Saladas de Verão são perfeitas para 4 de Julho ou bbq’s com amigos e familiares. Esta Salada de Morango com Pecan é carregada com bagas frescas e metades cristalizadas de Pescador Pecan’s. Também é coberta com um molho doce e caseiro de semente de papoila de limão.
**** Este post é patrocinado pela Fisher Nuts. Estou entusiasmado por ser um parceiro na criação de receitas deliciosas, todas as opiniões são 100% minhas****
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Saladas são uma das primeiras coisas para as quais sou atraído numa marmelada ou num churrasco. Adoro as reviravoltas únicas que as pessoas colocam nelas, e adoro que outra pessoa tenha de cortar os vegetais! Ha!
A receita de hoje é super simples. Eu comecei por fazer algumas nozes pecans cristalizadas. Demora apenas alguns minutos e vale a pena o esforço extra. Torrando-as rapidamente numa frigideira, realça o seu sabor de nozes. E adicionar um pouco de açúcar à frigideira dá-lhes uma cobertura doce e estaladiça! Certifique-se que faz um extra para a sua salada, porque se for como eu, estará a mordiscá-las antes de montar!
Bringing uma salada a um potluck ou bbq é sempre uma óptima ideia. Especialmente quando está carregada com bagas doces e maduras também. Esta salada faz-me lembrar a minha preferida da Panera, que só está disponível no Verão. Adicionei morangos frescos (do meu jardim!), mirtilos, e laranjas tangerinas. Acrescentei também queijo de cabra. Acho que combina tão bem com toda a fruta desta receita. Você pode usar gorgonzola também, se preferir.
Eu também preparei um molho rápido. Se você não estiver comendo esta salada imediatamente, aguarde para adicionar o molho. É melhor mesmo antes de servir. Você não precisa de um liquidificador nem de nada chique para este delicioso molho de semente de papoila de limão. Eu tenho um pequeno jarro de molhos, mas um frasco de pedreiro e uma tampa também funcionariam muito bem!
Fisher Nuts quer saber como VOCÊ gosta de saladas de verão? Gostas das tuas carregadas de fruta e nozes, como eu? Ou prefere com legumes frescos e queijo? Para inspiração, veja as receitas de saladas de verão do Chef Alex Guarnaschelli: http://www.fishernuts.com/recipes/salads
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Ingredientes
Para a salada:
- 1 chávena Fisher Nuts Pecan Halves
- ¼ chávena açúcar granulado
- 12 oz pacote Alface romana, picada
- 8 oz morangos frescos, cortados pela metade
- 4 oz mirtilos frescos
- 2 oz queijo de cabra, crocante
- ¼ xícara de cebola vermelha, cortada em pedaços pequenos)
- 15 oz lata de laranjas mandarinas, drenadas
- 2 peitos de frango, cozidos e cortados em cubos
Para o molho:
- ½ chávena de açúcar granulado
- ½ chávena de sumo de limão
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- ½ colher de chá de sal kosher
- ⅔ copo de azeite
- 1 colher de sopa de semente de papoila
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Instruções
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- Em uma pequena frigideira em fogo médio, saltear nozes pecans com açúcar. Isto vai levar vários minutos para o açúcar se dissolver enquanto você mexe as nozes pecans. Reserve e refresque.
- Numa tigela grande, combine romaine, bagas, laranjas, queijo e cebola. Adicione o frango em cubos. Atire suavemente.
- Num pequeno frasco de pedreiro, combine os ingredientes do molho e agite com tampa.
- Quando estiver pronto a servir, adicione nozes pecã cristalizadas e regue com o molho. Desfrute!
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** Este é um post patrocinado em nome do Fisher Nuts. Eu faço parte dos Pescadores Frescos Pensadores. Fui compensado pelo meu tempo, no entanto todas as opiniões expressas são 100% minhas!