Søde og krydrede bourbonkandiserede pekannødder

Kandiserede bourbonkandiserede pekannødder er salte, søde og bare en lille smule krydrede. Smagen af bourbon er meget diskret, men det giver disse pekannødder den perfekte mængde af noget ekstra, der gør dem så lækre og vanedannende.

Jeg ville ønske, jeg kunne sige noget om disse pekannødder, der ikke lød cheesy, men de er så lækre. Ligesom seriøst en af de lækreste snacks jeg har lavet i lang tid! Da jeg tog dem ud af ovnen, smagte jeg en, så løb jeg udenfor og gav nogle til min mand, og han sagde: “Åh… de er lækre. Rigtig, rigtig, rigtig lækre.”

🥘 Ingredienser

• Bourbon: Jeg kan lide at bruge Bulleit Bourbon eller Woodford Reserve
• Vaniljeekstrakt
• Eggehvide
• Pecan halvdele
• Brunt sukker
• Kosher Salt
• Cayennepeber

🍽 Nødvendigt udstyr

• Målebæger/måleskeer
• To røreskåle
• En bageplade med en ikkestick bagemåtte (eller pergamentpapir)
• En gummispatel

🥣 Sådan gør du det

Det kan ikke være nemmere at lave kandiserede pekannødder – og disse er søde, krydret, og så smagfuldt.

Værm din ovn op til 350°F (og tag alt det ud, du opbevarer i den – min huser vores støbejernspander.)

Pisk bourbon, vaniljeekstrakt og æggehviden sammen i en mellemstor skål, indtil æggehviden er lidt skummende. (Billede 1)

Rør pekannødder i, og sørg for, at de er helt dækket af æg/bourbon-blandingen. Jo mere æggeblanding der er på pekannødderne, jo mere kan sukkeret sidde fast på dem. (2)

I en separat skål blandes sukker, cayennepeber og salt. (Billede 3)

Før sukkerblandingen sammen med de æg/bourbon-belagte pekannødder og vend derefter pekannødderne rundt, og sørg for, at pekannødderne er helt dækket af sukkerblandingen. (Billede 4)

Spread pecannødderne ud på en bageplade beklædt med pergament eller en non-stick-måtte – disse pecannødder er STICKY. (Billede 5)

VIGTIGT: Sænk temperaturen i ovnen til 250°F, og bag pekannødderne i 10 minutter. Bourbonblandingen kan brænde på, hvis den bages ved for høj temperatur, så langsomt og lavt er bedst!

Efter 10 minutter røres pekannødderne om, og de sættes tilbage i ovnen i yderligere 10 minutter.

Gør dette en gang mere i i alt 30 minutter. Du vil bemærke, at pekannødderne starter våde og klæbrige og vil efterhånden tørre lidt ud, og sukkeret vil krystallisere.

Når de 30 minutter er gået, skal pekannødderne for det meste se krystalliserede ud (se billederne for at få en bedre idé om, hvad det betyder.)

Lad pekannødderne køle af, og server dem derefter enten med det samme, eller flyt dem i en lufttæt beholder til opbevaring.

🙋♀️ Ofte stillede spørgsmål

Kan man bruge en anden slags nødder i stedet for pekannødder?

Ja! Du kan bruge alle slags nødder, som du ønsker, men prøv at bruge dem, der er beregnet til bagning eller stadig er i deres “rå” tilstand – brug ikke en beholder med mandler, der allerede er ristet og saltet, da de bliver dobbeltkogt og dobbelt saltet. Jeg vil også anbefale at bruge hele nødder, da mandler i spåner, cashew stykker osv. bliver meget små og risikerer at brænde hurtigt. Macadamianødder, mandler, cashewnødder, valnødder og jordnødder er rigtig gode muligheder!

Kan du erstatte bourbon med noget ikke-alkoholisk?

Absolut – du kan bruge vand eller frugtsaft, f.eks. æblecider eller æblejuice (hvis du bruger æblecider, kan du tilsætte en lille knivspids æblekagekrydderi for at få nogle rigtig gode efterårssmage)! Jeg så en opskrift med appelsinsaft, men den vil jeg overlade til jer at eksperimentere med – det lyder som et eventyr 😉

Kan man lave Keto Candied Pecans med denne opskrift?

Ja! Du skal bare erstatte sukkeret med dit yndlingssødemiddel og erstatte bourbon med vand eller sukkerfri juice! (Pas dog bedre på, da erythritol brænder hurtigere end brunt sukker!)

🍳 Serveringsforslag & Anvendelse

Disse pekannødder er en fantastisk snack, men er også gode som forretter og er en fantastisk ret at tage med til fest. De er også gode at opbevare i en krukke i dit køkken – jeg garanterer, at de ikke holder en uge!

🥫 Opbevaring/holdbarhed/opvarmning

Opbevar dine pekannødder i en krukke eller lufttæt beholder i op til to uger – vi er meget hurtigere færdige end det – men de bliver selvfølgelig bedst inden for de første par dage.

📋 Tips

• Sørg for at følge ovnvejledningen nøje – hvis din ovn er for varm, kan pekannødderne nemt brænde på.
• Denne opskrift er også rigtig god med blandede RAW nødder – et udvalg – bare sørg for, at de ikke er for-ristede eller saltede.
• Hvis du kan lide krydret mad, så gå all-in med ¼ teskefuld cayennepeber. Det har en lille varme, der hænger ved i et sekund, efter at du er færdig med at tygge, og så er du tilbage med en sød smag. Det er måske for meget for børn eller folk, der er meget følsomme over for krydderier, men vi var vilde med det varme niveau.

Søger du flere efterårsopskrifter?

• Bourbon Spiced Pumpkin Butter
• Pupkin Spice Pumpkin Dog Treats
• Chicken and Andouille Sausage Gumbo
• Røde bønner og ris
• Instant Pot Collard Greens

4.72 fra 14 stemmer

Søde og krydrede Bourbon Candied Pecans

Konfiterede Bourbon Pecans er salte, søde og bare en lille smule krydrede. Smagen af bourbon er meget diskret, men den giver disse pekannødder den perfekte mængde af noget ekstra, der gør dem så lækre og vanedannende.

Forberedelsestid 5 min

Kogetid 30 min

Køletid 5 min.

Samlet tid 40 min.

Forret Forret, Snack

Cuisine Amerikansk

Portioner 12

Kalorier 211

Næringsindhold

Næringsoplysningerne er omtrentlige og er automatisk beregnet, så de bør kun anvendes som en vejledning.