Noter
Tips:
Hvis det ønskes, kan halvdelen af melet erstattes med fuldkornsmel.
Hvis der anvendes usaltet smør, skal du øge mængden af salt til 1/2 tsk (2 ml).
Giv det afkølede smør mindst 20 minutter til at komme til stuetemperatur. Det skal give lidt efter, når det trykkes, men stadig holde sin form.
Variationer:
Chocolate Chip: Rør 1 kop (250 mL) halvsøde, mælke- eller mørke chokoladestykker og evt. 2/3 kop (150 mL) hakkede valnødder i dejen. Fordel ca. 1 spsk (15 ml) dej pr. småkage på bageplader beklædt med pergamentpapir. Bages som anvist.
Kanelsukker: Tilsæt 1 tsk (5 mL) stødt kanel til melblandingen. Brug ca. 1 spsk (15 mL) pr. småkage, og rul forsigtigt dejen til kugler. Kombiner 3 spsk (45 mL) granuleret sukker og 2 tsk (10 mL) stødt kanel i en lille skål. Rul kugler i sukker- og kanelblandingen, så de er helt dækket. Placer kuglerne på bageplader beklædt med pergamentpapir. Bages som anvist.
Dobbelt chokolade: Tilsæt 3 spsk (45 mL) kakaopulver til melblandingen, og rør godt rundt for at kombinere. Rør 1 kop (250 mL) halvsøde, mælke- eller mørke chokoladestykker i dejen. (Eller lav Triple Chocolate Cookies ved at bruge 1/2 kop (125 mL) halvsøde, mælke- eller mørke chokoladestykker og 1/2 kop (125 mL) hvide chokoladestykker). Fordel ca. 1 spsk (15 mL) dej pr. cookie på bageplader beklædt med pergamentpapir. Bages som anvist.
Oatmeal Raisin: Reducer mængden af mel til 1-3/4 kopper (375 mL). Tilsæt 2-1/4 kopper (550 mL) valsede havregryn og 1/2 tsk (2 mL) stødt kanel til melblandingen. Rør 1 kop (250 mL) rosiner i dejen. (Tørrede tranebær, blåbær eller kirsebær kan bruges i stedet for rosiner.) Fordel ca. 1 spsk (15 mL) dej pr. småkage på bageplader beklædt med pergamentpapir. Bages som anvist.