J’ai tout le temps cette question : « Quelle est la différence entre une courge et un potiron ? »
Eh bien, pour faire simple, le potiron est un type de courge et la courge désigne généralement quatre espèces du genre cucurbita, dont celle à laquelle appartient le potiron. Donc, pour être plus clair, la courge et le potiron appartiennent à la même famille (les cucurbitacées). Une citrouille est un type de courge.
La courge est considérée comme un fruit et elle pousse sur une vigne. Ici, aux États-Unis et au Canada, nous décomposons habituellement la famille des courges en courges d’hiver ou d’été, selon le moment où elles sont récoltées.
Une chose qui rend la citrouille un peu différente des autres courges, en plus de son orange avec une peau jaune-orange, est sa tige. Quiconque en a déjà manipulé une sait que sa tige est raide et hérissée. Une autre chose qui distingue la citrouille de ses sœurs de la famille des courges est que ses graines sont comestibles.
La citrouille peut être cultivée dans de nombreuses régions du monde alors que la culture d’autres variétés de courges est plus limitée par des conditions météorologiques spécifiques. Pour cette raison, vous trouverez des types spécifiques de courges cultivées dans différentes parties du monde. Mais au marché, notre monde se rejoint comme par magie. Vous y trouverez de nombreuses variétés. Certaines sont comestibles, d’autres sont ornementales.
La prochaine fois que vous irez au magasin, passez un peu de temps près des courges et prenez quelques variétés pour faire des expériences. C’est amusant et c’est excitant d’essayer de nouvelles choses.
Voici quelques liens vers de très bonnes recettes de courges. J’ai inclus des adaptations mineures pour faire baisser les valeurs PointsPlus.
Soupe crémeuse à la courge musquée avec du sherry
- substituer du bouillon de poulet sans gras au bouillon de poulet
- substituer du lait faible en gras au lait
Portion : 6
ValeursPointPlus : 5 sur la base des substitutions ci-dessus(Créateur de recettes Weight Watchers)
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