Come fare il formaggio halloumi alla griglia

Prima di parlare di come fare l’halloumi alla griglia, dovremmo parlare di cosa è l’halloumi.

Che cos’è l’halloumi?

L’halloumi è un formaggio semiduro, non stagionato e in salamoia. Fa parte dell’alimentazione quotidiana, di solito a colazione, a Cipro, in Grecia, in Turchia e nel Levante. Di solito è fatto con una miscela di latte di pecora e di capra non pastorizzato, ma si è espanso fino ad includere anche quantità variabili di latte di mucca. Poiché l’halloumi è un formaggio in salamoia, è spesso relativamente salato. Basta essere cauti quando si applicano i condimenti.

Come grigliare l’halloumi
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Come fare il formaggio halloumi alla griglia passo dopo passo

1. Affetta il formaggio a fette spesse 1/2 pollice. Se l’halloumi è tagliato troppo sottile, si corre il rischio che si rompa mentre lo si affetta e che si ottengano pezzi molto irregolari da grigliare.
2. Porre tutte le fette di halloumi in un piatto in un unico strato e irrorarle con un leggero strato di olio d’oliva. Condire con pepe e una leggera spolverata di sale. Io preferisco ungere l’halloumi stesso piuttosto che la padella della griglia. Questo perché aiuta a creare un migliore contatto tra il formaggio e la padella. Se oliate solo la padella, l’olio scenderà dalle creste e si depositerà nelle scanalature della padella. Questo crea molto fumo.
3. Metti la padella molto calda per assicurarti che il formaggio inizi a colorarsi immediatamente. Il formaggio è migliore se viene cotto per circa 3 minuti per lato. Si può grigliare un minuto o due in più se si vogliono linee di griglia molto scure.

Altro Halloumi FAQ’s

Alloumi e paneer sono la stessa cosa? No, non sono la stessa cosa, ma possono essere usati come sostituti l’uno dell’altro in un pizzico. Ciò che hanno in comune è la loro consistenza e il modo in cui la griglia e la frittura sono molto simili. Ciò che li distingue è che il paneer è molto acido e l’halloumi non ha quasi nessun acido. Queste caratteristiche sono ciò che danno al paneer e all’halloumi le loro uniche proprietà di non fusione.

L’alta acidità e l’aiuto molto basso impediscono la fusione.

Si può mangiare il formaggio halloumi crudo?

Si può scommettere. Ma è molto meglio fritto o alla griglia e ci vogliono solo circa 6 minuti per farlo. Quindi, anche se si può mangiare l’halloumi crudo, sarebbe un po’ folle se lo facessi.

Cosa si dovrebbe mangiare con l’halloumi?

Alcuni modi perfetti per utilizzare l’halloumi sono le insalate. È un favoloso sostituto per un hamburger di manzo ed è straordinario usato in un curry al posto del pollo.

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Strumenti usati per fare questa ricetta Nome

1. Padella per grigliare
2. Coltello da chef

Come fare l’Halloumi alla griglia

Debs

Il formaggio Halloumi alla griglia è perfetto da aggiungere alle insalate e per aggiungere proteine ai piatti vegetariani. La sua consistenza di mozzarella e l’alto punto di fusione fanno sì che, una volta grigliato, mantenga una consistenza splendida e soda, con il sapore affumicato della griglia.

5 da 1 voto

Tempo di preparazione 2 min

Tempo di cottura 6 min

Totale Time 8 mins

Corso Antipasto

Cucina Mediterranea

Porzioni 6 Fette

Calorie 41 kcal

Ingredienti

• 1 blocco di formaggio halloumi
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di sale marino
• pepe

Istruzioni

• Calda una padella per la griglia a fuoco alto. Affettare l’halloumi in fette spesse mezzo pollice.
• Orrorare con l’olio d’oliva, sale e pepe.
• Porre le fette sulla padella e grigliare per 3 minuti prima di girare e grigliare per altri 3 minuti.
• Porre l’halloumi grigliato su un piatto e irrorarlo con una spruzzata di olio d’oliva e, se lo si desidera, completarlo con della scorza di limone.