Caldo de Verduras (mexikói zöldségleves)

Ez a bejegyzés tartalmazhat affiliate linkeket. Amazon társult tagként a megfelelő vásárlásokon keresek.

A Caldo de Verduras, vagyis a mexikói zöldségleves egy ízletes leves, amely tele van ízzel, melegséggel és jósággal.

A Caldo de Verduras, vagyis a mexikói zöldségleves egy ízletes és laktató leves, amely tele van ízzel, melegséggel és jósággal. Tökéletes a téli estékre.

Felvilágosítás: Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz.

Caldo de Verduras, avagy mexikói zöldségleves.

Azért van itt valami.

A fiam beteg volt, aztán nagylelkűen a férjemnek adta a vírusos ajándékát. Aztán én is kaptam belőle. Fúj! Fúj! Dupla fúj!

Hála istennek már mindannyian jobban vagyunk, de kemény időszakon mentünk keresztül.

Biztos vagyok benne, hogy te is voltál már így. Nekem az a legrosszabb, amikor betegnek látom a kisfiamat. Megszakad a szívem.

Ezért volt rendben a leves! Ez egy egyszerű és finom leves, amit tudom, hogy imádni fogsz, mert ez pont az – EGYSZERŰ és ÍZES.

Mindenféle zöldséget felhasználhatsz.

Azt, ami ezt a levest mexikóivá teszi, az a mexikói zöldségek használata. Mexikó bizonyos részein hosszabb a vegetációs időszak.

Egy csomó olyan gyümölcsöt és zöldséget is termesztünk, amit az USA-ban nem találsz meg.

Az USA-val ellentétben Mexikóban éretten szedik az élelmiszereket.

Az élelmiszerboltban olyan érett gyümölcsöket láthatsz, mint a sárga banán (nem zöld banán) és a sárgadinnye, ami még AZONNAL fogyasztható.

A mexikói calabacitát, vagyis egy mexikói tökfajtát használtam. Imádom ezt a zöldséget!

Majdnem egész évben megtalálható Mexikóban. Ha az USA-ban nem találod, használhatsz helyette olasz cukkinit.

Caldo de Verduras vs. Sopa de Verduras

A kettő pontosan ugyanazt jelenti. A “Caldo” és a “sopa” ugyanaz a szó a spanyolban.

Láthatjuk, hogy ezt a levest “Caldo de Vegetales” néven is emlegetik, ami alapvetően azt jelenti, hogy zöldségleves.

Bárhogy is nevezzük ezt a mexikói zöldséglevest, nekem megfelel.

Én chayote-t is használok, amit gyakran mexikói töknek is neveznek.

Egy jalapeño is van ebben a levesben, de csak az íze miatt, nem a csípőssége miatt.

Tudom, hogy ezek közül az összetevők közül néhányan nem férnek hozzá, ezért ezt a Caldo de Verduras, vagyis mexikói zöldségleves receptet úgy módosítjuk, ahogyan azt jónak látjuk.

Kétségkívül hiteles mexikói zöldségleves receptnek tartom ezt a receptet.

A családom a mexikói Durangóból származik, és manapság a boltban könnyen lehet zöldséget találni.

Apa azonban mesél nekem történeteket arról, amikor még nem voltak zöldségek.

A termést elpusztította a téli fagy, vagy a kártevők, amelyek megfertőzték az élelmiszert. Abban az évben nem lett volna semmijük.

Még ha volt is pénzed, nem volt friss zöldség vagy gyümölcs.

Mexikó végül is egy szegény ország, de modernizálódik… lassan.

Láthatsz üvegházakat Baja Californiában, még Durangóban is. Nagyon örülök a fejlődésnek.

A saját csirkelevest készítek. Ez az egyik alapanyag a cocinámban – a “jó gágogás varázsa”.

A receptemhez: KATTINTSON IDE.

Ha vegetáriánus akarsz maradni, vedd ki a csirkecsontokat.

Egy zöldségalaplé is remekül működik ebben a levesben.

Mindenesetre én egyszerűen imádom a házi csirkealaplé ízét.

Mélyebb, teltebb ízt ad a Caldo de Verdurasnak, vagyis a mexikói zöldséglevesnek.

Mindig felkészült leszel, ha felhalmozod a húslevest.

Kényszerhelyzetben használhat vizet és csirkelevest is.

A mexikói konyhában sokat használjuk a csirkelevest. Felcserélhető a sóval.

Ha nem akarod használni, cseréld ki sóra.

Ez a leveshez könnyen adhatsz csirkét is, de akkor Caldo de Pollo, azaz mexikói csirkehúsleves lesz belőle.

Vagy adhatsz hozzá marhacsülköt, és Caldo de Res, azaz mexikói marhahúsleves lesz belőle.

Lassú tűzhelyen is elkészítheted ezt a szuper levest.

Lassú tűzön 6-8 órán keresztül. Vagy egy nagy fazékban a tűzhelyen.

Én egy órán keresztül pároltam, és tortillával tálaltam.

Mamám főtt rizst tett a tálba. Aztán egy nagy kanál Sopa de Verduras-t kanalazott bele. Nyami!

A lime elengedhetetlen. Hozzáadja azt a frissességet és citrusos hatást, amit mindannyian ismerünk és szeretünk.

Ha éppen szezonja van az avokádónak, adjunk hozzá néhány szeletet. A csípőset kedvelő barátaimnak adjunk hozzá szeletelt chile de arbol-t.

Tudjátok, mi hangzik jól feltétként? Sült tortillacsíkok! Mmmmmm…

Már attól, hogy ezt írom, megéhezem. LOL.

Ha túl sok Caldo de Verdurast, azaz mexikói zöldséglevest készítesz, mindig beteheted a fagyasztóba egy zárható zacskóban 2-3 hónapra.

A leves 3-4 napig eláll a hűtőben. Inkább előbb fogyassza el, mint később.

Boldog levesszezont!