Okay, quindi questo piccolo gioiello merita davvero un post tutto suo, piuttosto che essere nascosto nel post della ricetta delle Chili Lime Shrimp Bowls. Questa facile salsa all’ananas è così buona che potrei semplicemente sedermi e mangiarla dalla ciotola (e l’ho fatto mentre preparavo le ciotole di gamberi!). È davvero semplice ed estremamente versatile. Potete usarla per condire pollo, pesce, burritos, quesadillas, insalate… il cielo è il limite. Dovrebbe stare bene in frigorifero per 3-4 giorni, ma è probabile che non duri così a lungo!
Originariamente inviato il 3-4-12, aggiornato il 6-4-17
Devo usare ananas fresco o in scatola?
Si può fare con ananas fresco quando è in stagione e in vendita, o si può usare ananas in scatola in un pizzico durante la bassa stagione. Otterrete una migliore consistenza con l’ananas fresco, ma il lime, il cilantro e la cipolla rossa hanno abbastanza freschezza da rendere questa facile salsa all’ananas pop anche quando dovete usare l’ananas in scatola.
Vuoi usare l’ananas fresco ma non sei sicuro di come tagliare una di quelle cose pazze? Guarda il mio tutorial su come tagliare l’ananas.
Cosa servire con la salsa di ananas
Certo, questa salsa di ananas è un ottimo intingolo dolce e piccante, ma si può servire su così tanti tipi diversi di cibo! È incredibile abbinata a Coconut Jerk Peas, Green Chile Chicken Enchiladas, Roasted Cauliflower Taco Bowls, Cilantro Lime Chicken, o Sweet Potato Tacos.
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Salsa di ananas facile
Ingredienti
- 2 tazze di ananas tritato* ($0.67)
- 1/4 di cipolla rossa ($0.17)
- 1 jalapeño (opzionale) ($0.11)
- 1 lime ($0.34)
- 1/4 di mazzo di cilantro ($0,21)
- 1 cucchiaino di sale ($0,05)
Istruzioni
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Tagliare l’ananas in piccoli pezzi. Se si usa l’ananas in scatola, assicurarsi di scolarlo bene prima di tritarlo. Potete conservare il succo per frullati, marinate o altri usi. Mettere l’ananas tritato in una ciotola.
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Disporre finemente la cipolla rossa e aggiungerla alla ciotola. Rimuovere i semi dal jalapeño tagliando prima il gambo e poi tagliando il peperone a metà nel senso della lunghezza. Raschiare i semi con un cucchiaio e poi tagliare a dadini il resto del peperone. Aggiungere il jalapeño alla ciotola.
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Lavare e scuotere quanta più acqua possibile dal coriandolo. Togliere le foglie dai gambi e tritarle grossolanamente. Aggiungere il coriandolo tritato alla ciotola. Spremere il succo di un lime nella ciotola. Mescolare il tutto.
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Aggiungi il sale a tuo piacimento. Iniziate con 1/2 cucchiaino, mescolate, assaggiate e poi aggiungete altro se necessario. Io ho usato 1 cucchiaino in totale. Tenere la salsa in frigo fino al momento di mangiarla. Mescolare per ridistribuire i succhi e il sapore prima di servire.
Note
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Nutrizione
I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui.
Attrezzature
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Come fare la salsa di ananas – Foto passo passo
Tagliare circa 2 tazze di bocconcini di ananas in piccoli pezzi. Puoi usare l’ananas fresco (come ho fatto sopra) o in scatola. Se usate l’ananas in scatola, assicuratevi di prendere solo il tipo confezionato in succo, e scolatelo molto bene prima di tritarlo.
Disegna finemente 1/4 di cipolla rossa. Staccare le foglie da circa 1/4 di mazzo di coriandolo fresco e tritare bene le foglie. Se si usa un jalapeño, raschiare i semi prima di tagliarlo finemente (oggi stavo usando questa salsa per un piatto piccante, quindi ho saltato il jalapeño). Aggiungere la cipolla, il coriandolo, il jalapeño e il succo di mezzo lime in una ciotola con l’ananas. Aggiungete anche circa 1/2 cucchiaino di sale.
Muovete il composto per combinarlo e poi assaggiatelo e aggiungete altro sale o succo di lime se necessario. Mettete in frigo fino a quando sarete pronti a mangiare! A volte bastano pochi semplici sapori per dare un grande effetto!
