ゴーダチーズの6つの代用品はもう試されましたか？

“Noord-Hollandse Gouda” という名称がある。 「ゴーダ・ホランド」「ベーレンカース」は、オランダで生産されたオランダ牛のチーズに対してのみ、EUが定めた地理的表示保護（PGI）ステータスを有しています。

ゴーダの製造が初めて言及されたのは1100年代初頭で、現在も作られている最も古いチーズの一つです。 しかし、その年齢が遅れをとることはありません!

このチーズは伝統的に低温殺菌された牛乳で作られますが、このチーズの生産者の中には、牛乳と一緒に山羊や羊の乳を混ぜて使うことを好む人もいます。 このチーズはやや甘く、チーズの風味と質感は熟成期間によって異なります。 軽い赤ワインやフルーティーな白ワインによく合い、冷やしても溶かしてもどんなサンドイッチにも合う（こう言ってしまうと、ゴーダとりんごのグリルサンドを挙げずにはいられない）

古き良きゴーダが食べたいけど、スーパーにすぐに買いに行けないときはどうすればいいの？ という方、ご安心ください。

Substitutes for Gouda Cheese

Muenster Cheese

これはフランスのマンスターチーズのアメリカ版です。 牛の乳から作られる半熟のチーズです。 ゴーダチーズと同じように、熟成させると味が濃くなります。

アナトー（コショウ・ナツメグ風味の調味料）を使用しているため、薄い黄色でオレンジ色の表皮をしており、ゴーダチーズに似た甘さとナッツのような風味があります。 味はとてもマイルドで、滑らかで柔らかい食感、そして少し刺激的な香りはゴーダチーズと同じです。 サンドイッチやピザ、チーズバーガーなどにお使いいただけます。

Edam Cheese

オランダのチーズを別のものに置き換えたEdamチーズは、ゴーダに代わる低脂肪のチーズです。 牛乳から作られる半硬質チーズで、伝統的に球形で売られています。 淡い黄色で、非常にマイルドな味わいです（熟成させると風味が増します）。 少し塩気があり、ゴーダチーズに似たナッツのような風味が特徴です。 このチーズは通常、洋梨のような果物（ゴーダもそうです）と一緒に出されます。

Monterey Jack Cheese

これはまさにアメリカのチーズで、このチーズはチラミンの含有量が少ないので、特に偏頭痛に悩む人の代用品として使用することができるのだそうです。 牛乳から作られた淡黄色の半硬質チーズです。 その味は、まろやかでバターのような風味と表現するのがぴったりです。 食感はクリーミーで硬く、コンパクトです。 パンやクラッカーと一緒に食べたり、サンドイッチにしたり、アメリカ版ケサディーヤにしたりと、シンプルに楽しむことができます。

チェダーチーズ

元々はイギリスのチェダーで作られていたチーズですが、現在は世界中で生産されています。 色は淡い黄色か、アナトを加えると黄橙色になります。 このチーズも牛乳から作られます。 食感はコンパクトで砕けやすく、シャープでクリーミーな味わいとナッツのような香ばしさがあります。 ゴーダチーズに最も近い黄橙色のチーズです。 4422>

Havarti Cheese

ゴーダに相当するこのチーズは、デンマークで最も人気のあるチーズの1つです。 低温殺菌された牛の乳から作られ、淡い黄色をした半熟のチーズです。 マイルドでナッツのような香りとほのかな甘み、クリーミーな味わいがあり、非常に滑らかな食感で、口の中を覆うように広がっていきます。 このチーズは通常、約3ヶ月間熟成されます。 キャラウェイシード、ディル、クランベリー、ガーリック、バジルなど特定の添加物を含むものもあります。 クラッカーやパンと一緒に食べることができる優れたテーブルチーズです。 4422>

Gruyere Cheese

この代物は、淡い黄色をした硬いスイスのチーズです。 食感は、緻密でコンパクト、そしてわずかに粒状と表現するのが最も適切でしょう。

熟成させると、より主張の強い、土っぽい味になります。 まろやかな味わいで他の素材に負けないので、お菓子作りに最適なチーズのひとつです。 サンドイッチやパスタ、スープ、サラダなどにも使われます。 また、ビールやスパークリングアップルサイダーとの相性も抜群です。 ゴーダと相性の良い白ワインにもよく合います。

だからといって敬遠せず、ご飯や野菜、スープ、シチューにゴーダやこれらのチーズをよくかけると、もしかしたら、それだけで元気が出るかもしれませんよ。

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