Griffin vs. JacksonEditar
El 5 de julio de 2008, Griffin luchó contra el campeón de peso pesado ligero de la UFC, Quinton «Rampage» Jackson. Considerado como un gran desvalido por muchos al entrar en la pelea, Griffin se enfrentó a Jackson en una dura batalla que fue nombrada «Pelea de la Noche» por el presidente de la UFC, Dana White. Griffin se impuso por decisión unánime y se convirtió en el nuevo e indiscutible campeón del peso semipesado de la UFC.
Griffin parecía estar en apuros en el primer asalto después de ser derribado por un uppercut, pero se recuperó en el segundo y consiguió una dañina patada en la pierna que hizo tambalearse gravemente a Jackson. Griffin siguió con golpes en el suelo y consolidó su control, impidiendo a Jackson montar cualquier ofensiva significativa durante todo el asalto. Después de tres asaltos más de ida y vuelta, Griffin ganó la pelea por decisión unánime y se hizo con el título de los pesos ligeros.
La decisión fue calificada de polémica por algunos comentaristas. Después de la pelea, el entrenador de Jackson, Juanito Ibarra, descontento con la puntuación de los jueces, expresó sus planes de protestar la decisión unánime ante la Comisión Atlética del Estado de Nevada, pero nunca la presentó ya que no habría cambiado la decisión.
La paga documentada de Griffin por la pelea fue de 310.000 dólares. 100.000 dólares por la pelea, una bonificación por la victoria de 150.000 dólares y 60.000 dólares por el premio a la Pelea de la Noche.
Griffin vs. EvansEditar
La primera defensa del título de Griffin se produjo en UFC 92: The Ultimate 2008, contra el invicto retador Rashad Evans. Después de que Griffin controlara la mayor parte de los dos primeros asaltos con un efectivo golpeo, Evans atrapó una de las patadas de Griffin y lo derribó, derrotando a Griffin por TKO en el tercer asalto con tierra y golpeo desde dentro de la guardia del campeón. La derrota fue la tercera de Griffin desde que entró en la UFC. Durante el combate, Griffin se rompió la mano, lo que le dejó fuera de juego durante varios meses.
Griffin vs. SilvaEditar
Tras su recuperación, Griffin firmó para luchar contra el incondicional de la libra Anderson Silva en el UFC 101. Griffin estaba programado para enfrentarse al brasileño Thiago Silva, pero el 28 de abril de 2009, el presidente de la UFC, Dana White, confirmó que en su lugar se acomodaría el regreso de Anderson a la división de peso ligero tras su defensa del título de peso medio contra Thales Leites en el UFC 97. Durante el combate, Griffin fue derribado tres veces en el primer asalto por Silva. Antes del tercer derribo, Griffin cargó contra Silva con una ráfaga de puñetazos, todos los cuales fueron evitados por los balanceos de Silva, quien entonces contraatacó con una compacta mano derecha mientras se retiraba, dejando a Griffin fuera de combate.
Después de la pelea, Griffin se levantó de la lona, abandonó la jaula y salió trotando de la arena. Inicialmente se sugirió que Griffin había sido llevado a un hospital debido a una mandíbula dislocada y problemas de audición en un oído. Ambos luchadores recibieron 60.000 dólares en concepto de bonificación por el combate de la noche y Silva recibió otros 60.000 dólares en concepto de bonificación por el nocaut de la noche.
Griffin vs. Ortiz IIEditar
Cuando Mark Coleman se lesionó y tuvo que abandonar su combate contra Tito Ortiz, Griffin aceptó la revancha contra Ortiz en el UFC 106. Griffin también usó pantalones cortos blancos y negros en lugar de sus característicos pantalones cortos de color canela para la pelea. Griffin ganó el sangriento combate por decisión dividida, mostrando un golpeo superior y un juego de suelo más fuerte que en su anterior pelea. Después de la pelea Griffin dijo: «Tito fue una gran pelea para mí para volver, tendremos que hacer una tercera que sea 1-1 hombre». Con una decisión dividida en sus dos peleas, Griffin parecía más que dispuesto a conseguir un combate de goma con Ortiz para ajustar las cuentas de una vez por todas. «Se notaba que era un tipo que se estaba preparando para Mark Coleman, sin ofender, y es un tipo que sale de una operación de espalda. Lo volveremos a hacer, no me romperé el pie, él estará en mejor forma», comentó Griffin.
Lesión de hombroEditar
Se esperaba que Griffin se enfrentara a Antônio Rogério Nogueira el 29 de mayo de 2010 en el UFC 114, pero Griffin se retiró de la pelea debido a una lesión en el hombro. Fue reemplazado por Jason Brilz.
Griffin vs. FranklinEditar
Griffin se enfrentó al ex campeón de peso medio de la UFC Rich Franklin el 5 de febrero de 2011 en el UFC 126. Griffin controló la mayor parte del combate: en el primer asalto derribó a Franklin y lo controló en el suelo y en el segundo utilizó patadas y combinaciones superiores para derribar a Franklin. Griffin pasó a ganar por decisión unánime.
Griffin vs. Shogun IIEditar
La revancha con Maurício Rua tuvo lugar el 27 de agosto de 2011 en el UFC 134. Griffin perdió el combate por KO (puñetazos) en el primer asalto y estaría hasta 6 meses de baja por posibles lesiones en el pie derecho y la mandíbula.Antes de la pelea, Griffin fue informado de que su mujer se había puesto de parto. Dana White también expresó su apoyo a Griffin, afirmando que estaba muy orgulloso de él a pesar de la derrota.
Griffin vs. Ortiz IIIEditar
Griffin se enfrentó a Tito Ortiz por tercera vez el 7 de julio de 2012 en el UFC 148. Ganó la pelea a través de una decisión unánime 29-28 superando a Ortiz 2:1 a pesar de ser derribado por Ortiz, así como ser derribado dos veces. La pelea también ganó la Pelea de la Noche ganando tanto Griffin como Ortiz un bono de pelea.
Esta pelea marcó la tercera vez en su carrera que dejó el Octágono en términos inusuales, simplemente saliendo antes de que los resultados de la pelea fueran leídos. Más tarde volvió al ring y le dio a Tito Ortiz una entrevista inesperada.
Lesión MCL & ACLEdit
Se esperaba que Griffin luchara contra Chael Sonnen en una revancha el 29 de diciembre de 2012 en el UFC 155. En cambio, Sonnen fue retirado de la pelea para entrenar la temporada 17 de TUF. Se esperaba entonces que Griffin se enfrentara a Phil Davis en el evento. Sin embargo, el 5 de diciembre se anunció que Forrest se vio obligado a abandonar el combate debido a un desgarro del MCL y una distensión del ACL.
Griffin esperaba volver de la lesión a finales de 2013.
Retirada y Salón de la Fama de la UFCEditar
El 26 de mayo de 2013, se anunció en la conferencia de prensa posterior al evento de UFC 160 que Griffin se había retirado de las peleas de MMA, citando lesiones crónicas como la razón de su decisión. Tras el anuncio de la retirada de Griffin, Dana White anunció que Griffin y Stephan Bonnar serían incluidos en el Salón de la Fama de la UFC el 6 de julio.