Huomautuksia
Vinkkejä:
Vaihda halutessasi puolet täysjyväjauhoista täysjyvävehnäjauhoihin.
Jos käytät suolatonta voita, lisää suolan määrää 1/2 tl (2 ml).
Jäähdytetyn voin on annettava saavuttaa huoneenlämpö vähintään 20 minuuttia. Sen pitäisi antaa hieman periksi painettaessa, mutta pitää silti muotonsa.
Muunnelmia:
Suklaalastut: Sekoita taikinaan 1 kuppi (250 ml) puolimakeaa, maito- tai tummaa suklaalastua ja halutessasi 2/3 kupillista (150 ml) hienonnettuja saksanpähkinöitä. Pudota noin 1 rkl (15 ml) taikinaa keksiä kohti leivinpaperilla vuoratuille leivinpohjille. Paista ohjeen mukaan.
Kanelisokeri: Lisää 1 tl (5 ml) jauhettua kanelia jauhoseokseen. Pyörittele taikina varovasti palloksi käyttäen noin 1 rkl (15 ml) per keksi. Yhdistä 3 rkl (45 ml) tomusokeria ja 2 tl (10 ml) jauhettua kanelia pienessä kulhossa. Pyörittele pallot sokerin ja kanelin seoksessa ja päällystä ne kokonaan. Aseta pallot leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista ohjeen mukaan.
Tupla suklaa: Lisää 3 rkl (45 ml) kaakaojauhetta jauhoseokseen ja sekoita hyvin. Sekoita taikinaan 1 kuppi (250 ml) puolimakeaa, maito- tai tummaa suklaalastua. (Tai tee kolminkertaisia suklaakeksejä käyttämällä 1/2 kupillista (125 ml) puolimakeaa, maitosuklaata tai tummaa suklaalastua ja 1/2 kupillista (125 ml) valkosuklaalastua). Pudota noin 1 rkl (15 ml) taikinaa per keksi pergamenttipaperilla vuoratuille leivinpaperilevyille. Paista ohjeen mukaan.
Kaurapuuronrusinoita: Vähennä jauhojen määrää 1-3/4 kuppiin (375 ml). Lisää 2-1/4 kuppia (550 ml) kaurahiutaleita ja 1/2 tl (2 ml) jauhettua kanelia jauhoseokseen. Sekoita taikinaan 1 kupillinen (250 ml) rusinoita. (Kuivattuja karpaloita, mustikoita tai kirsikoita voi käyttää rusinoiden sijasta.) Pudota noin 1 rkl (15 ml) taikinaa keksiä kohti leivinpaperilla vuoratuille leivinpaperilevyille. Paista ohjeen mukaan.