Ogora, o gengibre também tem uma longa lista de benefícios para a saúde. Ele promove a saúde e vitalidade geral quando usado regularmente, diz Rachel Gargiulo, uma consultora de nutrição certificada. “Além das vantagens óbvias de aliviar náuseas e transtornos digestivos, o gengibre também tem uma infinidade de propriedades medicinais, como o combate à gripe e ao resfriado comum, o combate à dor e a redução dos níveis de açúcar no sangue”, diz ela.
O grande inconveniente do gengibre: é uma dor tão grande de se usar no reg. O gosto do gengibre fresco é incrível, mas quando foi a última vez que você descascou um? É uma grande seca de tempo. E como a maioria das receitas não pede mais do que algumas colheres de sopa de cada vez (muito menos do que o que está numa raiz típica), é realmente fácil de desperdiçar.
Sorte para você, há um truque culinário – ou seja, misturar um lote de pasta de gengibre – que torna o cozimento com o gengibre super simples.
Por que você deve fazer e armazenar sua própria pasta de gengibre
Pasta de gengibre parece chique, mas é apenas raiz de gengibre fresca que foi moída e misturada com óleo para formar uma pasta. Demora apenas alguns minutos a misturar um lote fresco em casa (mais sobre isso num segundo), e esses poucos minutos são um investimento valioso que lhe poupará tempo a longo prazo – tal como o seu ritual de preparação da refeição de domingo. Em vez de descascar e picar gengibre a cada vez que você faz fritar o arroz de calda, basta tirar sua pasta de gengibre da geladeira, jogá-la com o resto de seus ingredientes, e você é GTG.
Sim, você também pode comprar pasta de gengibre na loja…mas por que pagar $5 por algo que você pode fazer em apenas alguns minutos de jeito, muito menos do que isso? O frescor da sua mistura caseira vale bem o esforço (mínimo) necessário para preparar.
Como fazer pasta de gengibre em 2 minutos achatada
Gargiulo recomenda a seguinte receita rápida e fácil de pasta de gengibre. Faz uma chávena e meia de pasta de gengibre, que pode ser guardada na geladeira por até um mês (ou mais, se congelada).
Ingredientes:
- 1 libra de raiz de gengibre fresca, descascada e cortada em pedaços
- 2 colheres de sopa de óleo neutro (por exemplo, óleo de abacate)
- 1 água de respingo
Direcções:
- Combinar gengibre e óleo num liquidificador e pulsar até a mistura formar uma pasta. Adicione mais água (uma colher de chá de cada vez) se tiver dificuldade em moer o gengibre no início.
- Distribua a pasta de gengibre num recipiente hermético no frigorífico ou, se desejar, congele porções do tamanho de uma colher de chá num tabuleiro de cubos de gelo para uma medição conveniente.
Como usar realmente pasta de gengibre
Agora você sabe como fazer pasta de gengibre, você pode submetê-la para o gengibre fresco em receitas que chamam por ela, ou simplesmente adicioná-la em qualquer coisa que você acha que poderia usar algum sabor de gengibre (smoothies, sopas, etc). Use 1 colher de chá de pasta de gengibre para cada botão de gengibre de 1 polegada chamado em uma receita, embora você possa jogar com essa proporção para o seu gosto pessoal.
Sentir-se ainda sem sabores? Aqui estão algumas ideias sobre como usar a sua pasta de gengibre:
Simplificar batatas fritas com mexer
Quando chega a casa depois de um longo dia de pé, o incómodo de picar especiarias e ervas frescas pode desencorajá-lo de cozinhar de todo – isto é, a menos que tenha um lote de pasta de gengibre pronto a usar.
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Pescos de peixe à baía
Gengibre pode ajudar a equilibrar o sabor a peixe de tártaro, ceviche ou mexilhão. Misture-o diretamente e deixe o sabor picante fazer seu trabalho.
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Passar com facilidade
Em vez de picar e medir o gengibre fresco para as suas sobremesas de pão de gengibre, substitua a pasta de gengibre para tornar o processo muito mais rápido.
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Bebidas Infusas
As propriedades medicinais do gengibre fazem uma chávena de chá saudável e calmante, e o gengibre também vai bem em vários coquetéis. Use a sua prática pasta de gengibre no lugar do gengibre fresco para misturar a sua bebida de escolha sem confusão (e sem pedaços de gengibre a flutuar dentro da sua bebida).
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O que você está esperando? Bata um lote hoje e aprenda a apimentar as suas explorações culinárias o mais rápido possível.
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