Notes
Tips:
Jeśli jest to pożądane, zastąp połowę mąki uniwersalnej mąką pełnoziarnistą.
Jeśli używane jest niesolone masło, zwiększ ilość soli do 1/2 łyżeczki (2 mL).
Pozostaw co najmniej 20 minut, aby schłodzone masło osiągnęło temperaturę pokojową. Powinno się lekko odkształcać po naciśnięciu, ale nadal utrzymywać swój kształt.
Wariacje:
Czekoladowe: Wymieszaj 1 filiżankę (250 mL) półsłodkich, mlecznych lub ciemnych wiórków czekoladowych i, jeśli chcesz, 2/3 filiżanki (150 mL) posiekanych orzechów włoskich do ciasta. Spuść około 1 łyżkę (15 ml) ciasta na każde ciasteczko na blachę wyłożoną papierem pergaminowym. Piec zgodnie z instrukcją.
Cukier cynamonowy: Dodaj 1 tsp (5 mL) mielonego cynamonu do mieszanki mąki. Używając około 1 łyżki (15 mL) na ciasteczko, delikatnie zwiń ciasto w kulki. Połącz 3 łyżki (45 ml) cukru i 2 łyżki (10 ml) mielonego cynamonu w małej misce. Obtocz kulki w mieszance cukru i cynamonu, pokrywając je całkowicie. Umieść kulki na blachach do pieczenia wyłożonych papierem pergaminowym. Piec zgodnie z instrukcjami.
Podwójna czekolada: Dodaj 3 łyżki (45 mL) kakao w proszku do mieszanki mąki, dobrze mieszając, aby połączyć. Wymieszaj 1 filiżankę (250 mL) półsłodkich, mlecznych lub ciemnych wiórków czekoladowych w cieście. (Lub zrób Potrójnie Czekoladowe Ciasteczka używając 1/2 filiżanki (125 mL) półsłodkich, mlecznych lub ciemnych wiórków czekoladowych i 1/2 filiżanki (125 mL) białych wiórków czekoladowych). Spuść około 1 łyżkę (15 ml) ciasta na każde ciasteczko na blachę wyłożoną papierem pergaminowym. Piec zgodnie z instrukcją.
Oatmeal Raisin: Zmniejsz ilość mąki do 1-3/4 filiżanek (375 mL). Dodaj 2-1/4 filiżanki (550 mL) płatki owsiane i 1/2 łyżki (2 mL) mielonego cynamonu do mieszanki mąki. Wmieszaj 1 filiżankę (250 ml) rodzynek do ciasta. (Zamiast rodzynek można użyć suszonej żurawiny, borówek lub wiśni). 1 łyżkę (15 ml) ciasta na każde ciasteczko upuścić na wyłożoną papierem pergaminowym blachę do pieczenia. Piecz zgodnie z instrukcją.