En livsmedelsbank och ett skafferi är två mycket olika saker.
En livsmedelsbank är en organisation som samlar in produkter från livsmedelsindustrin och livsmedelsinsamlingar, inventerar och lagrar dem och distribuerar dem till organisationer – t.ex. skafferier, soppkök, barncaféer och härbärgen – som förser behövande med mat direkt. En livsmedelsbank har kapacitet att distribuera miljontals kilo livsmedelsprodukter varje år. Livsmedelsbanker gör det enkelt för organisationer att skaffa näringsriktig mat till låg kostnad i de mängder de behöver för sina kunder.
En matbank är en enskild plats som distribuerar påsar eller lådor med mat direkt till behövande som är bosatta i ett visst område. Ett matskåp är ett medlemsorgan i, och får mat från, en livsmedelsbank. Både matbutiker och livsmedelsbanker har samma åtagande: att förse behövande med mat.
En livsmedelsbank gör det enkelt för myndigheter att skaffa näringsriktig mat till låg kostnad och i de mängder som de behöver för sina kunder. Enskilda byråer i nordvästra Pennsylvania är beroende av Second Harvest för att få tag på större delen av den mat de tillhandahåller till behövande.