Wie macht man gegrillten Halloumi-Käse

Bevor wir darüber sprechen, wie man Halloumi grillt, sollten wir darüber sprechen, was Halloumi eigentlich ist.

Was ist Halloumi?

Halloumi ist ein halbharter, nicht gereifter, gesalzener Käse. In Zypern, Griechenland, der Türkei und der Levante gehört er zum täglichen Essen, meist zum Frühstück. Er wird in der Regel aus einer Mischung aus unpasteurisierter Schafs- und Ziegenmilch hergestellt, aber auch Kuhmilch wird in unterschiedlichem Umfang verwendet. Da Halloumi ein Salzkäse ist, ist er oft relativ salzig. Seien Sie vorsichtig beim Würzen.

Wie man Halloumi grillt
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Wie man gegrillten Halloumi-Käse Schritt für Schritt zubereitet

1. Schneiden Sie den Käse in 1/2 Zoll dicke Scheiben. Wenn Sie den Halloumi-Käse zu dünn schneiden, besteht die Gefahr, dass er beim Schneiden auseinanderbricht und Sie sehr ungleichmäßige Stücke zum Grillen erhalten.
2. Legen Sie alle Halloumi-Scheiben in einer einzigen Schicht in eine Schüssel und beträufeln Sie sie mit einer leichten Schicht Olivenöl. Mit Pfeffer und einer kleinen Prise Salz würzen. Ich ziehe es vor, den Halloumi selbst zu ölen, anstatt die Grillpfanne. So entsteht ein besserer Kontakt zwischen dem Käse und der Pfanne. Wenn Sie nur die Pfanne einölen, läuft das Öl von den Rändern ab und setzt sich in den Rillen der Pfanne ab. Dadurch entsteht eine starke Rauchentwicklung.
3. Die Pfanne muss sehr heiß sein, damit der Käse sofort Farbe annimmt. Der Käse ist am besten, wenn er etwa 3 Minuten pro Seite gegrillt wird. Sie können ein oder zwei Minuten länger grillen, wenn Sie sehr dunkle Grilllinien wünschen.

Mehr Halloumi FAQ’s

Sind Halloumi und Paneer dasselbe?

Gute Frage. Nein, sie sind nicht dasselbe, aber sie können sich gegenseitig ersetzen, wenn man sie braucht. Was sie gemeinsam haben, ist ihre Textur und die Art und Weise, wie sie gegrillt und gebraten werden, ist sehr ähnlich. Der Unterschied besteht darin, dass Paneer sehr säurehaltig ist, während Halloumi fast gar keine Säure enthält. Diese Eigenschaften verleihen Paneer und Halloumi ihre einzigartigen, nicht schmelzenden Eigenschaften.

Der hohe Säuregehalt und der sehr niedrige Säuregehalt verhindern das Schmelzen.

Kann man Halloumi-Käse roh essen?

Natürlich. Aber gebraten oder gegrillt schmeckt er viel besser, und es dauert nur etwa 6 Minuten, das zu tun. Man kann Halloumi zwar roh essen, aber es wäre ein bisschen verrückt, wenn man das tun würde.

Was sollte man mit Halloumi essen?

Ein paar perfekte Möglichkeiten, Halloumi zu verwenden, sind, Salate damit zu belegen. Er ist ein fabelhafter Ersatz für einen Rindfleisch-Burger und kann in einem Curry anstelle von Huhn verwendet werden.

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Verwendete Werkzeuge für dieses Rezept

1. Grillpfanne
2. Kochmesser

Wie macht man gegrillten Halloumi

Debs

Gegrillter Halloumi-Käse eignet sich hervorragend für Salate und als zusätzliche Eiweißbeilage zu vegetarischen Gerichten. Seine Mozzarella-Textur und sein hoher Schmelzpunkt sorgen dafür, dass er auch nach dem Grillen eine herrlich feste, zahnähnliche Textur behält, mit dem rauchigen Geschmack einer Grillpfanne.

5 von 1 Stimme

Vorbereitungszeit 2 Min.

Kochzeit 6 Min.

Gesamt Zeit 8 Min.

Kurs Vorspeise

Küche Mediterran

Portionen 6 Scheiben

Kalorien 41 kcal

Zutaten

• 1 Block Halloumi Käse
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Meersalz
• Pfeffer

Anleitung

• Eine Grillpfanne bei starker Hitze erhitzen. Den Halloumi in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
• Mit dem Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Scheiben auf die Grillpfanne legen und 3 Minuten grillen, dann umdrehen und weitere 3 Minuten grillen.
• Den gegrillten Halloumi auf einen Teller legen, mit einem Spritzer Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit etwas Zitronenschale garnieren.