Caldo de Verduras (Mexikanische Gemüsesuppe)

Caldo de Verduras, oder mexikanische Gemüsesuppe, ist eine köstliche und sättigende Suppe, die voller Geschmack, Wärme und Güte ist. Perfekt für Winterabende.

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Caldo de Verduras, oder mexikanische Gemüsesuppe.

Es ist etwas im Umlauf.

Mein Sohn war krank, dann hat er großzügig sein virales Geschenk an meinen Mann weitergegeben. Dann habe ich mich auch angesteckt. Igitt! Igitt! Doppelt igitt!

Gott sei Dank geht es uns allen jetzt besser, aber wir haben eine harte Zeit hinter uns.

Ich bin sicher, du hast das auch durchgemacht. Für mich ist es das Schlimmste, meinen Kleinen krank zu sehen. Das bricht mir das Herz.

Deshalb war Suppe angesagt! Dies ist eine einfache und köstliche Suppe, von der ich weiß, dass du sie lieben wirst, denn sie ist genau das – EINFACH und Köstlich.

Sie können jede Art von Gemüse verwenden.

Was diese Suppe mexikanisch macht, ist die Verwendung von mexikanischem Gemüse. Bestimmte Teile Mexikos haben eine längere Vegetationsperiode.

Wir bauen auch viele Früchte und Gemüsesorten an, die man in den USA nicht finden kann.

Anders als hier in den USA werden die Lebensmittel in Mexiko reif geerntet.

Im Supermarkt sieht man reife Früchte wie gelbe Bananen (nicht grüne) und Melone, die noch am selben Tag verzehrfertig sind.

Ich habe mexikanische Calabacitas verwendet, eine Art mexikanischer Kürbis. Ich LIEBE dieses Gemüse!

Man kann es in Mexiko fast das ganze Jahr über finden. Wenn du ihn in den USA nicht findest, kannst du stattdessen auch italienische Zucchini verwenden.

Caldo de Verduras vs. Sopa de Verduras

Sie bedeuten genau das Gleiche. „Caldo“ und „sopa“ sind im Spanischen die gleichen Wörter.

Man kann diese Suppe auch als „Caldo de Vegetales“ bezeichnen, was so viel bedeutet wie „Gemüsesuppe“.

Wie auch immer Sie diese mexikanische Gemüsesuppe nennen wollen, mir ist es recht.

Ich verwende auch Chayote, die oft auch als mexikanischer Kürbis bezeichnet wird.

Es gibt eine Jalapeño in dieser Suppe, aber sie dient nur dem Geschmack und nicht der Schärfe.

Ich weiß, dass einige dieser Zutaten für einige von Ihnen nicht zugänglich sind, also passen Sie dieses Rezept für Caldo de Verduras, oder mexikanische Gemüsesuppe, an, wie Sie es für richtig halten.

Ohne Zweifel würde ich dies als ein authentisches mexikanisches Gemüsesuppenrezept betrachten.

Meine Familie stammt aus Durango, Mexiko, und heutzutage kann man Gemüse leicht im Laden kaufen.

Mein Vater erzählt mir jedoch Geschichten aus der Zeit, als es noch kein Gemüse gab.

Die Ernte wurde durch einen Winterfrost oder durch Schädlinge, die die Lebensmittel befallen hatten, vernichtet. In dem Jahr hatten sie dann nichts mehr.

Auch wenn man das Geld hatte, gab es kein frisches Gemüse oder Obst.

Mexiko ist nun einmal ein armes Land, aber es modernisiert sich … langsam.

Man kann Gewächshäuser in Baja California sehen, sogar in Durango. Es macht mich sehr glücklich, die Entwicklung zu sehen.

Ich mache meine eigene Hühnerbrühe. Sie ist eines der Grundnahrungsmittel in meiner Cocina – mein „guter Gackenzauber“.

Für mein Rezept: HIER KLICKEN.

Wenn Sie es vegetarisch halten wollen, nehmen Sie die Hühnerknochen heraus.

Auch eine Gemüsebrühe eignet sich hervorragend für diese Suppe.

Aber ich liebe den Geschmack von selbstgemachter Hühnerbrühe.

Sie verleiht der Caldo de Verduras, der mexikanischen Gemüsesuppe, einen tieferen, volleren Geschmack.

Mit einem Vorrat an Hühnerbrühe ist man immer gerüstet.

Notfalls können Sie auch Wasser und Hühnerbrühe verwenden.

In der mexikanischen Küche verwenden wir oft Hühnerbrühe. Sie ist austauschbar mit Salz.

Wenn Sie sie nicht verwenden wollen, tauschen Sie sie gegen Salz aus.

Diese Suppe kann auch mit Hühnerfleisch zubereitet werden, aber das wäre dann Caldo de Pollo oder mexikanische Hühnersuppe.

Oder Sie können Rinderhaxen hinzufügen und Caldo de Res oder mexikanische Rindfleischsuppe machen.

Sie können diese tolle Suppe auch im Slow Cooker zubereiten.

Langsam und langsam für 6-8 Stunden. Oder in einem großen Topf auf dem Herd.

Ich habe sie eine Stunde lang köcheln lassen und mit Tortillas serviert.

Meine Mutter hat gekochten Reis in die Schüssel gegeben. Dann löffelte sie einen großen Löffel Sopa de Verduras. Lecker!

Limette ist ein Muss. Sie verleiht dem Gericht die Frische und den Zitruseffekt, den wir alle kennen und lieben.

Wenn Avocado gerade Saison hat, ein paar Scheiben hinzufügen. Für meine Freunde der Schärfe, fügen Sie Scheiben von Chili de Arbol hinzu.

Wisst ihr, was sich gut als Topping eignet? Gebratene Tortillastreifen! Mmmmmm…

Wenn ich das nur schreibe, bekomme ich Hunger. LOL.

Wenn du zu viel Caldo de Verduras oder mexikanische Gemüsesuppe machst, kannst du sie immer in einem verschließbaren Beutel für 2 bis 3 Monate in den Gefrierschrank legen.

Im Kühlschrank hält sich die Suppe 3-4 Tage. Essen Sie sie lieber früher als später.

Glückliche Suppenzeit!

Caldo de Verduras (mexikanische Gemüsesuppe)

Caldo de Verduras, oder mexikanische Gemüsesuppe, ist eine köstliche Suppe, die vollgepackt ist mit Geschmack, Wärme und Güte.

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Kurs: Abendessen, Mittagessen, Suppe

Küche: Mexikanisch

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Gesamtzeit: 55 Minuten

Portionen: 4 -6

Kalorien: 295kcal

Autor: Maggie Unzueta

Zutaten

• ▢ 2 Esslöffel Olivenöl
• ▢ 4 mexikanische Calabazas oder Zucchinikürbisse, gewürfelt
• ▢ 1 Chayote gewürfelt
• ▢ 2 Stangensellerie in Scheiben
• ▢ 2 Möhren in Scheiben
• ▢ ½ Zwiebel gewürfelt
• ▢ 1 Knoblauch fein gewürfelt
• ▢ 1 Jalapeño fein gewürfelt
• ▢ 1 Lorbeerblatt
• ▢ Saft von 2 Limetten
• ▢ 8 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
• ▢ Salz und Pfeffer
• ▢ Avocado optional

Anleitung

• In einem großen Suppentopf, Olivenöl erhitzen.
• Kürbis, Chayote, Sellerie, Karotte, Salz und Pfeffer hinzugeben.
• Gemüse 3-4 Minuten anschwitzen.
• Häufig umrühren.
• Zwiebel dazugeben.
• 2 Minuten kochen.
• Häufig umrühren.
• Knoblauch, Jalapeño, Lorbeerblatt, Limettensaft, Brühe und mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Deckel auflegen und zum Kochen bringen.
• Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
• Servieren und mit Avocado garnieren.
• Genießen!

Ernährung

Kalorien: 295kcal | Kohlenhydrate: 29g | Eiweiß: 15g | Fett: 14g | Gesättigtes Fett: 3g | Cholesterin: 14mg | Natrium: 726mg | Kalium: 1174mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 15g | Vitamin A: 5540IU | Vitamin C: 45.8mg | Kalzium: 65mg | Eisen: 1.9mg

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