Kandisoidut bourbon- pekaanipähkinät ovat suolaista, makeaa ja juuri ja juuri sopiva määrä mausteisia. Bourbonin maku on hyvin hienovarainen, mutta se antaa näille pekaanipähkinöille täydellisen määrän jotain ylimääräistä, joka tekee niistä niin herkullisia ja koukuttavia.
Voi kunpa voisin sanoa näistä pekaanipähkinöistä jotain, mikä ei kuulostaisi juustoiselta, mutta ne ovat niin herkullisia. Ihan oikeasti yksi herkullisimmista välipaloista mitä olen tehnyt pitkään aikaan! Kun otin ne uunista, maistoin yhtä, sitten juoksin ulos ja syötin osan miehelleni ja hän sanoi: ”Oi… nuo ovat maukkaita. Todella, todella, todella maukkaita.”
🥘 Ainekset
- Bourbon: Käytän mielelläni Bulleit Bourbonia tai Woodford Reservea
- Vaniljauute
- Munanvalkuainen
- Pekaanin puolikkaat
- Karkeasokeri
- Kosher Salt
- Cayennepippuri
🍽 Tarvittavat välineet
- Mittakupit/Mittalusikat
- Kaksi sekoituskulhoa
- Leivinpelti, jossa on…tahmea leivinmatto (tai pergamenttipaperi)
- Kumilastalla
🥣 Miten se tehdään
Ei voisi olla helpompaa tehdä kandeerattuja pekaanipähkinöitä – ja nämä ovat makeita, mausteisia ja niin maukkaita.
Lämmitä uunisi 350°F:een (ja ota ulos kaikki, mitä säilytät uunissa – omassani on valurautapannumme.)
Vispaa keskikokoisessa kulhossa bourbon, vaniljauute ja kananmunanvalkuainen, kunnes kananmunanvalkuainen on hiukan vaahtoava. (Kuva 1)
Sekoita joukkoon pekaanipähkinät ja varmista, että ne ovat täysin munan ja burbonin seoksen peitossa. Mitä enemmän munaseosta on pekaanipähkinöiden päällä, sitä paremmin sokeri voi tarttua niihin. (2)
Yhdistä erillisessä kulhossa sokeri, cayenne ja suola. (Kuva 3)
Sekoita sokeriseos kananmuna/bourbon-kuorrutettuihin pekaanipähkinöihin ja pyörittele sitten pekaanipähkinöitä ja varmista, että pekaanipähkinät ovat täysin sokeriseoksen peitossa. (Kuva 4)
Levitä pekaanipähkinät leivinpaperilla tai tarttumattomalla matolla vuoratulle pellille – nämä pekaanipähkinät ovat PITKÄT. (Kuva 5)
TÄRKEÄÄ: Laske uunin lämpötila 250 asteeseen ja paista pekaanipähkinöitä 10 minuuttia. Bourbon-seos voi palaa, jos sitä kypsennetään liian korkeassa lämpötilassa, joten hitaasti ja matalalla on parasta!
Kymmenen minuutin jälkeen sekoita pekaanipähkinät ja laita ne takaisin uuniin vielä kymmeneksi minuutiksi.
Tee tätä vielä kerran yhteensä 30 minuutin ajan. Huomaat, että pekaanipähkinät alkavat aluksi märkinä ja tahmeina ja kuivuvat vähitellen hieman ja sokeri kiteytyy.
Kun 30 minuuttia on kulunut, pekaanipähkinöiden pitäisi olla suurimmaksi osaksi kiteytyneen näköisiä (ks. kuvat, jotta saat paremman käsityksen siitä, mitä tämä tarkoittaa.)
Anna pekaanipähkinöiden jäähtyä ja tarjoile ne joko heti tai siirrä ne ilmatiiviiseen säilytysastiaan säilytystä varten.
🙋♀️ Usein kysytyt kysymykset
Kyllä! Voit käyttää mitä tahansa haluamiasi pähkinöitä, mutta yritä käyttää sellaisia, jotka on tarkoitettu leivontaan tai jotka ovat vielä ”raakoja” – älä käytä jo valmiiksi paahdettuja ja suolattuja mantelipurkkeja, sillä niistä tulee tuplasti kypsiä ja tuplasti suolattuja. Suosittelen myös käyttämään kokonaisia pähkinöitä, sillä mantelihiutaleet, cashew-palat jne. ovat todella pieniä ja todennäköisesti palavat nopeasti. Macadamiapähkinät, mantelit, cashewpähkinät, saksanpähkinät ja maapähkinät ovat todella hyviä vaihtoehtoja!
Ehdottomasti – voit käyttää vettä tai hedelmämehua, kuten omenasiideriä tai omenamehua. (Jos käytät omenasiideriä, voit lisätä pienen ripauksen omenapiirakkamaustetta saadaksesi todella upeita syksyisiä makuja!) Näin reseptin, jossa käytettiin appelsiinimehua, mutta jätän sen teidän kokeiltavaksi – se kuulostaa seikkailulta 😉
Kyllä! Korvaa vain sokeri suosikkimakeutusaineellasi ja korvaa bourbon vedellä tai sokerittomalla mehulla! (Tarkkaile kuitenkin tarkemmin, sillä erytritoli palaa nopeammin kuin ruskea sokeri!)
🍳 Tarjoiluehdotukset & Käyttökohteet
Nämä pekaanipähkinät ovat mahtava välipala, mutta ne sopivat myös loistavasti alkupalaksi ja ovat loistava ruokalaji juhliin. Niitä on myös hyvä säilyttää purkissa keittiössäsi – takaan, etteivät ne kestä viikkoa!
🥫 Säilytys/hyllyissäoloaika/lämmittäminen
Säilytä pekaanipähkinöitäsi purkissa tai ilmatiiviissä astiassa jopa kaksi viikkoa – me syömme ne loppuun paljon nopeammin – mutta parhaimmillaan ne ovat tietenkin ensimmäisten päivien aikana.
📋 Vinkkejä
- Seuraa uunin ohjeita tarkasti – jos uunisi on liian kuuma, pekaanipähkinät voivat helposti palaa.
- Tämä resepti on todella hyvä myös sekoitetuilla RAAKOILLA pähkinöillä – lajitelma – kunhan varmistat, etteivät ne ole valmiiksi paahdettuja tai suolattuja.
- Jos pidät mausteisesta ruoasta, anna kaikkesi ¼ teelusikallista cayennepippuria. Siinä on pientä tulisuutta, joka viipyy sekunnin verran pureskelun päätyttyä, minkä jälkeen jäljelle jää makea maku. Se saattaa olla liikaa lapsille tai ihmisille, jotka ovat todella herkkiä mausteille, mutta me pidimme tulisuudesta.
Etsitkö lisää syksyisiä reseptejä?
- Bourbon Spiced Pumpkin Butter
- Pupkin Spice Pumpkin Dog Treats
- Chicken and Andouille Sausage Gumbo
- Punapapuja ja riisiä
- Instant Pot Collard Greens
Makeat ja mausteiset Bourbon-kandisoidut pekaanipähkinät
Video
Välineet
-
leivinpelti
Ainesosat 1x2x3x
- ▢ 1 rkl Bourbonia
- ▢ 1 kananmunan valkuainen
- ▢ 1 tl vaniljauutetta
- ▢ ½ kuppi ruskeaa sokeria
- ▢ ½ tl kosher-suolaa
- ▢ ⅛ – ¼ tl cayennepippuria
- ▢ 3 kuppia pekaanipähkinöitä (pekaanipähkinänpuolikkaita tai leivontapekaanipähkinöitä kannattaa etsiä – nämä ovat leivontatuotteiden käytävällä)
OHJEET
-
Lämmitä uuni lämpimäksi 350°F:n lämpötilalle (ja poista sieltä pois kaikki mitä säilytät.)
-
Vispaa keskikokoisessa kulhossa bourbon, vaniljauute ja kananmunanvalkuainen, kunnes kananmunanvalkuainen on hieman vaahtoava.
-
Sekoita pekaanipähkinät joukkoon ja varmista, että ne ovat täysin munan ja burbonin seoksen peitossa.
-
Erillisessä kulhossa yhdistä sokeri, cayennepippuri ja suola.
-
Sekoita sokeriseos pekaanipähkinä-muna-burboniseokseen ja varmista, että pekaanipähkinät ovat täysin sokerin peitossa.
-
Levitä pekaanipähkinät vuoratulle leivinpaperille.
-
Nyt tämä on tärkeää – laske uunin lämpötila 250°F:een – paista pekaanipähkinöitä 10 minuuttia.
-
Sekoita pekaanipähkinät 10 minuutin kuluttua ja laita ne takaisin uuniin vielä 10 minuutiksi.
-
Sekoita pekaanipähkinät vielä kerran ja kypsennä vielä 10 minuuttia (yhteensä 30 minuuttia.) Huomaat, että pekaanipähkinät alkavat aluksi märkinä ja tahmeina ja vähitellen kuivuvat hieman ja sokeri kiteytyy.
-
Kun 30 minuuttia on kulunut, pekaanipähkinöiden pitäisi olla melkein kokonaan kiteytyneen näköisiä (katso kuvia, jotta saat paremman käsityksen siitä, mitä tämä tarkoittaa.) Periaatteessa sokeri kevenee ja muuttuu mukavan rapeaksi.
-
Anna pekaanipähkinöiden jäähtyä ja tarjoile ne joko heti tai siirrä ne ilmatiiviiseen säilytysastiaan säilytystä varten.
Ravintosisältö
Ravintosisältötiedot ovat suuntaa-antavia ja ne lasketaan automaattisesti, joten niitä tulee käyttää vain ohjeellisina.