Rychlé a jednoduché: Těstoviny s gorgonzolou

Kuchařky Deborah Madisonové patří k základům kuchyňské knihovny každé oddané domácí kuchařky. Její úžasně přístupná, domácká a výživná jídla jsou ideální pro všední dny i večeře. Vezměte šest jednoduchých ingrediencí a připravte si tyto krémové těstoviny s gorgonzolou.

Roseanna, moje sousedka v Římě, často připravovala toto jídlo (s čerstvými těstovinami) pro svého manžela, když přišel domů na oběd. Oběd doma? Čerstvé těstoviny? V běžný všední den? To nám připadá výjimečné!“

Sušené nebo čerstvé, i tyto těstoviny jsou výjimečné, zvlášť pokud milujete modrý sýr a smetanu. Navíc je tu tajemství snadné přípravy: mísa se zahřívá na povrchu ohřívající se vody s těstovinami a teplo rozpustí máslo, změkčí sýr a rozprostře chuť česneku po obou. Uvařené těstoviny se vloží, zamíchají a podávají. To je vše.

Když jsem o minulých prázdninách stála a zírala na nepoužitý kus gorgonzoly, velmi dobré máslo a zbytky půllitrové krabice smetany, uvědomila jsem si, že jsem to už léta nedělala. Samozřejmě, že ne. Je to super syté, plné mléčných výrobků a z bílých těstovin, které pravděpodobně nemají jinou přednost než svou nevýraznost nebo lahodnost, podle toho, jak jsou. Rozhodla jsem se ho udělat. Byl konec prázdnin a my jsme měli cudné vegetariánské Vánoce. Takže jsem spotřebovala všechny ty bohaté a krémové zbytky a každý jsme si dali malou porci plus salát. Bylo to tak šíleně dobré, že mám v plánu si to příští rok zopakovat. I když jsem v této verzi zmenšila porce všeho, je to stále bohaté. Následovat bude dobrý zelený salát.

Tento pokrm původně vyšel v knize The Savory Way, kterou jsem napsala po návratu z ročního pobytu v Římě a po přestěhování do, ze všech míst, Flagstaffu v Arizoně. V té době jsem si při nouzových cestách za potravinami do Bay Area musela přivézt sýr (spolu s olivovým olejem a dobrými těstovinami). Nyní tyto ingredience pravděpodobně najdete nejen ve Flagstaffu, ale v podstatě kdekoli.

Přetištěno se svolením z knihy In My Kitchen

.