De savoureuses chips de carottes sont cuites dans un four chaud jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Elles sont merveilleuses toutes seules ou trempées dans une trempette crémeuse à la crème aigre.
J’adore les carottes. J’aime vraiment leur croquant et leur douceur lorsqu’elles sont crues, qu’elles soient trempées dans du ranch maison ou simplement dégustées toutes seules. Mais je les apprécie également lorsqu’elles sont bien assaisonnées et cuites. 🥕
Ces chips de carottes sont particulièrement bonnes ! Faire rôtir des carottes émincées dans de l’huile d’olive les fait passer d’un légume assez standard à une collation vraiment délicieuse. Même mon plus jeune, le mangeur difficile notoire, les aime.
Les ingrédients dont vous aurez besoin
Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples pour faire ces savoureuses chips de carottes. Les mesures exactes sont incluses dans la fiche de recette ci-dessous. Voici un aperçu de ce dont vous aurez besoin :
Carottes : Tranches fines, d’environ ¼ de pouce d’épaisseur. Je suis paresseuse, alors j’utilise souvent des carottes prétranchées achetées en magasin. Évidemment, vous pourriez simplement trancher les carottes vous-même. L’avantage de les trancher vous-même est que vous pouvez les trancher plus finement. Celles achetées en magasin sont relativement épaisses.
Huile d’olive : C’est de loin mon huile préférée pour cuisiner ! Elle est tellement délicieuse. Mais si vous n’êtes pas sûr de cuisiner avec elle, vous pouvez utiliser de l’huile d’avocat à la place. Elle a un point de fumée plus élevé. Une autre option savoureuse consiste à utiliser du beurre fondu.
Sel casher et poivre noir : Si vous utilisez du sel fin, vous devez réduire la quantité que vous utilisez, ou le plat pourrait finir trop salé.
Poudre d’ail : Assurez-vous qu’elle est fraîche ! Une épice éventée peut facilement gâcher un plat. En fait, je préfère la poudre d’ail à l’ail frais haché. J’ai l’impression qu’il enrobe les carottes de façon plus uniforme.
Comment faire des chips de carottes
C’est si facile ! Faites défiler la fiche de la recette pour obtenir les instructions détaillées. Voici les étapes de base :
1. Vous enduisez simplement de fines tranches de carottes avec de l’huile d’olive et des épices.
2. Puis vous les faites rôtir dans un four chaud jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Cela devrait prendre environ 20 minutes dans un four à 450°F.
Notez que certaines des tranches de carottes bruniront plus rapidement, selon leur épaisseur et l’endroit où elles sont placées dans la poêle. Il suffit de les retirer et de continuer à rôtir celles qui restent dans la poêle.
Est-ce qu’elles sont aussi croustillantes que des chips achetées en magasin ?
Malheureusement, elles ne le sont pas. Mais elles sont croustillantes, caramélisées et très savoureuses. Je pense que pour obtenir le croustillant des chips, il faudrait un déshydrateur, pas un four.
Comment servir les chips de carottes
Vous pouvez les servir comme accompagnement, ou même comme collation. J’aime les tremper dans une trempette maison à la crème sure épicée – il suffit de mélanger ½ tasse de crème sure avec 1 cuillère à café de sauce piquante et ½ cuillère à café de poudre d’ail. Ils sont également bons avec cette trempette au yaourt grec ou avec cette trempette ranch maison.
Lorsque je les sers comme plat d’accompagnement, j’aime les servir avec un plat principal que je peux cuire dans le même four à 450°F. Ainsi, je les sers souvent avec l’un des plats suivants :
- Poitrine de poulet cuite au four
- Poulet au pesto
- Crevettes au parmesan
- Poulet cajun
Et les restes ?
Si vous avez des restes, ils se conservent bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3-4 jours. Mais comme on peut s’y attendre, ils ne sont pas aussi bons que lorsqu’ils sont servis à la sortie du four. Ils perdent leur croustillant, mais pas leur saveur ! Il suffit de les réchauffer doucement, à couvert, au micro-ondes à 50% de puissance.
Autres recettes de chips de légumes qui pourraient vous plaire
Les chips de carottes ne sont pas la seule façon de transformer les légumes en un goûter croustillant et savoureux. D’autres excellentes recettes que je fais souvent pour ma famille comprennent les chips de chou frisé, les chips de courgette et les chips d’aubergine.
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Carrot Chips
INGREDIENTS
- ▢ 1 lb. de carottes coupées en fines tranches, ¼-pouce d’épaisseur
- ▢ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- ▢ 1 cuillère à café de sel casher Diamond Crystal
- ▢ ¼ cuillère à café de poivre noir.
- ▢ ½ cuillère à café de poudre d’ail
INSTRUCTIONS
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Préchauffez votre four à 450 degrés F. Tapissez deux grandes plaques à pâtisserie à rebord de papier parchemin.
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Étendez les tranches de carottes sur des essuie-tout pour enlever l’excès d’eau. Les transférer dans un grand bol et les mélanger avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et la poudre d’ail.
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Étendre les tranches de carottes en une seule couche sur les plaques à pâtisserie préparées. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 20 minutes.
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Si les carottes ne sont pas tranchées uniformément et que certaines tranches ne sont pas encore croustillantes, retirez celles qui sont croustillantes sur une assiette et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes supplémentaires pour rendre croustillantes les tranches plus épaisses. Surveillez-les de près pour vous assurer qu’elles ne brûlent pas.
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