Naturalmente, lo zenzero ha anche una lunga lista di benefici per la salute. Promuove la salute generale e la vitalità se usato regolarmente, dice Rachel Gargiulo, un consulente nutrizionale certificato. “Oltre agli ovvi vantaggi di alleviare la nausea e i disturbi digestivi, lo zenzero ha anche una pletora di proprietà medicinali, come combattere l’influenza e il comune raffreddore, combattere il dolore e abbassare i livelli di zucchero nel sangue”, dice.
Il grande lato negativo dello zenzero: è un tale dolore da usare regolarmente. Lo zenzero fresco ha un sapore incredibile, ma quando è stata l’ultima volta che ne hai sbucciato uno? È un’enorme perdita di tempo. E poiché la maggior parte delle ricette non richiede più di qualche cucchiaio alla volta (molto meno di quello che c’è in una radice tipica), è davvero facile sprecarlo.
Per tua fortuna, c’è un trucco culinario – cioè, frullare una partita di pasta di zenzero – che rende la cottura con lo zenzero super semplice.
Perché dovresti fare e conservare la tua pasta di zenzero
La pasta di zenzero sembra sofisticata, ma è solo radice di zenzero fresco che è stata macinata e mescolata con olio per formare una pasta. Ci vogliono solo pochi minuti per preparare una pasta fresca a casa (ne parleremo tra un secondo), e quei pochi minuti sono un investimento degno che ti farà risparmiare tempo a lungo termine, proprio come il tuo rituale di preparazione dei pasti della domenica. Invece di sbucciare e tritare lo zenzero ogni singola volta che fai il riso cauli stir fry, tira fuori la tua pasta di zenzero dal frigo, buttala con il resto degli ingredienti e sei GTG.
Sì, puoi anche comprare la pasta di zenzero al negozio… ma perché pagare 5 dollari per qualcosa che puoi fare in pochi minuti per molto, molto meno di questo? La freschezza del tuo intruglio fatto in casa vale bene lo sforzo (minimo) che ci vuole per prepararlo.
Come fare la pasta di zenzero in 2 minuti netti
Gargiulo raccomanda la seguente ricetta di pasta di zenzero facile e veloce. Fa una tazza e mezza di pasta di zenzero, che si può conservare in frigorifero fino a un mese (o più a lungo, se congelata).
Ingredienti:
- 1 libbra di radice di zenzero fresco, sbucciata e tagliata a pezzi
- 2 cucchiai di olio neutro (es, olio di avocado)
- 1 spruzzo d’acqua
Direzioni:
- Combina lo zenzero e l’olio in un frullatore e mescola fino a formare una pasta. Aggiungete altra acqua (un cucchiaino alla volta) se avete problemi a macinare lo zenzero all’inizio.
- Conserva la tua pasta di zenzero in un contenitore ermetico in frigorifero o, se lo desideri, congela porzioni della grandezza di un cucchiaino in una vaschetta per cubetti di ghiaccio per una comoda misurazione.
Come usare la pasta di zenzero
Ora che sai come fare la pasta di zenzero, puoi sostituirla allo zenzero fresco nelle ricette che la richiedono, o semplicemente aggiungerla in qualsiasi cosa che pensi possa usare il sapore dello zenzero (frullati, zuppe, ecc). Usa 1 cucchiaino di pasta di zenzero per ogni manopola di zenzero da 1 pollice richiesto in una ricetta, anche se puoi giocare con quel rapporto secondo il tuo gusto personale.
Si sente ancora in difficoltà? Ecco alcune idee su come utilizzare la tua pasta di zenzero:
Semplificare le patatine fritte
Quando torni a casa dopo una lunga giornata in piedi, il fastidio di tritare spezie ed erbe fresche può scoraggiarti dal cucinare del tutto – a meno che tu non abbia una partita di pasta di zenzero pronta a partire.
Prova questa ricetta: Best Stir Fry Sauce
Tenere a bada i sapori di pesce
Lo zenzero può aiutare a bilanciare la pescosità di tartara, ceviche o piatti di cozze. Mescolalo direttamente e lascia che il sapore pungente faccia il suo lavoro.
Prova questa ricetta: Thai Shrimp Ceviche with Flat Bread Crisps
Cucinare con facilità
Invece di tritare e misurare lo zenzero fresco per i tuoi dolci allo zenzero, sostituisci la pasta di zenzero per rendere il processo molto più veloce.
Prova questa ricetta: Triple Ginger Spice Cookies
Infondere le bevande
Le proprietà medicinali dello zenzero rendono una sana e rilassante tazza di tè, e lo zenzero va bene anche in una serie di cocktail. Usa la tua pratica pasta di zenzero al posto dello zenzero fresco per mescolare la tua bevanda preferita senza problemi (e senza pezzi di zenzero che galleggiano nel tuo drink).
Prova questa ricetta: Berry-Ginger Cocktail
Cosa stai aspettando? Preparane un po’ oggi e impara a rendere più piccanti i tuoi exploit culinari il prima possibile.
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