Les salades d’été sont parfaites pour le 4 juillet ou les bbqs entre amis et en famille. Cette salade aux fraises et aux noix de pécan est chargée de baies fraîches et de moitiés de noix de pécan confites Fisher’s. Elle est également garnie d’une douce vinaigrette maison au citron et aux graines de pavot.
***Ce post est sponsorisé par Fisher Nuts. Je suis excité d’être un partenaire dans la création de délicieuses recettes, toutes les opinions sont 100% les miennes***
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Les salades sont l’une des premières choses qui m’attirent lors d’un potluck ou d’un barbecue. J’aime les tournures uniques que les gens y mettent, et j’aime que quelqu’un d’autre ait dû hacher les légumes ! Ha!
La recette d’aujourd’hui est super simple. J’ai commencé par faire des noix de pécan confites. Cela ne prend que quelques minutes, et cela vaut la peine de faire un effort supplémentaire. En les grillant rapidement dans une poêle, cela fait ressortir leur saveur de noix. Et l’ajout d’un peu de sucre dans la poêle leur donne un enrobage sucré et croustillant ! Assurez-vous simplement d’en faire un supplément pour votre salade, car si vous êtes comme moi, vous les grignoterez avant de les assembler !
Apporter une salade à un potluck ou un bbq est toujours une excellente idée. Surtout quand elle est chargée de baies mûres et sucrées aussi. Cette salade me rappelle ma préférée de Panera, qui n’est disponible que pendant l’été. J’ai ajouté des fraises fraîches (de mon jardin !), des myrtilles et des mandarines. J’ai également ajouté du fromage de chèvre. Je trouve qu’il se marie si bien avec tous les fruits de cette recette. Vous pouvez aussi utiliser du gorgonzola, si vous préférez.
J’ai aussi préparé une vinaigrette rapide. Si vous ne mangez pas cette salade immédiatement, attendez avant d’ajouter la vinaigrette. Elle est meilleure juste avant de servir. Vous n’avez pas besoin d’un mélangeur ou de quoi que ce soit d’extraordinaire pour cette délicieuse vinaigrette au citron et aux graines de pavot. J’ai un petit pichet à vinaigrette, mais un pot Mason et un couvercle feraient très bien l’affaire aussi!
Fisher Nuts veut savoir comment VOUS appréciez les salades d’été ? Aimez-vous la vôtre chargée de fruits et de noix, comme moi ? Ou la préférez-vous avec des légumes frais et du fromage ? Pour vous inspirer, consultez les recettes de salades d’été du chef Alex Guarnaschelli : http://www.fishernuts.com/recipes/salads
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Ingrédients
Pour la salade :
- 1 tasse de moitiés de pacanes Fisher Nuts
- ¼ tasse de sucre cristallisé
- Paquet de 12 oz de laitue romaine, hachée
- 8 oz de fraises fraîches, coupées en deux
- 4 oz de bleuets frais
- 2 oz de fromage de chèvre, émietté
- ¼ de tasse d’oignon rouge, tranché (coupé en petits morceaux)
- Canette de 15 oz de mandarines, égouttées
- 2 poitrines de poulet, cuites et coupées en dés
Pour la vinaigrette :
- ½ tasse de sucre cristallisé
- ½ tasse de jus de citron
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- ½ c. à thé de sel kosher
- ⅔. tasse d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de graines de pavot
Instructions
- Dans une petite poêle à feu moyen, faire sauter les noix de pécan avec le sucre. Cela prendra plusieurs minutes pour que le sucre se dissolve pendant que vous remuez les noix de pécan. Mettre de côté et refroidir.
- Dans un grand bol, mélanger la romaine, les baies, les oranges, le fromage et l’oignon. Ajouter le poulet en dés. Mélanger délicatement.
- Dans un petit pot mason, combiner les ingrédients de la vinaigrette et agiter avec le couvercle.
- Au moment de servir, ajouter les pacanes confites et arroser de vinaigrette. AMUSEZ-VOUS !
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**Ce post est un post sponsorisé au nom de Fisher Nuts. Je fais partie du groupe Fishers Fresh Thinkers. J’ai été rémunéré pour mon temps, cependant toutes les opinions exprimées sont 100% les miennes !
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