Por supuesto, el jengibre también tiene una larga lista de beneficios para la salud. Promueve la salud y la vitalidad en general cuando se usa regularmente, dice Rachel Gargiulo, consultora de nutrición certificada. «Además de las ventajas obvias de aliviar las náuseas y el malestar digestivo, el jengibre también tiene una gran cantidad de propiedades medicinales, como combatir la gripe y el resfriado común, combatir el dolor y reducir los niveles de azúcar en la sangre», dice.
La gran desventaja del jengibre: es un dolor para usar en el régimen. El jengibre fresco tiene un sabor increíble, pero ¿cuándo fue la última vez que pelaste uno? Es una gran pérdida de tiempo. Y como la mayoría de las recetas no requieren más que unas pocas cucharadas a la vez (mucho menos de lo que hay en una raíz típica), es muy fácil desperdiciarlo.
Por suerte para ti, hay un truco culinario -es decir, licuar un lote de pasta de jengibre- que hace que cocinar con jengibre sea súper sencillo.
Por qué deberías hacer y guardar tu propia pasta de jengibre
La pasta de jengibre suena elegante, pero no es más que raíz de jengibre fresca que se ha molido y mezclado con aceite para formar una pasta. Sólo se tarda unos minutos en mezclar un lote fresco en casa (más sobre esto en un segundo), y esos pocos minutos son una inversión digna que le ahorrará tiempo en el largo plazo, como su ritual de preparación de la comida del domingo. En lugar de pelar y cortar el jengibre cada vez que preparas arroz cauli salteado, sólo tienes que sacar la pasta de jengibre de la nevera, mezclarla con el resto de los ingredientes y ya estás listo.
Sí, también puedes comprar pasta de jengibre en la tienda… pero ¿por qué pagar 5 dólares por algo que puedes hacer en pocos minutos por mucho, mucho menos que eso? La frescura de tu brebaje casero bien merece el (mínimo) esfuerzo que supone su preparación.
Cómo hacer pasta de jengibre en 2 minutos sin más
Gargiulo recomienda la siguiente receta de pasta de jengibre rápida y fácil. Hace una taza y media de pasta de jengibre, que puede guardar en la nevera hasta un mes (o más, si se congela).
Ingredientes:
- 1 libra de raíz de jengibre fresca, pelada y cortada en trozos
- 2 cucharadas de aceite neutro (por ejemplo, aceite de aguacate)
- 1 chorrito de agua
Direcciones:
- Combine el jengibre y el aceite en una batidora y pulse hasta que la mezcla forme una pasta. Añada más agua (una cucharadita cada vez) si tiene problemas para triturar el jengibre al principio.
- Conserve su pasta de jengibre en un recipiente hermético en el frigorífico o, si lo desea, congele porciones del tamaño de una cucharadita en una bandeja de cubitos de hielo para poder medirla cómodamente.
Cómo utilizar realmente la pasta de jengibre
Ahora que sabe cómo hacer la pasta de jengibre, puede sustituir el jengibre fresco en las recetas que lo requieran, o simplemente añadirlo a cualquier cosa que considere que podría tener un poco de sabor a jengibre (batidos, sopas, etc). Utiliza una cucharadita de pasta de jengibre por cada trozo de jengibre de 2,5 cm que se pida en la receta, aunque puedes jugar con esa proporción según tu gusto personal.
¿Todavía te sientes desconcertado? Aquí tienes algunas ideas sobre cómo utilizar tu pasta de jengibre:
Simplifica los salteados
Cuando llegas a casa después de un largo día de trabajo, la molestia de picar especias y hierbas frescas puede desanimarte a cocinar, a no ser que tengas un lote de pasta de jengibre preparado.
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Mantén a raya los sabores a pescado
El jengibre puede ayudar a equilibrar el sabor a pescado de los platos de tartar, ceviche o mejillones. Mézclalo directamente y deja que su penetrante sabor haga su trabajo.
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Hazlo con facilidad
En lugar de picar y medir el jengibre fresco para tus postres de jengibre, sustitúyelo por pasta de jengibre para que el proceso sea mucho más rápido.
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Infundir bebidas
Las propiedades medicinales del jengibre hacen que una taza de té sea saludable y calmante, y el jengibre también va bien en una serie de cócteles. Utiliza tu práctica pasta de jengibre en lugar de jengibre fresco para mezclar tu bebida preferida sin complicaciones (y sin trozos de jengibre flotando dentro de tu bebida).
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