Bien sûr, le gingembre a également une longue liste de bienfaits pour la santé. Il favorise la santé globale et la vitalité lorsqu’il est utilisé régulièrement, explique Rachel Gargiulo, conseillère en nutrition certifiée. « Outre les avantages évidents de soulager les nausées et les troubles digestifs, le gingembre a également une pléthore de propriétés médicinales, telles que la lutte contre la grippe et le rhume, la lutte contre la douleur et la réduction du taux de sucre dans le sang », dit-elle.
Le gros inconvénient du gingembre : c’est une telle douleur à utiliser sur le reg. Le gingembre frais a un goût incroyable, mais à quand remonte la dernière fois où vous en avez épluché un ? C’est une perte de temps considérable. Et comme la plupart des recettes ne demandent pas plus de quelques cuillères à soupe à la fois (bien moins que ce qu’il y a dans une racine typique), il est vraiment facile de le gaspiller.
Heureusement pour vous, il existe une astuce culinaire – à savoir, mélanger un lot de pâte de gingembre – qui rend la cuisine avec le gingembre super simple.
Pourquoi vous devriez faire et conserver votre propre pâte de gingembre
La pâte de gingembre semble fantaisiste, mais il s’agit simplement de racines de gingembre fraîches qui ont été broyées et mélangées à de l’huile pour former une pâte. Il ne faut que quelques minutes pour préparer un lot frais à la maison (nous y reviendrons dans une seconde), et ces quelques minutes sont un investissement rentable qui vous fera gagner du temps à long terme – un peu comme votre rituel de préparation des repas du dimanche. Au lieu d’éplucher et de couper le gingembre à chaque fois que vous faites un sauté de riz, sortez votre pâte de gingembre du réfrigérateur, mélangez-la avec le reste de vos ingrédients et c’est parti !
Oui, vous pouvez aussi acheter de la pâte de gingembre au magasin… mais pourquoi payer 5 $ pour quelque chose que vous pouvez faire en quelques minutes pour beaucoup, beaucoup moins que ça ? La fraîcheur de votre concoction maison vaut bien l’effort (minime) qu’il faut pour la préparer.
Comment faire de la pâte de gingembre en 2 minutes chrono
Gargiulo recommande la recette suivante de pâte de gingembre rapide et facile. Elle permet d’obtenir une tasse et demie de pâte de gingembre, que vous pouvez conserver au réfrigérateur jusqu’à un mois (ou plus longtemps, si elle est congelée).
Ingrédients :
- 1 livre de racine de gingembre frais, pelée et coupée en morceaux
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre (ex, huile d’avocat)
- 1 giclée d’eau
Directions:
- Combiner le gingembre et l’huile dans un mélangeur et pulser jusqu’à ce que le mélange forme une pâte. Ajoutez plus d’eau (une cuillère à café à la fois) si vous avez du mal à broyer le gingembre au début.
- Réservez votre pâte de gingembre dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou, si vous le souhaitez, congelez des portions de la taille d’une cuillère à café dans un bac à glaçons pour une mesure pratique.
Comment utiliser réellement la pâte de gingembre
Maintenant que vous savez comment faire de la pâte de gingembre, vous pouvez la substituer au gingembre frais dans les recettes qui en demandent, ou simplement l’ajouter dans tout ce qui, selon vous, pourrait avoir besoin d’un peu de saveur de gingembre (smoothies, soupes, etc). Utilisez une cuillère à café de pâte de gingembre pour chaque bouton de gingembre de 1 pouce demandé dans une recette, bien que vous puissiez jouer avec ce ratio selon vos goûts personnels.
Vous vous sentez toujours en panne ? Voici quelques idées sur la façon d’utiliser votre pâte de gingembre :
Simplifier les sautés
Lorsque vous rentrez à la maison après une longue journée debout, la corvée de hacher des épices et des herbes fraîches peut vous décourager de cuisiner du tout – du moins, à moins que vous ayez un lot de pâte de gingembre prêt à être utilisé.
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Maintenir les saveurs de poisson à distance
Le gingembre peut aider à équilibrer le caractère poissonneux des plats de tartare, de ceviche ou de moules. Mélangez-le directement et laissez la saveur piquante faire son travail.
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Cuire avec facilité
Au lieu de hacher et de mesurer le gingembre frais pour vos desserts au pain d’épices, remplacez la pâte de gingembre pour rendre le processus beaucoup plus rapide.
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Infuser les boissons
Les propriétés médicinales du gingembre font une tasse de thé saine et apaisante, et le gingembre se marie également bien dans un certain nombre de cocktails. Utilisez votre pâte de gingembre pratique à la place du gingembre frais pour mélanger votre boisson de choix sans tracas (et sans morceaux de gingembre flottant à l’intérieur de votre boisson).
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Qu’attendez-vous ? Fouettez un lot aujourd’hui et apprenez à épicer vos exploits culinaires dès maintenant.
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