délicatement les baies et les cerises ; les placer dans un grand bol.
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Dans un petit bol, fouetter ensemble le zeste de lime, le jus de lime et le miel. Verser sur les fruits et mélanger délicatement pour combiner.
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Réfrigérer jusqu’au moment de servir. La salade de fruits est meilleure servie le jour même de sa préparation, mais elle sera encore bonne le deuxième jour.
Nutrition
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posté par Kristine le 21 juin 2019
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