Puryny są ważnymi substancjami niezbędnymi do wytwarzania aminokwasów, które są podstawowym budulcem ludzkiego ciała.
Puryny występują w wielu pokarmach i na różnych poziomach. Są one metabolizowane (rozkładane) do kwasu moczowego, produktu odpadowego, który jest zwykle wydalany z moczem. Jeśli we krwi jest zbyt dużo kwasu moczowego, u ludzi może wystąpić stan zwany hiperurykemią.
Hiperurykemia jest prekursorem podagry, która jest chorobą reumatyczną, w której nadmiar kwasu moczowego przekształca się w małe, przypominające igły kryształy w tkankach miękkich i stawach. Hiperurykemia może wystąpić, jeśli nerki nie są prawidłowo wydalania kwasu moczowego, ale może również wynikać z nadmiernego spożycia żywności bogatej w puryny.
What Is the Link Between Purines and Gout?
Badania badające związek między dietą a podagrą pokazują, że ludzie, którzy spożywają dużo niektórych rodzajów mięsa lub owoców morza są bardziej prawdopodobne, aby mieć ten stan medyczny. Calvin Brown, MD, profesor medycyny w oddziale reumatologii na Northwestern University mówi, że „jednym ze sposobów, w jaki organizm będzie miał zbyt dużo kwasu moczowego jest to, że rozkłada pokarmy, które są bardzo bogate w prekursory kwasu moczowego.”
„W czasach średniowiecza i renesansu, bardzo bogaci królowie i szlachta mieli dość upodobania do mięs organowych … i stąd były dość powszechnie dotknięte podagrą,” Dr Brown wyjaśnia. Ze względu na zmiany w diecie, „podagra z powodu nadmiaru jest rzeczywiście dość rzadkie.”
Leczenie podagry: What Foods Are High in Purines?
Zaleca się, aby osoby ze zdiagnozowaną podagrą stosowały dietę, która nie zawiera następujących pokarmów bogatych w puryny:
- Owoce morza: Chociaż zaleca się, aby zdrowa dieta zawierała dużo ryb, osoby cierpiące na podagrę powinny mieć świadomość, że niektóre owoce morza mogą zwiększać poziom kwasu moczowego we krwi i mogą pogarszać przebieg podagry.
- Wysoka zawartość puryn: Sardele, dorsz, plamiak, śledź, makrela, małże, sardynki, przegrzebki, pstrąg
- Średnia zawartość puryn: Krab, homar, ostrygi, krewetki.
- Mięso: Choć nie jest już częścią powszechnej diety w Stanach Zjednoczonych, mięsa organiczne, takie jak wątroba, słodkie wątroby i mózgi, są najbardziej niebezpieczne dla osób z podagrą.
- Wysoka zawartość puryn: Bekon, indyk, cielęcina, dziczyzna
- Średnia zawartość puryn: Wołowina, kurczak, kaczka, szynka, wieprzowina
- Warzywa: Badania nie wykazują związku pomiędzy warzywami o wysokiej zawartości puryn a podagrą w takim samym stopniu jak w przypadku puryn pochodzenia zwierzęcego, co sugeruje, że inne czynniki niż zawartość puryn również odgrywają rolę. Jednakże, istnieją pewne fasole, które są szczególnie wysokie w puryny, więc osoby z ciężką podagrą mogą chcieć ich unikać.
- Warzywa bogate w puryny: Szparagi, suszona fasola (zwłaszcza fava i garbanzo), grzyby, groch, szpinak
Leczenie podagry: Alkohol i puryny
„W dzisiejszych czasach najbardziej powszechne są niektóre napoje alkoholowe”, mówi Brown. Piwo i likier (ale nie wino) prowadzą do zwiększenia poziomu kwasu moczowego we krwi. Najsilniejsze dowody na związek jest z piwem, prawdopodobnie dlatego, że zawiera największe ilości puryn, które pochodzą z jego zawartości słodu. „Aby uniknąć podagry, unikaj stout”, dodaje.
Leczenie podagry: What Can a Low-Purine Diet Do?
In healthy individuals, it has been shown that a purine-free diet can reduce the levels of uric acid in the blood, and in a study that put participants on either a low-purine diet, a medication often prescribed for those with gout, or a combination of both, the diet led to similar reductions in uric acid levels as the medication.
Z powodu tych czynników, uważa się, że dieta o niskiej zawartości puryn może pomóc złagodzić objawy i zatrzymać rozwój podagry. Organizacje, w tym National Institute of Arthritis and Musculoskeletal and Skin Diseases zalecają unikanie żywności, które mają wysoką zawartość puryn, wraz z piwem.
Ważne jest, aby pamiętać, że korzystanie z diety jako środka, aby pomóc kontrolować hiperurykemię i podagrę powinny być wykonane tylko po konsultacji z lekarzem specjalistą. Nigdy nie należy przerywać stosowania jakichkolwiek leków na podagrę bez wcześniejszej rozmowy z lekarzem.
.