Cómo hacer queso halloumi a la plancha

Antes de hablar de cómo hacer halloumi a la plancha, debemos hablar de lo que es realmente el halloumi.

¿Qué es el halloumi?

El halloumi es un queso semiduro, sin madurar y en salmuera. Forma parte de la alimentación cotidiana, normalmente en el desayuno, en Chipre, Grecia, Turquía y el Levante. Suele elaborarse con una mezcla de leche de oveja y cabra sin pasteurizar, pero se ha ampliado para incluir también cantidades variables de leche de vaca. Como el halloumi es un queso en salmuera, suele ser relativamente salado. Tenga cuidado cuando lo condimente.

Cómo asar Halloumi
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Cómo hacer queso halloumi a la plancha paso a paso

1. Corta el queso en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Si el halloumi se corta demasiado fino, se corre el riesgo de que se rompa al cortarlo y de obtener trozos muy desiguales para gratinar.
2. Coloca todas las lonchas de halloumi en una fuente en una sola capa y rocía con una ligera capa de aceite de oliva. Sazonar con pimienta y una ligera pizca de sal. Yo prefiero engrasar el propio halloumi en lugar de la sartén de la parrilla. Esto es porque ayuda a crear un mejor contacto con el queso y la sartén. Si sólo se aceita la sartén, el aceite se escurre por los bordes y se deposita en las ranuras de la sartén. Esto crea mucho humo.
3. Ponga la sartén muy caliente para que el queso empiece a colorearse inmediatamente. El queso está mejor si se cocina durante unos 3 minutos por lado. Puede gratinar uno o dos minutos más si quiere que las líneas de gratinado sean muy oscuras.

Más preguntas frecuentes sobre el Halloumi

¿Son lo mismo el halloumi y el paneer?

Gran pregunta. No, no son lo mismo, pero se pueden utilizar como sustitutos el uno del otro en un apuro. Lo que sí tienen en común es su textura y la forma de asar y freír son muy similares. Lo que los diferencia es que el paneer es muy ácido y el halloumi casi no tiene ácido. Esas características son las que dan al paneer y al halloumi sus propiedades únicas de no derretirse.

La alta acidez y la muy baja ayudan a evitar que se derrita.

¿Se puede comer el queso halloumi crudo?

Seguro. Pero está mucho mejor frito o a la plancha y sólo se tarda unos 6 minutos en hacerlo. Así que, aunque se puede comer el halloumi crudo, sería una pequeña locura si lo hiciera.

¿Qué se debe comer con el halloumi?

Algunas formas perfectas de utilizar el halloumi son cubrir las ensaladas con él. Es un sustituto fabuloso de una hamburguesa de ternera y es impresionante utilizarlo en un curry en lugar de pollo.

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Herramientas utilizadas para hacer esta receta Nombre

1. Sartén para asar
2. Cuchillo de cocinero

Cómo hacer Halloumi a la parrilla

Debs

El queso Halloumi a la parrilla es perfecto para añadirlo a las ensaladas y para aportar un extra de proteínas a los platos vegetarianos. Su textura de mozzarella y su alto punto de fusión hacen que conserve una magnífica y firme textura dentada una vez asado, con el sabor ahumado de la sartén.

5 de 1 voto

Tiempo de preparación 2 min

Tiempo de cocción 6 min

Total Tiempo 8 mins

Curso Aperitivo

Cocina Mediterránea

Raciones 6 rebanadas

Calorías 41 kcal

Ingredientes

• 1 bloque de queso halloumi
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal marina
• pimienta

Instrucciones

• Calentar una sartén a fuego fuerte. Cortar el halloumi en rodajas de medio centímetro de grosor.
• Rociar con el aceite de oliva y salpimentar.
• Colocar las rodajas en la sartén de la parrilla y asarlas durante 3 minutos antes de darles la vuelta y asarlas otros 3 minutos.
• Colocar el halloumi a la parrilla en un plato y rociar con un chorrito más de aceite de oliva y cubrir con un poco de ralladura de limón si se desea.

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