Note
Suggerimenti:
Se si desidera, sostituire la metà della farina universale con la farina integrale.
Se si usa burro non salato, aumentare la quantità di sale a 1/2 cucchiaino (2 mL).
Lasciare almeno 20 minuti al burro raffreddato per arrivare a temperatura ambiente. Dovrebbe cedere leggermente quando viene premuto, ma mantenere la sua forma.
Variazioni:
Chocolate Chip: Mescolare 1 tazza (250 mL) di gocce di cioccolato semidolce, al latte o fondente e, se desiderato, 2/3 tazza (150 mL) di noci tritate nell’impasto. Far cadere circa 1 cucchiaio (15 mL) di impasto per biscotto su teglie foderate di carta pergamena. Cuocere come indicato.
Zucchero alla cannella: Aggiungere 1 cucchiaio (5 mL) di cannella macinata alla miscela di farina. Usando circa 1 cucchiaio (15 mL) per biscotto, rotolare delicatamente la pasta in palline. Unire 3 cucchiai (45 mL) di zucchero semolato e 2 cucchiai (10 mL) di cannella macinata in una piccola ciotola. Rotolare le palline nella miscela di zucchero e cannella, ricoprendo completamente. Posizionare le palline su teglie da forno foderate di carta pergamena. Cuocere come indicato.
Doppio cioccolato: Aggiungere 3 cucchiai (45 mL) di cacao in polvere alla miscela di farina, mescolando bene per combinare. Mescolare 1 tazza (250 mL) di gocce di cioccolato semidolce, al latte o fondente nell’impasto. (Oppure fate i Triple Chocolate Cookies usando 1/2 tazza (125 mL) di gocce di cioccolato semidolce, al latte o fondente e 1/2 tazza (125 mL) di gocce di cioccolato bianco). Far cadere circa 1 cucchiaio (15 mL) di impasto per biscotto su teglie foderate di carta pergamena. Cuocere come indicato.
Oatmeal Raisin: Diminuire la quantità di farina a 1-3/4 tazze (375 mL). Aggiungere 2-1/4 tazze (550 mL) avena arrotolata e 1/2 cucchiaino (2 mL) di cannella macinata alla miscela di farina. Mescolare 1 tazza (250 mL) di uvetta nell’impasto. (Mirtilli secchi, mirtilli o ciliegie possono essere usati al posto dell’uvetta). Far cadere circa 1 cucchiaio (15 mL) di pasta per biscotto su teglie foderate di carta pergamena. Cuocere come indicato.