Mellem frituren, den smørholdige sauce og den blå ost på siden er de klassiske buffalo wings en katastrofe for den sunde spise. Her er tre måder at gøre dem sunde og lækre på.
Mellem friturestegningen, den smørholdige sauce og den blå ost på siden er klassiske buffalo wings en katastrofe for den sunde spise. Her er tre måder at gøre dem sunde og lækre på.
Roast dem. Lad friturestegningen blive i baren. Derhjemme er det nemmere – og sundere – at stege dine kyllingevinger i en brændende varm ovn (450° til 500°), indtil de er brunede og sprøde (det tager normalt ca. 1 time).
Glem alt om smør. Prøv noget andet end den sædvanlige blanding af smør og varm sovs. Du kan finde inspiration i opskrifter, der trækker på det asiatiske spisekammer, som f.eks. denne krydrede, funky, koreanske opskrift eller denne sød-smagende malaysisk inspirerede opskrift.
Relateret: 17 opskrifter på vingesauce
Skip den blå ost. Fakta: Blåostdressing hjælper med at afkøle brænden fra den stærke sauce. Et andet faktum: Medmindre du køber fedtfri (hvilket vi ikke anbefaler), er dressingen spækket med kalorier. Hvis du vil hjælpe med at dæmpe brænden, kan du skrue ned for varmen eller lave en sauce, der er både sød og krydret. Eller hvis du stadig elsker den kølende mælkeagtige smag, kan du prøve at servere dem med en græsk yoghurtbaseret dressing.
Kristin Donnelly er tidligere Food & Wine-redaktør og forfatter til den kommende bog The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). Hun er også medstifter af Stewart & Claire, en helt naturlig linje af læbepomader fremstillet i Brooklyn.
- Relateret:Lækre kyllingevinger
- Sunde snacks
- Sunde snacks til kampdagen
- Sticky Baked Chicken Wings