Las sabrosas patatas fritas de zanahoria se cuecen en un horno caliente hasta que están crujientes. Son maravillosas solas o mojadas en una salsa cremosa de crema agria.
Me encantan las zanahorias. Me gusta mucho su crujido y dulzura cuando están crudas, ya sea sumergidas en rancho casero o simplemente disfrutadas solas. Pero también las disfruto cuando están bien condimentadas y cocidas. 🥕
¡Estos chips de zanahoria son especialmente buenos! Asar las zanahorias en rodajas finas en aceite de oliva las eleva de una verdura bastante estándar a un aperitivo realmente delicioso. Incluso a mi hijo más joven, el notoriamente quisquilloso, le gustan.
Los ingredientes que necesitarás
Sólo necesitarás unos pocos ingredientes sencillos para hacer estos sabrosos chips de zanahoria. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de la receta más abajo. He aquí un resumen de lo que necesitará:
Zanahorias: Cortadas en rodajas finas, de unos ¼ de pulgada de grosor. Soy perezoso, así que a menudo uso zanahorias compradas en la tienda en rodajas. Obviamente, puedes cortar las zanahorias tú mismo. La ventaja de cortarlas tú mismo es que puedes cortarlas más finas. Las compradas en la tienda son relativamente gruesas.
Aceite de oliva: Este es, con diferencia, mi aceite favorito para cocinar. Es tan delicioso. Pero si no estás seguro de cocinar con él, puedes utilizar aceite de aguacate en su lugar. Tiene un punto de humo más alto. Otra opción sabrosa es usar mantequilla derretida.
Sal gorda y pimienta negra: Si usas sal fina, debes reducir la cantidad que utilizas, o el plato podría acabar demasiado salado.
Ajo en polvo: ¡Asegúrate de que es fresco! Una especia rancia puede arruinar fácilmente un plato. De hecho, prefiero el ajo en polvo al ajo fresco picado. Siento que cubre las zanahorias de manera más uniforme.
Cómo hacer chips de zanahoria
¡Es tan fácil! Desplázate hasta la ficha de la receta para ver las instrucciones detalladas. Estos son los pasos básicos:
1. Simplemente se cubren rodajas finas de zanahoria con aceite de oliva y especias.
2. Luego se asan en un horno caliente hasta que estén crujientes. Esto debería llevar unos 20 minutos en un horno de 450°F.
Tenga en cuenta que algunas de las rodajas de zanahoria se dorarán más rápido, dependiendo de su grosor y de dónde estén colocadas en la sartén. Simplemente retírelas y siga asando las que quedan en la sartén.
¿Están tan crujientes como las patatas fritas compradas en la tienda?
Desgraciadamente, no lo están. Pero SON crujientes, caramelizadas y muy sabrosas. Yo pensaría que para conseguir que las patatas fritas estén crujientes, necesitarías un deshidratador, no un horno.
Cómo servir las patatas fritas de zanahoria
Puedes servirlas como guarnición, o incluso como aperitivo. A mí me gusta mojarlas en una salsa casera de crema agria picante: simplemente mezcla ½ taza de crema agria con 1 cucharadita de salsa picante y ½ cucharadita de ajo en polvo. También son buenos con este dip de yogur griego o con este dip casero de rancho.
Cuando los sirvo como guarnición, me gusta servirlos con un plato principal que pueda cocinar en el mismo horno a 450°F. Así que a menudo los sirvo con uno de los siguientes:
- Pechuga de pollo al horno
- Pollo al pesto
- Gambas a la parmesana
- Pollo a la cazadora
¿Y qué pasa con las sobras?
Si te sobran, se conservan bien en la nevera en un recipiente cerrado durante 3-4 días. Pero como es de esperar, no son tan buenas como cuando se sirven recién salidas del horno. Pierden su textura crujiente, pero no su sabor. Basta con recalentarlas suavemente, tapadas, en el microondas al 50% de potencia.
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Los chips de zanahoria no son la única forma de convertir las verduras en un sabroso y crujiente aperitivo. Otras recetas estupendas que hago a menudo para mi familia son los chips de col rizada, los chips de calabacín y los chips de berenjena.
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Chips de Zanahoria
INGREDIENTES
- ▢ 1 lb. de zanahorias cortadas en rodajas finas, ¼-pulgada de grosor
- ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ▢ 1 cucharadita de sal kosher Diamond Crystal
- ▢ ¼ de cucharadita de pimienta negra
- ▢ ½ cucharadita de ajo en polvo
INSTRUCCIONES
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Precaliente su horno a 450 grados F. Forre dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino.
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Esparza las rodajas de zanahoria en toallas de papel para eliminar el exceso de agua. Póngalas en un bol grande y mézclelas con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo.
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Extienda las rodajas de zanahoria en una sola capa en las bandejas de horno preparadas. Hornea hasta que estén doradas y crujientes, unos 20 minutos.
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Si las zanahorias no están uniformemente cortadas y algunas rebanadas aún no están crujientes, retire las crujientes a un plato y continúe horneando durante unos 5 minutos más para que las rebanadas más gruesas queden crujientes. Obsérvelas de cerca para asegurarse de que no se quemen.
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