Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Jako Amazon Associate zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
Caldo de Verduras, czyli Meksykańska Zupa Warzywna, to pyszna i sycąca zupa, która jest pełna smaku, ciepła i dobroci. Idealna na zimowe wieczory.
Ujawnienie: Ten post zawiera linki afiliacyjne.
Caldo de Verduras, czyli meksykańska zupa warzywna.
Coś się dzieje dookoła.
Mój syn był chory, potem wspaniałomyślnie przekazał swój wirusowy dar mojemu mężowi. Potem ja też się tym zaraziłam. Ugh! Ugh! Podwójne ugh!
Dzięki Bogu teraz wszyscy czujemy się lepiej, ale przeszliśmy przez ciężki okres.
Jestem pewny , że byłeś tam również. Dla mnie, najgorszy jest widzący mojego małego faceta chorego. Łamie mi to serce.
Dlatego właśnie zupa była w porządku! To jest łatwa i pyszna zupa, którą wiem, że pokochasz, ponieważ jest właśnie taka – ŁATWA i DELIKATNA.
Możesz użyć dowolnego rodzaju warzyw.
To, co czyni tę zupę meksykańską, to użycie meksykańskich warzyw. Niektóre części Meksyku mają dłuższy sezon wegetacyjny.
Uprawiamy również wiele owoców i warzyw, których nie można znaleźć w USA.
W przeciwieństwie do USA, w Meksyku jedzenie jest zbierane w dojrzałym stanie.
W sklepie spożywczym zobaczycie dojrzałe owoce, takie jak żółte banany (nie zielone banany) i kantalupa, które są gotowe do jedzenia tego samego dnia.
Użyłam meksykańskiej calabacitas, czyli rodzaju meksykańskiego kabaczka. Uwielbiam to warzywo!
W Meksyku można je znaleźć prawie przez cały rok. Jeśli nie możesz go znaleźć w USA, możesz zamiast niego użyć włoskiej cukinii.
Caldo de Verduras vs. Sopa de Verduras
Oznaczają one dokładnie to samo. „Caldo” i „sopa” to te same słowa w języku hiszpańskim.
Możesz również zobaczyć tę zupę określaną jako „Caldo de Vegetales”, co w zasadzie oznacza, zupa warzywna.
Cokolwiek chcesz nazwać tą Meksykańską Zupę Warzywną jest w porządku dla mnie.
Używam również chayote, który jest często określany jako meksykański kabaczek, jak również.
Jest jalapeño w tej zupie, ale to tylko dla smaku, nie dla ciepła.
Wiem, że niektóre z tych składników nie są dostępne dla niektórych z was, więc dostosujcie ten Caldo de Verduras, lub Meksykańską Zupę Warzywną, przepis jak widzicie.
Bez wątpienia, uważałbym to za autentyczną meksykańską zupę warzywną przepis.
Moja rodzina pochodzi z Durango, Meksyk, i w dzisiejszych czasach można łatwo znaleźć warzywa w sklepie.
Mój tata, jednakże, opowiada mi historie z czasów, kiedy nie było warzyw.
Zbiory zostałyby zabite przez zimowe mrozy lub szkodniki, które zaatakowały żywność. W tamtym roku nie mieli nic.
Nawet jeśli miałeś pieniądze, nie było świeżych warzyw i owoców.
Meksyk jest, mimo wszystko, biednym krajem, ale się modernizuje… powoli.
W Baja California, nawet w Durango, można zobaczyć szklarnie. Bardzo mnie to cieszy, gdy widzę ten postęp.
Robię własny rosół z kurczaka. Jest to jeden z podstawowych składników w mojej cocina – mój „dobry czar”.
Aby poznać mój przepis: KLIKNIJ TUTAJ.
Jeśli chcesz, żeby to było wegetariańskie, wyjmij kości z kurczaka.
Wywar warzywny również świetnie się sprawdza w tej zupie.
Jednakże, ja po prostu kocham smak domowego rosołu z kurczaka.
To daje Caldo de Verduras, lub Meksykańską Zupę Warzywną, głęboki, pełniejszy smak.
Będziesz zawsze przygotowany, gdy zaopatrzysz się w zapas.
W razie potrzeby, możesz również użyć wody i bulionu z kurczaka.
Bardzo często używamy bulionu z kurczaka w kuchni meksykańskiej. Jest on zamienny z solą.
W przypadku, gdy nie chcesz go używać, zamień go na sól.
Możesz łatwo dodać kurczaka do tej zupy, ale wtedy zrobiłbyś Caldo de Pollo, czyli Meksykańską Zupę z Kurczaka.
Albo, możesz dodać podudzia wołowe i zrobić Caldo de Res, czyli Meksykańską Zupę z Wołowiny.
Możesz zrobić tę super zupę również w wolnowarze.
Nisko i powoli przez 6-8 godzin. Albo w dużym garnku na kuchence.
Pozwoliłam jej gotować się przez godzinę i podałam ją z tortillami.
Moja mama dodała ugotowany ryż do miski. Następnie nałożyła dużą łyżkę Sopa de Verduras. Mniam!
Lime jest koniecznością. Dodaje tej świeżości i cytrusowego efektu, który wszyscy znamy i kochamy.
Jeśli awokado jest w sezonie, dodaj kilka plasterków. Dla moich pikantnych przyjaciół, dodaj plasterki chile de arbol.
Wiecie, co brzmi dobrze jako dodatek? Smażone paski tortilli! Mmmmmm…
Samo pisanie tego sprawia, że jestem głodna. LOL.
Jeśli zrobisz za dużo Caldo de Verduras, lub Meksykańskiej Zupy Warzywnej, możesz zawsze trzymać ją w zamrażarce w szczelnej torbie przez 2 do 3 miesięcy.
Zupa wytrzymuje 3-4 dni w lodówce. Zjedz ją wcześniej niż później.
Happy Soup Season!
Caldo de Verduras (Meksykańska Zupa Warzywna)
Print Pin
Składniki
- ▢ 2 łyżki oliwy z oliwek
- ▢ 4 meksykańskie kabaczki z tykwy lub cukinii, pokrojone w kostkę
- ▢ 1 chayote pokrojone w kostkę
- ▢ 2 selery w plasterkach
- ▢ 2 marchewki w plasterkach
- ▢ ½ cebuli pokrojonej w kostkę
- ▢ 1 czosnek drobno pokrojony w kostkę
- ▢ 1 jalapeño drobno pokrojone w kostkę
- ▢ 1 liść laurowy
- ▢ Sok z 2 limonek
- ▢ 8 filiżanek bulionu z kurczaka lub bulionu warzywnego
- ▢ Sól i pieprz
- ▢ Awokado opcjonalnie
Instrukcje
-
W dużym garnku do rosołu, podgrzać oliwę z oliwek.
-
Dodać kabaczek, kabaczek, seler, marchew, sól i pieprz.
-
Dusić warzywa przez 3-4 minuty.
-
Często mieszać.
-
Dodać cebulę.
-
Sgotować przez 2 minuty.
-
Często mieszać.
-
Dodaj czosnek, jalapeño, liść laurowy, sok z limonki, bulion oraz więcej soli i pieprzu.
-
Przykryj i doprowadź do wrzenia.
-
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
-
Podawać i posypać awokado.
-
Smacznego!
Składniki odżywcze
For More Mexican Soup Recipes:
Caldo de Res, czyli meksykańska zupa wołowa
Caldo de Camarón
Slow cooker Birria de Res, czyli meksykański gulasz wołowy
Caldillo Durangueño
Carne en Su Jugo
Sopa de Conchas
Mexican Fish Soup, lub Caldo de Pescado
Jak zrobić Pozole Rojo
Roasted Poblano Corn Soup
Meksykańska zupa z soczewicy, lub Sopa de Lentejas
Meksykańska zupa z gwiazd, lub Sopa de Estrellitas
Sopa de Habas
Sopa de Letras lub Meksykańska Zupa Alfabetyczna
.