Hvordan man laver grillet halloumiost

Hvor vi taler om, hvordan man griller halloumi, bør vi tale om, hvad halloumi egentlig er.

Hvad er halloumi?

Halloumi er en halvhård, umodnet, saltet ost. Den er en del af hverdagsmaden, som regel til morgenmad, på Cypern, i Grækenland, Tyrkiet og i Levanten. Den er normalt fremstillet af en blanding af upasteuriseret fåre- og gedemælk, men er blevet udvidet til også at omfatte varierende mængder komælk. Fordi halloumi er en saltlageost, er den ofte relativt salt. Du skal bare være forsigtig, når du krydrer.

Sådan griller du Halloumi
Kan du lide denne opskrift? Pin den til din vegetariske opslagstavle!
Følg Salted Mint på Pinterest

Sådan laver du grillet halloumiost trin for trin

1. Skær din ost i 1/2 tomme tykke skiver. Hvis halloumi skæres for tyndt, risikerer du, at den går i stykker, når du skærer den i skiver, og at du får meget ujævne stykker til grillen.
2. Læg alle halloumiskiverne i et fad i et enkelt lag, og dryp dem med et let lag olivenolie. Krydr med peber og et let drys salt. Jeg foretrækker at oliere selve halloumien frem for grillpanden. Det er fordi det er med til at skabe bedre kontakt med osten og panden. Hvis du kun olierer panden, vil olien løbe af rillerne og sætte sig i rillerne på panden. Det giver en masse røg.
3. Gør panden meget varm for at sikre, at osten begynder at få farve med det samme. Osten er bedst, hvis den steges i ca. 3 minutter på hver side. Du kan grille et minut eller to længere, hvis du ønsker meget mørke grillstreger.

Mere halloumi FAQ’s

Er halloumi og paneer det samme?

Godt spørgsmål. Nej, de er ikke det samme, men de kan bruges som erstatning for hinanden i en nødsituation. Det, de har til fælles, er deres konsistens, og måden at grille og stege på er meget ens. Det, der adskiller dem fra hinanden, er, at paneer er meget syrlig, mens halloumi næsten ikke har nogen syre i det overhovedet. Det er disse egenskaber, der giver paneer og halloumi deres unikke ikke-smeltende egenskaber.

Højt syreindhold og meget lavt hjælper med at forhindre smeltning.

Kan man spise halloumiost rå?

Det kan du tro. Men det er så meget bedre stegt eller grillet, og det tager kun ca. 6 minutter at gøre det. Så selv om du kan spise halloumi rå, ville det være lidt skørt, hvis du gjorde det.

Hvad skal du spise med halloumi?

Nogle perfekte måder at bruge halloumi på er at toppe salater med det. Det er en fabelagtig erstatning for en oksekødsburger, og det er fantastisk brugt i en karry i stedet for kylling.

Saltet mynte Relaterede indlæg

• Halloumi Bruschetta

Værktøjer brugt til at lave denne opskrift Navn

1. Grillpande
2. Kokkekniv

Sådan laver du grillet Halloumi

Debs

Grillet Halloumi ost er perfekt til at tilføje til salater og til at tilføje ekstra protein til vegetariske retter. Dens mozzarella-struktur og høje smeltepunkt betyder, at den bevarer en smuk, fast og lækker konsistens, når den er grillet, med den røgede smag fra en grillpande.

5 fra 1 stemme

Forberedelsestid 2 min

Kogetid 6 min

I alt Tid 8 min